Jos olet joskus syönyt japanilaisessa ravintolassa tai tilannut noutoruokaa, olet todennäköisesti bongannut misokeiton alkupalaksi. Mutta mikä on misokeitto? Opetamme sinulle kaiken tästä suositusta ruokalajista, sekä näytämme, miten se tehdään kotona.

Katso lisää aasialaisvaikutteisia suosikkikeittojamme täältä.

mitä misokeitto tarkalleen ottaen on?

perinteisen misokeiton pohja on yksinkertainen yhdistelmä Dashia ja misoa. Dashi on japanilainen peruskeittokanta, joka valmistetaan kuivatuista bonito-hiutaleista, rakkolevästä ja sardellista. Dashia käytetään runsaasti japanilaisessa ruoanlaitossa. Miso on soijapapujen, merisuolan ja riisin Kojin seoksesta valmistettu fermentoitu tahna. Tahnaa käytetään yleisesti japanilaisissa keitoissa, marinadeissa, lasitteissa ja mausteissa. Myös muita ainesosia, kuten tofua, vihanneksia ja merilevää, voi lisätä.

tämä ainesosien yhdistelmä antaa keittoon lohdullisen, suolaisen maun, jossa on erilaisia kuvioita.

selvitä, mikä tekee misopastasta niin mahtavan ainesosan.

miten misokeittoa tehdään?

misokeitto on helppo valmistaa ja hauska syödä. Raaka—aineet ovat laajalti saatavilla useimmissa ruokakaupoissa, mutta osa niistä—erityisesti misopasta-löytyy Aasian erikoisliikkeistä tai paikallisen supermarketin kansainväliseltä käytävältä. Voit myös ostaa ainesosan netistä.

ainekset

• 2 pakkausta (3-1/2 unssia kappale) tuoreita Enoki-sieniä tai 1/2 paunaa viipaloituja tuoreita herkkusieniä
• 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettuna
• 1 tl tuoretta inkiväärinjuurta
• 1 rkl canolaöljyä
• 4 kuppia vettä
• 1/4 dl misotahnaa
• 1 paketti (16 unssia) kiinteä tofu, valutettu ja leikattu 3/4 tuuman kuutioiksi
• ohueksi viipaloitu Vihersipuli

saanto: 5 annosta

ohjeet

vaihe 1: saute-vihannekset

aloita valmistamalla kasvikset. Viipaloi sienet, hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli ja inkiväärijuuri. Yhdistä sitten hollantilaisessa uunissa kasvikset ja öljy, ja saute kunnes tarjouksen.

Vaihe 2: Luo liemi

kun kasvikset ovat arkoja, lisää vesi ja misotahna. Kiehauta seos. Sitten vähentää lämpöä ja hauduta keitto, kattamattomana, 15 minuuttia.

Vaihe 3: Lisää tofu

valuta tofu ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa tofu 3-4 sentin kuutioiksi ja lisää se keittoon. Keitä kunnes lämmitetty läpi.

Vaihe 4: Koristele ja tarjoile

kauho keitto kulhoihin ja koristele vihreillä sipuleilla. Nauti!

kuinka terveellistä misokeitto on?

sen lisäksi, että misokeitto on herkullista, sillä on monia ravitsemuksellisia etuja. Misoa on käytetty vuosisatojen ajan aasialaisissa kulttuureissa probioottina vahvistamaan immuunijärjestelmää, alentamaan huonoa kolesterolia ja tarjoamaan hyödyllisiä B12-vitamiineja. Miso sisältää myös kaikki 20 välttämätöntä aminohappoa, joten se on täydellinen proteiini, ja on runsaasti antioksidantteja.

selvitä, miten misokeitosta voi tulla paras ystäväsi tänä flunssakautena… ja koko vuoden! Lisätietoja miso, oppia lisää siitä, mitä miso on ja miten voit käyttää sitä muissa ruokalajeissa.

1/15

Taste of Home

kookos Curry-kanakeitto

muistuttaa vietnamilaista pho-riisinuudelikeittoa, tässä punaisessa currykeitossa on iso maku ja vähän lämpöä. Rapeat raa ’ at vihannekset auttavat viilentämään asioita. – Monnie Norasing, Mansfield, Texas

Taste of Home

Aasialainen pitkä nuudelikeitto

tämä makuinen keitto on täydellinen, kun haluaa kiireessä jotain lämmintä ja täyttävää. Jos pitkiä nuudeleita ei löydy, enkelikarvapasta on hyvä korvike. – Carol Emerson, Aransasqueen Pass, Texas

Taste of Home

katkarapu Pad Thai-keitto

Pad thai on yksi suosikkiruoistani, mutta se on usein täynnä ylimääräisiä kaloreita. Tämä keitto on terveellisempi vaihtoehto, jossa on kaikki perinteisten versioiden maku. – Julie Merriman, Seattle, Washington.

Kookoscurry-Kukkakaalikeitto

lohturuoan tarpeessa sekoittelen samettisen erän tätä aasialaisella maustettua keittoa. Sitten viimeistelen sen ripottelemalla päälle korianteria. – Elizabeth DeHart, West Jordan, Utah

Taste of Home

Veggie Thai Curry Soup

My go-to Thai restaurant inspiroi tätä currykeittoa. Siitakesienet ovat suosikkejani, mutta mikä tahansa tuore sieni toimii. Tuore basilika ja limetti lisäävät pirteän kirkkaita makuja. – Tre Balchowsky, Sausalito, Kalifornia

Taste of Home

Curred Chicken Corn Chowder

tämä resepti on lähellä sitä, mitä äitini teki meille lapsille, kun sää kylmeni. Hän vaati painavaa voidetta, mutta keksin hoikemman version, joka on mielestäni aika uskollinen alkuperäiselle! – Kendra Doss, Colorado Springs, Colorado

Aasialainen Tofu-nuudelikeitto

inkivääri, valkosipuli ja sherry piristävät tätä kasviksilla ja nuudeleilla ladottua keittoa. Haluamme korostaa omaamme maapähkinöillä ja vihreällä sipulilla. – Diana Rios, Lytle, Texas

Taste of Home

Egg Drop Soup

aloitamme monet stir-fry-ateriat tällä helpolla egg drop-keitolla, joka kypsyy vain muutamassa minuutissa. Reseptivariaatioita on monia, mutta pidämme maissitärkkelyksen lisäämisestä keiton sakeuttamiseksi ja runsaan, kultaisen värin antamiseksi. Sain reseptin isoäidin vanhasta keittokirjasta. – Amy Beth Corlew-Sherlock, Lapeer, Michigan

Taste of Home

Veggie Thai Curry Soup

My go-to Thai restaurant inspiroi tätä currykeittoa. Siitakesienet ovat suosikkejani, mutta mikä tahansa tuore sieni toimii. Tuore basilika ja limetti lisäävät pirteän kirkkaita makuja. —Tre Balchowsky, Sausalito, Kalifornia

Taste of Home

kookos-Lime—kana-Currykeitto

loin tämän kanareseptin toistamaan Suosikkiruokani curryruoan makuja-hieman makeaa juuri sopivan mausteisella lämmöllä. Kun keitto tarjoillaan lisukkeena vihreällä sipulilla ja paahdetulla kookoksella, siitä tulee täydellinen kylmän sään ateria. – Lisa Renshaw, Kansas City, Missouri

Taste of Home

Ginger Chicken Noodle Soup

tämä on yksi lempikeittoresepteistäni tarjoiltavaksi talviaikaan, koska se on superhelppo tehdä ja täyttää talon ihanalla aromilla. Koko perheeni rakastaa sitä! – Brandy Stansbury, Edna, Texas

Taste of Home

Pork & Riisinuudelikeitto

mieheni ja minä olemme hulluina korealaisiin nuudeliastioihin suosikkiravintolassamme. Loin tämän reseptin nauttimaan samoista mauista nopealla ja helpolla aterialla. Riisinuudeleita löytyy ruokakaupan Aasialaisosastolta.- Lisa Renshaw, Kansas City, Missouri

Taste of Home

ruskea Riisikalkkunakeitto

”en muista mistä sain tämän reseptin, mutta se on kaikkien aikojen suosikkikalkkunakeittoni. Kaikki, jotka ovat kokeilleet sitä, ovat samaa mieltä”, kirjoittaa Bobby Langley Rocky Mountista Pohjois-Carolinasta. ”Makea paprika antaa keitolle sen omaleimaisen maun.”

kermainen Kukkakaalipakorakeitto

himoitsemme mieheni kanssa usein pakorasoja, uppopaistettuja frittereitä Intiasta. Halusin saada samoja makuja, mutta käyttää terveellisempää ruoanlaittotekniikkaa, joten tein keittoa käyttäen kaikkia klassisia mausteita ja suosikkivihanneksiamme, kukkakaalia! – Melody Johnson, DePere, Wisconsin

Taste of Home

Coconut Red Curry Stew

tämä on tuoksuva ja makuinen ruokalaji, joka on täynnä ravitsevaa hyvyyttä. Nautin siitä tahmean riisin kanssa. – Marly Chaland, Maple, Ontario