tämän postauksen jälkeen viisi ruukkutomaattia ovat tuottaneet yli 20 kiloa herkullisen makeita hedelmiä.

luulisi, että 20 kiloa tomaatteja olisi suhteellisen vaikea syödä, mutta ilmeisesti pidämme tomaateista enemmän kuin luulin!

• 5 paunaa kouluruokailussa
• caprese-salaatti omana lounaana
• paloiteltuna illallissalaateissa
• sekoitettuna kotitekoiseen pizzakastikkeeseen

pikku hiljaa tiskin iso tomaattikulho hupenee… eli ennen kuin poimin 50+ tomaattia päivässä ja täytän sen uudelleen. Se on minun merkkini tehdä itse omatekoiset säilykepurkkitomaatit!

minun pitäisi aloittaa tämä koko opetusohjelma sanomalla, että en ole kokenut canner.

olen purkittanut hedelmiä, kokonaisia tomaatteja ja tomaattikastiketta, mutta siinä kaikki. Minulla ei ole painesäilytintä tai edes omaa isoa kattilaa vesihaudemenetelmää varten. Minun täytyy lainata isäni osakepannua.

mutta minulla on paljon tomaatteja, jotka haluan säästää talveksi ja halu oppia säilyttämään ne… koska ostamme talvella paljon säilöttyjä kuutioituja tomaatteja.

minulla oli tapana ostaa kaikenlaisia erilaisia säilyketomaatteja, mutta vuosien varrella olen kasvanut käyttämään säilöttyjä kuutioituja tomaatteja lähes kaikkeen. Voin ostaa purkitettuja kuutioituja tomaatteja irtotavarana ja säästää kaikki yksittäiset tölkit erilaisia, mikä tekee budjettini erittäin onnelliseksi ja auttaa pitämään minut järjissäni ostoksilla.

mutta voin säästää vielä enemmän, jos käytän omia puutarhatomaattejani-nehän ovat ilmaisia!

tavoitteeni on olla ostamatta säilöttyjä kuutioituja tomaatteja tänä talvena, jos ei ole pakko. Se tarkoittaa, että tarvitsen paljon tuoreita tomaatteja, mutta noin 75¢ per tölkki hyllyssä, siellä on paljon rahaa säästää myös!

so whaddya say – are you with me? Onko tomaatteja, halu säästää ja halu voi? Täydellistä. tehdään tämä!

Ok, ennen kuin aloitat, vakuutan, ettei omien tomaattien säilöminen ole lainkaan vaikeaa. Vakavasti. Jos luulet niin, mielesi temppuilee sinulle. Työnnä pieni ääni syrjään ja kuuntele minua: se näyttää kovalta, mutta se ei todellakaan ole.

se on lähinnä huuhtelua, ehkä jonkin verran kiehumista, jonkin verran pilkkomista ja lisää kiehumista.

See? Helppo nakki.

mutta sinun täytyy valmistautua. Ja keittiö. Kotitekoinen purkitettu kuutioitu tomaatti on helppoa, mutta sotkuista. Varoitan sinua!

tietää myös, että yhden tuopin valmistamiseen kotitekoisista purkitetuista kuutioiduista tomaateista tarvitaan järkyttävän suuri määrä tomaatteja. 1-2 kiloa per tölkki. Eikö olekin hullua?

joten jos sinulla on vain yksi kilo tai kaksi tomaattia, jotka haluat säilyttää, sinun ei ehkä kannata nähdä vaivaa säilöttäessä niitä. Sinun on parempi pakastaa ne kokonaisina tai syödä ne.

mutta sanon tämän – se, että yhden tuopin hintaan tarvitaan niin monta tomaattia, saa minut miettimään uudelleen, onko tuoreiden tomaattien ostaminen joulukuussa 2 dollarin/lb hintaan (jotka eivät oikeastaan maistu niin hyvältä muutenkaan) todella parempi kuin tölkki tomaatteja 75¢…

joka tapauksessa, kaiken tämän takana olevien numeroiden pikkuriikkisyys toista kertaa. Tänään puetaan Esiliinat, putsataan tiskit ja aletaan hommiin.

muista vetää kaikki tarvikkeesi esiin ennen kuin aloitat. Kiität minua myöhemmin, kun käsissäsi on tomaattimurskaa!

kotitekoiset säilykepurkit kuutioidut tomaatit

kotitekoiset säilykepurkit kuutioidut tomaatit: ainekset

• erät tomaatit

sitruunamehu

kotitekoiset säilykepurkit: tarvikkeet

• puhtaat purkit – valitse joko 16 oz tuopin koko tai 32 oz litran koko riippuen siitä, kuinka monta kuutioitua tomaattia sinulla on tapana käyttää resepteissä. Muista, että säilykkeitä ja renkaita riittää jokaisen purkin mukana.
• todella iso pata – tarvitset riittävän ison pyttipannun kattamaan purkit plus 2″ vettä. Jos valitsit tuoppipurkit, voit todennäköisesti käyttää tyypillistä 6 litran pottia, joka tulee useimpien keittosarjojen mukana. Jos käytät litran purkkeja, tarvitset ison varastopannun.
• pieni kattila – tällainen pieni, joka tulee keittosetiisi, toimii. Se pitää säilykkeet lämpiminä, kun valmistat tomaatit ja purkit.
• veitsi
• leikkuulauta
• keksipannu tai muu iso ruukku – jotkut purkit pitävät purkit uunissa lämpiminä keksipannulla, toiset pitävät ne lämpiminä Isossa vesikannussa. Valitse kumpi menetelmä sopii sinulle.
• keskikokoinen pata (nahkojen poistoon), valinnainen – jos haluat poistaa nahan, koska se on kova tai ei maistu hyvältä, tarvitset tämän
• ison kulhollisen jäävettä, (nahkojen poistoon), valinnainen

kotitekoisia säilykepurkkeja kuutioituja tomaatteja: menetelmä

täytä todella iso pata (joko varastopannu tai 6 litran pata) 2/3 täyteen vettä ja kiehauta. Tämä vie aikaa, joten aloita tämä ensin.

Jos poistat tomaateistasi nahkoja, täytä puolikuutio 2/3 täyteen vedellä ja kiehauta. (Katso lisäohjeet, joissa kerrotaan lisää nahkojen poistamisesta tomaateista.)

Kuumenna uuni 250F: ään, jos käytät keksilevyjä, aseta tyhjät purkit keksilevyille ja laita uunin sisälle. Tai täytä suuri ruukku (jos pidät purkkeja lämpiminä vedellä) puoliksi täynnä vedellä ja aseta tyhjät purkit sisälle. Hauduta.

täytä pieni ruukku parilla sentillä vettä ja aseta säilykekannut sisälle. Anna kiehua hiljalleen takapolttimella.

Jos poistat nahat tomaateista, valmista iso kulho jäävettä.

kiinni: Tässä vaiheessa liedellä pitäisi olla korkeintaan 4 ruukkua:

1. varastokannu vesihaudesäilykkeitä varten
2. suuri ruukku ruukkujen tai purkkien lämmittämiseen uunissa keksipellillä
3. keskikokoinen ruukku nahanpoistoon (valinnainen)
4. pieni ruukku kansille

kotitekoiset purkit kuutioidut tomaatit: poista nahat (valinnainen)

poista tomaateista varret ja leikkaa tomaatin pohjalle pieni ”X”. Aseta niin monta tomaattia, jotka sopivat mukavasti keskipitkällä potin, jättäen noin 1″ vettä kattaa ne. Anna tomaattien kiehua 30 sekuntia (käytä keittiön ajastinta).

poista ne uralusikalla kiehuvasta vedestä jäävesikulhoon.

anna niiden istua jäävedessä, kunnes ne ovat viileän tuntuisia.

kun tomaatit jäähtyvät, nosta tomaatit jäävedestä ja laita sivuun kuorien poistamiseksi. Toista tämä prosessi jäljellä olevat tomaatit.

kun kaikki tomaatit on keitetty ja jäähdytetty, kuori nahat pois ja laita sivuun.

kotitekoisia säilykepurkkeja kuutioituja tomaatteja: Paloittele tomaatit

veitsellä leikkaamalla tomaatit (kuoritut tai kuorimattomat) varovasti pieniksi paloiksi. Kuutioidun tomaatin todellinen koko riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Leikkaan tomaattini (halkaisijaltaan 1-2″) paloiksi, jotka ovat kooltaan 1/3″ – 1/2″. Niiden ei tarvitse olla mikroskooppisia.

kun käyt läpi tomaatteja, laita sivuun mahdolliset tähteet ja mehu. Niistä on pian hyötyä!

kotitekoisia säilykepurkkeja kuutioituja tomaatteja: Täytä purkit

kun kaikki tomaattisi on kuutioitu, vedä uunista niin monta purkkia, jotka mahtuvat todella isoon ruukkuusi (omaani mahtuu 6) ja ala täyttää niitä! Tomaatit kannattaa pakata purkkeihin kevyesti, mutta hyvin. Jätä noin 1/2″ pääntilaa purkin yläosaan laajennusta varten.

kun purkit on täytetty, mittaa jokaiseen purkkiin sitruunamehua. Käytä 1 rkl tuoppipurkkeihin, 2 rkl litran purkkeihin.

mittaa suola jokaiseen purkkiin. Käytä 1/2 tl tuoppipurkkeihin, 1 tl litran purkkeihin.

täytä purkit nesteellä, jättäen silti 1/2″ tilaa yläosaan. Voit täyttää purkit joko vedellä tai tomaattipyreellä. Itse valitsin tomaattipyreen, koska se parantaa kotitekoisten säilykepurkkien kuutiotomaattien makua ja antaa minulle mahdollisuuden käyttää tomaatin tähteet loppuun.

Jos valitset tomaattipyreen: heitä kaikki säästämäsi tomaattimehu, tähteet ja nahat tehosekoittimeen ja soseuta superpehmeäksi.

kun täytät purkkeja soseella (tai vedellä), liu ’ uta paloittelutikkua tai voiveistä niin paljon ilmakuplia kuin mahdollista. Myös purkin pyörittäminen edestakaisin tiskillä (puoliympyrän liikkeellä)auttaa.

kotitekoiset säilötyt kuutioidut tomaatit: säilöntä vesihauteella

kun purkit on täytetty, poista varovasti kansi ja rengas pienestä haudutusvesiastiasta. Aseta kansi tölkin päälle, sitten rengas kiinnitykseen juuri sen verran, että kansi pysyy päällä eikä putoa. Sormusta ei kannata tässä vaiheessa kiristää liikaa. Minun temppu on kääntää sitä, kunnes se kiinni (ja en voi vetää sitä suoraan pois) ja sitten toinen neljännes kääntyä.

laita purkit todella isoon kattilaan kiehuvaa vettä ja anna niiden kiehua veden alla 45 minuuttia, jos käytit vettä, tai 85 minuuttia, jos käytit kotitekoista tomaattipyreetä. Aseta ajastin ja tarkista välillä vedenkorkeus, jotta tölkki pysyy peitettynä.

huomautus: Tämä koskee vesihaudemenetelmää 0-1000 jalan korkeudessa. Jos korkeussuunnassa on erilainen tai etsit eri säilöntämenetelmää, käytä tätä National Center for Home Preservation-Keskuksen opasta.

kotitekoisia säilykepurkkeja kuutioituja tomaatteja: Säilöttyjen Kuutioitujen tomaattien jäähdyttäminen

kun ajastin sammuu, poista purkit varovasti kiehuvasta vedestä (silloin säilyketölkkipakkaus tulee tarpeeseen) ja laita sivuun pyyhkeelle jäähtymään 24 tunniksi. Kuulisit poksahduksia, kun kannet sulkeutuvat.

Tarkista hyvä tiiviste painamalla kannen keskiosaa alaspäin. Jos se ei palaudu, olet hyvä. Jos se ei kimpoa takaisin, toista vesihauteessa menetelmä seuraavassa erässä tai laita ne jääkaappiin ja sisällyttää ne aterian lähipäivinä. Voit myös pakastaa tomaatit, jos sinulla ei ole lähipäivinä mitään ateriaideoita tomaateista.

kun ensimmäinen erä säilöttyjä kuutioituja tomaatteja on jäähtymässä, tarkista, että todella ison kattilan vedenpinta on vielä hyvä ja lisää tarvittaessa vettä. Aloita sitten toisen erän työstäminen toistamalla sama prosessi uudelleen.

kun kaikki tomaatit on purkitettu ja jäähdytetty ja sinetöity, laita ne pois ja Onnittele itseäsi hyvin tehdystä työstä!

Usein kysyttyjä kysymyksiä kotitekoisista purkitetuista Kuutioiduista tomaateista

pitäisikö tomaateista poistaa nahat?

se riippuu a) omasta mieltymyksestä ja b) siitä, minkä tyyppistä tomaattia säilötään.

jos tykkää sileistä, nahattomista tomaateista, kannattaa nahat poistaa. Jos säilöt tomaatteja, joissa on kova kuori (yleensä mitä isompi tomaatti, sitä kovempi iho), voit halutessasi poistaa nahat.

minä? Tomaattini ovat halkaisijaltaan vain 1-2″, enkä välitä, onko kastikkeessani nahkoja, joten pidin nahat päällä.

Voinko nopeuttaa prosessia?

Yes! Työskentely erissä tekee tämän prosessin mennä paljon nopeammin. Se tarkoittaa, että kaikkien tomaattien nahka poistetaan yhtä aikaa, sitten paloitellaan kaikki tomaatit samaan aikaan, sitten laitetaan ne purkkeihin yhtä aikaa… ymmärrätkö? Tämä prosessi toimii todella hyvin-varmista vain, että sinulla on tarpeeksi kulhoja ja astioita tomaateille.

oletko ennen tehnyt itse tehtyjä purkitettuja kuutioituja tomaatteja? Mitä säilytät tänä talvena?

Jaa jonkun kanssa, joka saattaa pitää tästä…