Chongqing Chicken on paikallinen Makuruoka. Se kuuluu Sichuanin keittiöön tai Chongqingin keittiöön.

mitä on Chongqingin kana?

Chongqing-kana, jota kutsutaan myös nimellä Laziji (yksinkertaistettu kiina: 辣子鸡; perinteinen kiina: 辣子雞; pinyin: làzǐ jī; kirjaimellisesti: ’mausteinen kana’), on yksi varhaisimmista tunnetuista ruokalajeista ja sen voidaan sanoa olevan raskaan luokan ruokalaji Chongqing-keittiössä.

Chongqing-kanan keksimisen ohella tämän reseptin pohjalta saatiin suuri määrä ruokia ja muodostettiin sarja mausteisia ruokia. Kuten mausteiset etanat, chilipaprikat sian paksusuolet, Chong qing mausteinen kalafilee ja mausteinen katkarapu.

siinä testataan Kokin taitoa, erityisesti helteen tarttumista. Paras mausteinen kana on oltava kirkas väri, ja se ei saa olla musta pippuri. Kanan pitää olla rapea, kuivatun chiliöljyn tuoksuinen, makea ja suolainen.

Chongqing-kanan ominaisuudet

pinossa punaisia paprikoita on muutama pieni pala kanaa rapeana, mausteisena ja mureana, ja koko annos on täynnä aromia ja ruokahalua. Tarjoile se olut on paras! Kun syöt mausteista kanaa, kehosi virkistyy hikoilemalla ja juo sitten lasillisen kylmää olutta. Tämä on paratiisi.

Chongqingin kanan keksintö

se on peräisin Geleshanin Kaupungista, Chongqingin Kaupungista. Kesti kolme vuotta, ennen kuin Zhu Tiancai tutki lazijin parasta ruoanlaittomenetelmää. Ja siitä tuli suosittu vuonna 1990.

Chongqingin Broileriresepti:

tarvitset:

2 kanaroivaa
suolaa
1 rkl keittoviiniä
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl tummaa soijakastiketta
valkopippuria
2 rkl bataattitärkkelystä
kuivattua chilipippuria
kuivattua Sichuaninpippuria
2 rkl chilijauhetta
1 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl valkosipulia, hienoksi jauhettuna
3 rkl inkivääriä, hienoksi jauhettuna
1 rkl etikkaa
2 rkl osterikastiketta
1 anis
3 laakerinlehteä
1 kanelitanko

miten tehdä Chongqing-kanaa

1. Leikkaa broilerin reidet paloiksi. Lisää kanapalat, 1 rkl ja vesi kulhoon 10 minuutiksi lihan maun poistamiseksi.

2. Pese ja kuivaa kana. Lisää kulhoon kana, suola, valkoisempi pippuri ja 2 rkl bataattitärkkelystä. Kaada sitten kulhoon 1/2 tummaa soijakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 rkl keittoviiniä. Sekoita ne hyvin ja marinoi noin 20 minuuttia. Leikkaa kuivatut paprikat lohkoiksi.

3. Kuumenna wokki öljyssä ja paista broileri kullankeltaiseksi. Siirrä kana lautaselle ja laita sivuun. Kuumenna wokki uudelleen ja kuullota inkivääriä ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää 1 anis, 3 laakerinlehteä ja 1 kanelitanko ja paista miedolla lämmöllä kunnes tuoksuu.

4. Kaada joukkoon kuivattu chilipippuri ja suola. Sekoita niitä muutama minuutti. Lisää broileri ja jatka kypsentämistä kovalla lämmöllä.

5. Lisää ruokalusikallinen tummaa soijakastiketta, 2 rkl osterikastiketta ja 2 rkl chilijauhetta.

6. Ripottele broilerin päälle seesaminsiemeniä ja siirrä ne lautaselle. Palvella.

Print

Chongqing Chicken (Laziji, 辣子鸡)

Chongqing-kana on paikallinen makuruoka. Se kuuluu Sichuanin keittiöön tai Chongqingin keittiöön.

Course Main Course

Cuisine Chinese

Keyword Chongqing Chicken, Laziji

Prep Time 20 minutes

Cook Time 18 minutes

Total Time 38 minutes

Servings 2

Calories 345kcal

Ingredients

• 2 chicken thighs
• Salt
• 1 tablespoon cooking wine
• 1 rkl seesamiöljyä
• 2 rkl tummaa soijakastiketta
• valkopippuria
• 2 rkl bataattitärkkelystä
• kuivattua chilipippuria
• 2 rkl chilijauhetta
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 3 rkl valkosipulia hienoksi jauhettuna
• 1 rkl etikkaa
• 2 rkl osterikastiketta
• 1 anis
• 3 laakerinlehteä
• 1 kanelitanko

ohjeet

• leikkaa broilerin reidet palasiksi. Lisää kanapalat, 1 rkl ja vesi kulhoon 10 minuutiksi lihan maun poistamiseksi.
• pese ja kuivaa kana. Lisää kulhoon kana, suola, valkoisempi pippuri ja 2 rkl bataattitärkkelystä. Kaada sitten kulhoon 1/2 tummaa soijakastiketta, 1 rkl seesamiöljyä ja 1 rkl keittoviiniä. Sekoita ne hyvin ja marinoi noin 20 minuuttia. Leikkaa kuivatut paprikat lohkoiksi.
• Kuumenna wokki öljyssä ja paista broileri kullankeltaiseksi. Siirrä kana lautaselle ja laita sivuun. Kuumenna wokki uudelleen ja kuullota inkivääriä ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää 1 anis, 3 laakerinlehteä ja 1 kanelitanko ja paista miedolla lämmöllä kunnes tuoksuu.
• kaada joukkoon kuivattu chilipippuri ja suola. Sekoita niitä muutama minuutti. Lisää broileri ja jatka kypsentämistä kovalla lämmöllä.
• lisää ruokalusikallinen tummaa soijakastiketta, 2 rkl osterikastiketta ja 2 rkl chilijauhetta.
• ripottele broilerin päälle seesaminsiemeniä ja siirrä ne lautaselle. Palvella.