Verzenayn tuulimylly ja viinitarhat, Champagne

Champagne Doux on nimitys, jota käytetään tarkoittamaan Samppanjoista kaikkein makeinta. Niissä on vähintään 50 grammaa jäännössokeria litrassa viiniä.

tämä tyyli oli aikoinaan hyvin suosittu paitsi siksi, että sokeri vetoaa luonnostaan ihmisen makuaistiin, myös siksi, että makea samppanja on helpompi valmistaa kuin kuiva. Mutta nykyään viinimuodin siirtyessä kohti kuivempia tyylejä, makeat doux-samppanjat ovat yhä harvinaisempia.

useimmille kuluttajille tyyli on enemmänkin niche-tuote. Hyvin makeanhimoiset saattavat juoda sitä säännöllisemmin, mutta muuten Champagne Doux edustaa makeaa aperitiivia tai jotain kuohuviiniä muistuttavaa jälkiruokaviiniä. Sen täydellinen kumppani voi olla pala gateauta.

likööri d ’ Expedition on Samppanjaprosessin viimeinen lisäys. Se peittää pullon dégorgementin jälkeen, jolloin sedimentti poistetaan pullon kaulasta pullon käymisen päätteeksi. Tämä lisäys sanelee, kuinka makea valmis viini on.

samppanjan viralliset korkeustasot ovat:

• Dou ((50+ g/L)
• Demi-sec (33-50g/L)
• sec (17-35g/L)
• Etra
• andtra välillä brut (0-6 G/L)
• brut nature/zero (0-3 G / L).