Italy is famous for its food. Herkullisten pizzojen, uniikkien pastojen, maailmanluokan juustojen ja, oi kyllä, uskomattoman viinin kanssa sillä on paljon tarjottavaa! Mutta sen jälkeen pizza, älä unohda kaikkia herkullisia italialaisia kakkuja ja italialaisia leivonnaisia!

ei tiedä mistä aloittaa? Tässä muutamia suosikki italialaisia leivonnaisia ja kakkuja voit kokeilla:

Brioche tai Kornetto

italialaiset aloittavat aamunsa tyypillisesti jollain makealla, ja nämä kornetit sopivat täydellisesti laskuun! Kuva: Joy (flickr)

eräs leivonnainen, briossi (tai cornetto, riippuen asuinpaikasta Italiassa) syödään yksinomaan aamiaiseksi, yleensä kahvin tai cappuccinon kera, johon sen voi dipata. Taikinassa on enemmän sokeria kuin ranskalaisessa Briossissa tai croissantissa ja enemmän kakkumaista rakennetta. Lisäksi, toisin kuin ranskalaiset puristit, italialaiset eivät välitä sekoittaa sitä ja voit löytää tyhjiä brioches, tai ne täynnä kermaa, hyytelöä, hunajaa tai suklaata. Valitse!

Tiramisù

tira: pick. Mi: minä. Ylös. Näin Tiramisù = pick-me-up. Kuva: Gina Mussio

ehkä joukon ”onnellisin” italialainen jälkiruoka, tiramisu tarkoittaa italiaksi kirjaimellisesti ”noutakaa minut.”Siinä on järkeä – kukapa ei piristäisi herkullista jälkiruokaa, joka on tehty kahvipäällysteisistä pehmeistä kekseistä nimeltä Savoiardi (lad fingers), herkullisesta mascarpone-kermasta ja suklaasta? Vaikka monet alueet väittävät sitä omakseen, mukaan lukien Friuli-Venezia Giulia ja Piemonte, useimmat tilit yhdistävät herkullisen jälkiruoan Trevisoon Veneton alueella. (lisätietoja parhaista elintarvikkeista Veneto, tutustu opas täällä).

Crostata

vaikka krostata on teknisesti maalaismainen piiras, siitä saa niin taidokkaan kuin haluaa – kuten tästä lisäkoristeella! Kuva: Judy Witts

krostata on piirakka, jonka kuori on tehty italialaisesta leivonnaisesta (tästä nimi crostata) ja hedelmä-tai hyytelötäyte. Rustic luonnossa on loputon muunnelmia crostata, täytteet vaihtelevat kirsikoita ja muita marjoja nektariinit, aprikoosit tai jopa Nutella! Crostata on helppo tehdä ja italialainen klassikko-löydät sen varmasti mistä tahansa italialaisen nonnan talosta!

Cassata Siciliana

Cassata siciliana, yksi makeimmista sisilialaisista jälkiruoista mitä on!

sisilialainen cassata on perinteinen italialainen kakku Sisilian Palermosta ja Messinasta. Se on valmistettu pyöreästä sienikakusta, joka on liotettu hedelmämehuihin tai likööriin ja kerrostettu ricottajuustolla, sokeroiduilla hedelmäkuorilla ja kermalla, joka muistuttaa cannolista löytyvää sileää ricottajuustoa. Sitten se peitetään marsipaanikuorella, perinteisesti pastellisella vaaleanpunaisella tai vihreällä kuorrutuksella ja sokeri-tai sokeroiduilla hedelmäkoristeilla. Tämä klassinen sisilialainen jälkiruoka on sokeripommi, ja pakko kokeilla! (Lisätietoa Sisilian parhaista elintarvikkeista löydät kätevästä ruokaoppaastamme täältä)

Cannoli

tiedät todella, että cannolit ovat hyviä, kun näet ne tyhjinä ikkunassa. Se tarkoittaa, että he lisäävät kerma tuoretta kuin tilaat! Kuva: John Rudolph Mueller

myös Sisiliasta, cannolit ovat paistettuja italialaisia leivonnaistaikinoita, jotka on täytetty kermaisella ricottatäytteellä. Päihin voi sitten ripotella suklaalastuja, pistaasipähkinämuruja tai sokeroituja hedelmiä. Muista vain, että yksikkö cannoli on cannolo, joten ole varovainen tilata ”yksi cannoli.”Tai älä huoli siitä, suosittelemme kokeilemaan suklaa -, pistaasi-ja sokeroituja hedelmämakuja!

Torrone

Torrone voidaan valmistaa lähes mistä tahansa pähkinästä, kuten tässä kuvassa näkyvästä hasselpähkinä torronesta. Kuva: Francesco Pozzi

Torrone on perinteinen italialainen jälkiruoka talvella ja jouluna. Suklaapatukan muotoinen se on jossain italialaisen kakun ja konvehdin välimaastossa. Se on tehty hunajasta, sokerista ja munanvalkuaisesta paahdettujen manteleiden kera. Ranskalaisen Nougatin tai espanjalaisen turrónin tapaan patukka on yleensä hauras ja makea, mutta siitä on monia lajikkeita, kuten pehmeää ja purevaa, pistaasipähkinän makuista tai jopa suklaata. Vaikka monissa Italian kaupungeissa on oma resepti torrone, perinteinen versio Cremonasta, Lombardia on laajimmalle levinnyt. Itse asiassa Cremona on niin tosissaan reseptinsä kanssa, että heillä on torrone-festivaali joka vuosi.

Panettone

Panettone, jouluherkku Milanossa

toinen jouluherkku, Panettone on tyypillinen makea leipä, joka on täytetty sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla. Kupolin muotoisella leivällä on joulun aikaan monia ”sisarleipiä” eri puolilla Italiaa, kuten Genovan pandolce tai Veronan pandoro. Tässä lisää panettonesta ja Italian muista alueellisista joulukakuista.