ei vaivaa Leipämuunnoksia

on lukemattomia tapoja, joilla ruoan valmistaminen tyhjästä tarjoaa valtavat säästöt verrattuna siihen, että ostaa valmiiksi pakatun version ruokakaupasta. Yksi parhaista esimerkeistä on kokonaisten kanojen paahtaminen ja Kanavaraston tekeminen. Hyvin lähellä kakkosena olisi oman leivän leipominen.

ei ole mikään salaisuus, että olemme hulluina Jim Laheyn No vaivaa-leipään täällä. Tämän ison, kauniin leivän voi tehdä omassa keittiössä alle 1 dollarilla per leipä. Maksaisit helposti viisi kertaa enemmän leipomossa tai ruokakaupassa jostain samankokoisesta ja-laatuisesta. Moninkertaistaa sen vuoden aikana ja se on melkoinen säästö. Sen verran, että hollantilaisen uunin ostaminen on perusteltua(Amazon).

tai neljä. Mutta kuka laskee?

tähän postaukseen olen liittänyt oman versiomme Laheyn reseptistä, sekä liittänyt mukaan pitkän listan mahdollisia muunnelmia. Kun olet saanut kiinni perusreseptistä, ala laittaa siihen oma pyörityksesi!

perus-ei vaivaa leipää (Siirry tästä vaiheittainen resepti)
hieman mukautettu Jim Laheyn alkuperäisestä reseptistä (Amazon)

6 kuppia leipäjauhoa (suositus) tai valkaisematonta yleisjauhoa, plus muuta työpintaan
1/2 t. pika-tai aktiivikuivahiivaa
2 1/2 t. suolaa
2 2/3 c. viileä vesi

1. suuressa kulhossa, yhdistä jauhot, hiiva ja suola (lisää mahdolliset lisäaineet tähän). Lisää vesi ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin; taikinan tulee olla märkää ja tahmeaa. Peitä kulho muovikelmulla. Anna taikinan levätä 12-18 tuntia pöydällä huoneenlämmössä. Kun kohonneen taikinan pinta on hieman tummunut, tuoksuu hiostavalta ja on täynnä kuplia, se on valmis.
2. jauha kevyesti kädet ja työpinta. Aseta taikina työtasolle ja ripottele päälle lisää jauhoja. Taita taikina kerran tai kaksi päälle ja työnnä jauhotetuilla sormilla taikina sen alle karkeaksi palloksi.
3. pölytä runsaasti puuvillapyyhettä (ei froteekangasta) tai pergamenttipaperia, jossa on tarpeeksi jauhoja, maissijauhoa tai vehnäleseitä, jotta taikina ei tartu pyyhkeeseen sen noustessa; aseta taikinasauma alaspäin pyyhkeen päälle ja pölytä lisää jauhoja, maissijauhoa tai vehnäleseitä. Peitä reunoilla tai toisella puuvillapyyhkeellä ja anna kohota noin 2 tuntia, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.
4. noin 1 1/2 tunnin kuluttua Kuumenna uuni 425 asteeseen. Laita 6-8 litran painava katettu kattila, kuten valurautainen hollantilainen uuni, uuniin sen lämmetessä. Kun taikina on täysin noussut, nosta pata varovasti uunista. (Voit halutessasi lisätä kattilan pohjalle hieman oliiviöljyä.) Poista taikinasta yläpyyhe ja liu ’ uta käsi alapyyhkeen alle; käännä taikina pataan, saumapuoli ylöspäin. Ravista pannua kerran tai kaksi, jos taikina näyttää epätasaisesti jakautuneelta; se suoristuu paistuessaan.
5. peitä ja paista 40 minuuttia. Paljasta ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kuori on syvän kastanjanruskea. Leivän sisälämpötilan tulisi olla noin 200 astetta. Voit tarkistaa asian halutessasi lihalämpömittarilla.
6. nosta leipä padasta ja anna sen jäähtyä kokonaan lankahyllyllä ennen viipalointia.

Jos haluat sekoittaa leipääsi muita ainesosia, lisää ne kuiviin aineksiin (jauhot, hiiva, suola) ennen veden lisäämistä. Näin ne pääsevät tasaisesti taikinaan. Jatka sitten resepti kuten kirjoitettu.

alla oleva luettelo ei suinkaan ole tyhjentävä mahdollisista muunnelmista. Oliivit, yrtit, paahdettu valkosipuli tai karamellisoitu sipuli kelpaisivat. Tai kanelirusinaa! Tai paahdettua pippuria!

Siirry No-vaivaa leipää FAQ-sivullemme saadaksesi lisää ideoita tai luo oma yhdistelmäsi! Haluaisimme kuulla suosikkiyhdistelmäsi kommenttiosiossa!

ja tiedän, että joku kysyy: onko sinulla gluteenitonta versiota? Olen etsinyt kaikkialta hyvää gluteenitonta vaihtoehtoa, mutta mikään löytämistäni resepteistä ei tunnu olevan niin suosittu. Olen täysi amatööri gluteenittoman leivonnan suhteen, mutta cup-for-cup gf-jauhot kiehtovat minua. Kuitenkin, – vastustan aina hintaa. Siitä saisi yhden kalliin leivän. Onko kellään loistavia gluteenittomia ideoita?

karpalo-Appelsiinileipä

Tämä versio pärjää omillaan ongelmitta. Tarjoile se voin kanssa. Mutta! Jos todella haluat saada ystäviä ja vaikuttaa ihmisiin, kutsu heidät aamiaiselle ja tarjoa tämä köyhinä ritareina. He haluavat tehdä sinusta presidentin, vaikka se olisi vain vanhempainyhdistys.

Add:

zest of 1 orange
1/4 c. ruskeasokeri
1/2 c. kuivattuja karpaloita
1/2 c.auringonkukansiemeniä tai saksanpähkinöitä

neljä juustoleipää

jaksan hädin tuskin käsitellä tätä leipää, se on niin herkullista. Kun tarjoilin sitä ensimmäisen kerran (jouluaattona 2013, jossa oli kolmenlaista keittoa), ihmiset kysyivät jatkuvasti: ”mitä tässä leivässä on?!”Cheese! Mutta ei mitä tahansa juustoa. Trader Joe ’ s silputtu Quattro Formaggio. Ei sekään ole huono idea.

Add:

1-2 c. silputtu juusto
1/4 c. hienonnettu Vihersipuli (valinnainen)

juuston suolaisuudesta riippuen kannattaa reseptissä vaadittua suolaa vähentää 1/2 tl. Sen lisäksi, että sekoitan taikinaan silputtua juustoa, ripottelen sitä myös päälle, kun irrotan kannen viimeisen kymmenen minuutin paistoajan ajaksi.

voileipäleipä (mantelijauholla)

viisastelevalla aviomiehelläni on keksijän mieli, joten niinä harvoina hetkinä, kun hän menee keittiöön kokkaamaan eikä syömään, hän yrittää aina laittaa omat pyöräytyksensä resepteihin. Hän tarjoutui eräänä iltana sekoittamaan leipäerän. Kun paistoin sen seuraavana aamuna, siinä oli tavallista hienompaa, pehmeämpää murua (sisusta). Hänen salaisuutensa? Mantelijauhoa. Tästä leivästä saa parhaat voileivät tai paahtoleivän.

korvike:

1 c mantelijauhoa 1 c: lle. valkaisemattomista jauhoista

Tummasuklaista Kookosleipää

en ole makeiden leipien suuri fani, mutta mieheni rakastaa niitä. Leikkasin reseptimme puoliksi (takaisin Laheyn alkuperäisiin määriin) tehdäkseni pienemmän leivän. Tämä leipä on loistava paahdettuna tai tarjoiltuna iltapäivän välipalana.

Lisää (1/2 alkuperäisestä Säästeliäästä elävästä NW-leipäreseptistä):

2 T. ruskeasokeri
1/2 c. pilkottua tummaa suklaata
1/2 c. shredded coconut (käytän Bob ’ s Red Mill makeuttamattomia kookoshiutaleita)

leikkaa katettu paistoaika 30 minuuttiin, peittämättömänä noin 10 minuuttiin. Ripottele leivän päälle silputtua kookospähkinää, kun irrotat kannen viimeisiksi 10 minuutiksi paistoajaksi.

tomaatti-basilika-juustoleipä

tämä yhdistelmä sai kehuja Säästeliäältä elävältä NW: n lukijalta. Olen sinulle ison palveluksen velkaa. Näin syntyy mitä runsain, suolaisin leipä. Se on herkullinen tarjoillaan keitto tai spagetti ja vielä paremmin kääntyi grillattu juusto voileipiä.

Lisää:

2 T. tomaattipastaa
1 c. silputtu juusto
1/4 c. hienoksi silputtuja tuoreita basilikanlehtiä

juuston suolaisuudesta riippuen kannattaa reseptissä vaadittua suolaa vähentää 1/2 tl.

täysjyväleipä

voit leikitellä erilaisilla määrillä täysjyväjauhoja, kunnes löydät mieleisesi suhdeluvun. Haluan korvata 3 kuppia täysjyväjauhoja 3 kuppia valkaisemattomia jauhoja. Jos haluat kevyemmän leivän, maista puolet siitä. Hunajan tai melassin lisääminen tuo mukavan ripauksen makeutta. Kaneli on myös loistava lisä tähän leipään. Jos kuljet tuota reittiä, käytä makeutusaineena hunajaa tai melassia.

korvike:

1 1/2-3 c täysjyväjauhoja saman verran valkaisemattomia valkoisia jauhoja

Lisää:

3 T. hunajaa tai melassia (vapaaehtoinen)
1 T. jauhettua kanelia (vapaaehtoinen)

Yritätkö ajatella lahjaa ihmiselle, jolla on kaikkea? Haluatko tuoda jotain erityistä ystävälle, joka sai juuri vauvan? Leivo heille leipää! Jos käärit sen isoon keittiöpyyhkeeseen ja sidot sen kivalla nauhalla, olet käytännössä Martha Stewart. Tietenkin Martta kirjaili pyyhkeensä henkilön monogrammilla ja letitti Oman nauhansa hevosen karvasta maalaiskartanollaan, mutta ketä kiinnostaa! Leivoit leivän! Anna se jollekulle ja katso, kun hänen silmänsä syttyvät. Se on hyvä lahja.

isojen leipien käärimiseen tykkään käyttää pyyhettä noin 20″ x 24″.

nämä 18×30″ Liliane Collection-keittiöpyyhkeet (Amazon) toimisivat mainiosti. Heillä on erinomaiset arvostelut ja erilaisia käyttötarkoituksia. Jätä lahjapaperit ja lahjapussit suosiolla johonkin, mikä on oikeasti! Alle $1.50 pyyhe, ostaminen 13-pack on hyvä tapa varastoida ihmisiä listallasi, jotka saavat kotona leivottuja herkkuja.