Classic Thai Fried Rice
tämä klassinen Thai Fried Rice-resepti sisältää scallioneja, keltasipulia, valkosipulia sekä kurkun, tomaatin, korianterin ja limetin kuorrutuksia herkulliselle thaimaalaiselle aterialle!
paras tapa käyttää tähteitä: Klassinen Thai-tyylinen Paistettu riisi!
minulla on tunnustettavaa:
en ole tähteitä.
omani kaltaisessa talossa, jossa jääkaappi tuntuu aina pursuavan saumoistaan, tämä voi olla todellinen ongelma.
kotoa käsin työskentelevänä minun piti keksiä keino päästä yli ongelmistani ja syödä tähteitä arkilounaita varten.
inhoan saman asian syömistä kaksi ateriaa peräkkäin (se on ongelma, tiedän), joten sen sijaan, että söisin tähteitä sellaisenaan, tykkään tehdä niistä jotain uutta.
tässä esimerkki:
tein viime viikolla itselleni etelän tyyliin illallisen kotitekoisista mustapavuista, mausteisista lehtikaaleista ja riisistä. Seuraavana päivänä tein pavuista ja riisistä itselleni burritokulhon. Seuraavana iltana muutin pavut mustapapukeitoksi.
on jotain uskomattoman tyydyttävää siinä, että keksii luovia tapoja käyttää tähteitä!
yksi lempikeinoistani tähteiden uudelleenpyyhkimiseen (ja ylimääräisten ainesten kuluttamiseen) on thaimaalaisen riisin valmistaminen.
jotkut tekevät voileipiä, kun he tarvitsevat pikaista lounasta; minä teen paistettua riisiä. Kun saat sen haltuun, se on uskomattoman nopea ja monipuolinen ruokalaji!
tämän päivän resepti on klassinen Thai-tyylinen paistettu riisi. Ystäväni ovat kysyneet, miten thaimaalaista paistettua riisiä tehdään.
so, I ’ m going to teach you how to do it. Thaimaalaisia friteerattuja riisiraaka-aineita ovat muun muassa kalakastike, scallionit sekä kurkun, tomaatin, korianterin ja limetin kiilojen kuoret.
olen muuttanut tätä reseptiä käyttääkseni ylijääneitä sieniä, parsakaalia, sipulia, kesäkurpitsaa, paprikaa, lumiherneitä, mangoa, ananasta ja jopa squashia (erityisen seikkailunhaluisena päivänä).
rakastan mutustella perinteisiä kurkku-ja tomaattiviipaleita, mutta vaikka niitä ei olisi käsillä, voi silti tehdä pirun maukasta Thaityylistä paistettua riisiä.
tosin Thaimaalainen paistettu riisi on parasta, jos puristamiseen on muutama limettilohko ja joko tuoretta korianteria tai basilikaa (tai molempia!) annoksen kirkastamiseksi.
parhaan tuloksen saat käyttämällä ylijäänyttä Jasmiiniriisiä, joka on säilytetty kylmässä. Jos käytät vastakypsytettyä riisiä, sillä on tapana muhia pannulla.
keitän yleensä kaksi kertaa niin paljon riisiä kuin tarvitsen aina sitä tehdessäni, jotta voin heittää sitä jääkaappiin tulevia friteerattuja riisitarpeita varten.
joskus käytän ylijääneitä paistopaloja (kuutioituna melko hienoksi) lisätäkseni irtotavarana riisiä.
kokeile tehdä thaimaalaista kanaa inkiväärillä päivälliseksi, ja käytä tähteistä paistettua riisiä seuraavana päivänä lounaaksi. Niin helppoa!
Jos rakastat thairuokaa ja thaimaalaista ruoanlaittoa yhtä paljon kuin minä, niin tsekkaa postaukseni 10 Kitchen Essentials for Thai Home Cooking.
tässä Thaimaalainen paistetun riisin resepti!
ainekset
kastikkeeseen:
- 3 rkl kalakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl sokeria
riisille
- 1 rkl seesami – tai maapähkinäöljyä
- 4 scallionia, viipaloituna 1″ palaksi, tummanvihreät palat kumoon
- 1 kuppi hienonnettua keltasipulia
- 2 valkosipulinkynttä, pilkottuna
- 2 munaa, vatkattuna
- 4 kuppia kylmänä keitettyä jasmiiniriisiä
- 2 kuppia revittyä thaibasilikanlehteä (vaihtoehto thaibasilikaksi paistetulle riisille-katso alla olevat huomautukset)
tarjoiluun:
- 1 lime, lohkottu lohkoiksi
- 1 kurkku, viipaloitu
- 1 tomaatti, viipaloitu
- 1/2 dl hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä
- jauhettua tuoretta chilitahnaa (sambal oelek) tai siivutettua linnunsilmä chiliä kalakastikkeessa, tai Srirachaa (tai kaikkia edellä mainittuja!)
ohjeet
- Aseta wokki korkean lämmön päälle. Kun pannu on hyvin kuuma, tihkua öljyä. Lisää pannulle viipaloidun scallionin valkoiset ja vaaleanvihreät osat, keltasipuli ja hienonnettu valkosipuli. Paista sekoittaen kaksi minuuttia, kunnes sipulit alkavat muuttua läpikuultaviksi.
- työnnä kasvikset wokin reunoja ylöspäin ja kaada joukkoon kananmunat. Sekoita munat nopeasti ja kasaa ne kasvisten päälle. Jos pannu tuntuu kuivalta, lisää hieman öljyä.
- lisää pannulle keitetty riisi ja kastike; vispaa hyvin. Paista riisi välillä sekoittaen kuumaksi (noin 3 minuuttia).
- siirrä tarjoiluvadille. Koristele lautanen limettilohkoilla, viipaloidulla kurkulla, viipaloidulla tomaatilla ja korianterin lehdillä. Tarjoile lisukkeena sambal oelekia, viipaloituja chilejä eli srirachaa.
toteaa
voit valmistaa thaimaalaista basilikaa paistettuna riisinä lisäämällä vuokaan 2 kuppia revittyjä Thaimaalaisia basilikanlehtiä, kun riisi on kypsynyt, ota se pois lämmöltä ja lisää basilikanlehdet nopeasti. Sekoita lehdet riisin joukkoon, niin ne kuihtuvat ja ovat valmiita syötäväksi. Tee tämä vaiheiden 3 ja 4 välillä edellä.
ravintotiedot
saanto 4säilyttävä Koko 1
Määrä per ServingCalories 356 yhteensä rasvaa 7g tyydyttymätöntä rasvaa 2gtrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 5gkolesteroli 93mg natrium-2155mgkarbohydraattia 64giber 3gSugar 10gproteiini 11g
ravintotiedot on laskettu automaattisesti avuksesi.
Teitkö tämän reseptin?
Ota kuva ja tägää Instagram @thewanderlustkitchen ja hashtag it #thewanderlustkitchen. En malta odottaa, että näen versiosi!
Leave a Reply