leiriläiset, oletteko kokeilleet sienimetsästystä? Dyrt-kirjailija Meghan O ’ Dea matkusti hiljattain Ohioon oppiakseen kaiken tästä sykähdyttävästä tavasta olla yhteydessä luontoon.

Disclaimer: ruokasienten syöminen voi olla riskialtista (myrkylliset sienet). Vain niiden, jotka ovat perehtyneet hyvin ravinnon etsintään ja sienilajikkeisiin, pitäisi yrittää tehdä niin. Huomaa, että tämä on yhden kirjoittajan kokemus, eikä sitä pidä ottaa asiantuntijalausuntona.

Esittelyssä asiantunteva Metsästäjämme

luonnontieteilijä ja sienenmetsästyksen asiantuntija Andrea Moore on helppo bongata harmaiden mäntyjen ja mehiläispesien seasta. Hänen pitkät, hopeanhohtoiset hiuksensa ja kirkkaan oranssit metsästäjäliivinsä vangitsevat katseesi, kun hän suuntaa luottavaisesti kauriiden kuluttamille poluille.

Andrea tietää, mihin hän tähtää: morel — sienien kätköihin, mausteiseen cutleaf-hammasrattaaseen ja pistäviin luiskiin. ”Kävelen noin 300 mailia kaudessa ja on päiviä, jolloin en löydä mitään”, Moore kertoo. Mutta se aika kuluu hyvin tutustumiseen jokaiseen puuhun, juureen ja orjantappuraan.

Lately, though, she ’ s got lucky. Hänellä on verkkopussi täynnä eilen poimimiaan morelleja. Jos puu on yksi niistä lajeista, joita morels suosii, kuten jalava -, saarni-tai sykomoripuut, voi satoa ilmaantua.

Moore ylittää creek Bedin samalla, kun hän esittelee kiinteistöään Ohiossa.

Sienenmetsästyskokemukseni

ei ole ensimmäinen kertani sienenmetsästyksessä, mutta kyseessä on ensimmäinen kertani varsinaisen mykologin kanssa.

Andrea Moore on Ohio Mushroom Societyn jäsen. Hän on herkkusienten lisäksi myös Ohion Hockingin piirikunnan metsien asiantuntija.

hän vie meitä ympäri tonttiaan, josta on laillista poimia mitä tahansa löydämme. Hän viettää suurimman osan ajastaan ulkona Clear Creekin Metro Parkissa. Siellä voit löytää hänet pukeutuneena hänen ranger Univormu sijaan oranssi liivi.

lopulta morels kurkistaa duffista kuolevan hedelmäpuun vierestä. Hän ojentaa puukäsitellyn veitsen.

sienien leikkaaminen sen sijaan, että ne poimittaisiin, säilyttää maanalaisen systeemin, josta sienet itävät. Tämä auttaa mykologista yhdyskuntaa jatkamaan hedelmää. Hän omaksuu saman lähestymistavan, kun polvistumme Villien luiskien tuoksuvan laikun ääreen. Siellä hän kaivaa varovasti esiin vain muutaman lastalla, jättäen loput elämään hiljaista, villiä elämäänsä.

Moore korostaa kestävän ravinnon hankkimisen tärkeyttä. Tämä tarkoittaa näiden harvinaisten kasvien häiritsemistä mahdollisimman vähän ja ottaa vain sen, mitä ruokapöytään tarvitsee. Se auttaa, että luonnonvaraiset sienet pakkaavat näin pieniin pakkauksiin hurjia määriä täyteläistä, umami-makua.

myöhemmin Andrean keittiössä hän esittelee isoja kanistereita kuivattuja sieniä, joita hän korjasi viime kaudella. Hän on kastellut kourallisia ja pudottanut niitä Alfredo-kastikkeeseensa koko talven.

Moore pitää verkkolaukussa morellien kätköä, jonka avulla hän jakaa itiöitä uudelleen vaelluksen aikana.

Sienimetsästys aloittelijoille: mitä sinun täytyy tietää

ensin, sinun täytyy tietää minne mennä. Säännöt vaihtelevat suuresti sen suhteen, mistä saa ja mistä ei saa laillisesti rehua. Esimerkiksi useimmissa kansallispuistoissa on säännöt, jotka kieltävät kasvien poistamisen. Tosin joissakin tapauksissa yksittäisillä puistonvalvojilla on liikkumavaraa tämän politiikan yksityiskohtien määrittelyssä ja valvomisessa.

monissa valtion puistoissa on säännöksiä, jotka mahdollistavat tietyntyyppisten syötävien sienien poimimisen ”henkilökohtaiseen kulutukseen”.

Ohiossa voi esimerkiksi metsästää osavaltion metsissä, osavaltion villieläinhoitoalueella ja Waynen Kansallismetsässä. Kuitenkin, sinun kannattaa ottaa yhteyttä paikallisiin puistoihin selvittää erityisiä sääntöjä heillä. Se voi todella vaihdella riippuen siitä, kuka on vastuussa ja mitä lakeja on kirjoissa.

villisorsasieni ahdistuneen hedelmäpuun tyvellä.

monet yksityiset maanomistajat ja metsänhakkaajat suojelevat ravinnonhankintapaikkojaan jopa paremmin kuin onkijat lempipaikkojaan. Moore kuvaili siivonneensa jäljiltä kylttejä, jotka saattaisivat näyttää pelkältä jäljitysroskalta.

puun vieressä tai oksasta roikkuva alumiinipurkki saattaa tuntua karikkeelta. Mutta hän tunnistaa ne keräilijöiden jättämiksi tusseiksi, jotka toivovat voivansa tarkistaa paikan tuoretuotteiden varalta myöhemmin. Hän kertoi hiljattain NPR: lle tölkeistä sekä siitä, miten pitkälle hän menee suojellakseen omaa yksityisyyttään ja etsiäkseen salaisuuksia. Hän jopa poistaa paikannuksen puhelimestaan ja kuvien metadatasta.

kestävä Sienenmetsästys

ei ihme, että on niin kovaa kilpailua ja salailua. Ottaen huomioon, kuinka paljon harvinaisia ainesosia, kuten morels, osteri, ja kana of the woods sienet voivat hakea markkinoilla. Voi olla todellinen taloudellinen kannustin pitää välimuistin alhaalla. Toinen motivaattori on ekologinen säilyttäminen.

kokemattomien tai ahneiden ahneiden kerääjien ylikorostus on todellinen riski syötäville juurille ja sipuleille, kuten inkiväärille ja rämeille. Myös sienet ovat alttiita ylikeräilylle. Vastuullisia pyyntikäytäntöjä ja lupa yksityisiltä maanomistajilta ovat rypälemehut, joilla herkkä kasvisto säilyy kukoistavana.

hankaloittavia asioita julkisilla mailla oleville mahdollisille keräilijöille ovat säännöt, jotka koskevat polkujuoksussa pysymistä. Joka voi tehdä vaikeaksi tai suorastaan mahdottomaksi löytää pieniä taskuja vaikkapa suolaheinä tai kanaheinä. Eihän voi odottaa, että kasvit versovat auttavasti keskellä hyvin kulunutta, vilkkaasti liikennöityä polkua.

monien näiden kasvien epäluotettavuuden vuoksi sienenmetsästys voi olla pitkää ja vaivalloista puuhaa — kirjaimellisesti! Juuri ennen tutkimusmatkaamme Andrea Moore vietti tunnin kietoutuneena piikkiseen tiheikköön yrittäen tavoittaa sieniä, jotka ovat nyt hänen korissaan.

luonto on hyvä suojelemaan antimiaan, joten pakkaa Pitkät hihat ennen lähtöä. Älä unohda tarkistaa itsesi punkkien, kun olet takaisin mukavasti oman kodin tai leirintäalueen.

kirjoittaja Villien luiskien laikulla.

kausiluonteisuus

ajoitus on tärkeää myös ruokailijoille. Jotkin kasvit ovat sesongissa vain muutaman viikon joka vuosi, ja juuri kun kevät on alkamassa. Takatalven ansiosta ramppikausi on vasta aluillaan Appalakkien Ohiossa.

lännempänä ja pohjoisessa kausi yleensä venyy myöhemmin kevääseen. Tämä tarkoittaa, että sinulla on vielä enemmän aikaa päästä ulos ja aloittaa haku.

Jos et ole varma, milloin ja mistä aloittaa sienimetsästys, kysy asiasta osavaltion Luonnonvaraministeriöstä. He voivat saattaa sinut kosketuksiin luonnontieteilijöiden kanssa, jotka ovat paikallisen kasviston ja eläimistön asiantuntijoita. He ohjaavat sinut kerhoihin, mykologisiin kerhoihin ja muihin organisaatioihin, joista voit oppia. Organisaatiot kuten Ohio Mushroom Society, johon Andrea Moore kuuluu.

Voit myös tutustua tähän luetteloon Pohjois-Amerikan Mycological Associationiin kuuluvista seuroista löytääksesi sellaisen läheltäsi. Monet järjestetään osavaltioittain tai alueittain, mutta joillakin kaupungeilla on myös omia klubeja, kuten San Franciscon Mycological Society. Vielä enemmän resursseja, myös etsiä korkeakoulut ja yliopistot, jotka saattavat olla biologit ja muut asiantuntijat henkilökuntaan. Penn State tarjoaa jopa kokonaisen tutkinnon Sienitieteessä ja-teknologiassa.

kuivatut herkkusienet

varotoimet

on totta kai toistettava, että ruokaa hakiessa on oltava hyvin varovainen, ettei pidä erehtyä luulemaan jotain syömäkelvotonta tai vaarallista joksikin herkulliseksi. Kirjat kuten Mushrooming Without Fear ja syötävät Villikasvit: pohjoisamerikkalainen kenttäopas voi auttaa varoittamaan perusasioista. Mutta se voi kestää vuosia käytännön tuntea todella varma siitä, mitä valitset ja syöt.

ei tarvitse varoa pelkästään sieniäkään. Fiddlehead saniaiset ovat ihana kevään herkku, mutta sinun täytyy olla varma, että löydät oikeanlaisen saniaisen. Tämä voi olla hankalaa, kun et ole varma eroa Bracken saniainen tai joulun saniainen tai Kilpi Saniainen. Kolmikosta vain myöhemmällä on turvallisesti syötäviä viulupäitä.

yksi keino vääränlaisen syömisen riskin kiertämiseen on kerätä raaka-aineita, joita voi käyttää luonnonväreissä. Esimerkiksi kalkkunan pyrstösienet, kultapiisku, mustapähkinäkasvit, pokeweed ja hollyhock. Se pidentää myös niiden kausien määrää, joiden aikana voi nauttia uudesta harrastuksesta.

väriainekasvit kasvavat ympäri vuoden, kun taas monet kasvustot ovat huipussaan vasta keväällä ja kesällä. Esimerkiksi toukokuun omenat ovat todella huipussaan kesä-heinäkuussa.

ruokintakori luonnonvaraisten luiskien vieressä.

oikein osuessaan lopputulos voi kuitenkin olla herkullinen. Syötävä Cleveland on ihania ruokareseptejä, jotka antavat sinulle ideoita siitä, mitä tehdä saaliisi kanssa. Niin tekevät keittokirjat, kuten villi pöytä, tarinoita Forager ’ s Kitchenistä ja villejä cocktaileja keskiyön Apteekkarista. Jos haluat kaikki maku ilman riskiä, pidä silmällä paikallisia ravintoloita, jotka sisältävät foraged ainesosia.

ulkona ruokailu Ruokaraaka-aineista

Ruokaraaka-aineet ovat kasvattaneet suosiotaan rannikolta rannikolle, ja niitä on entistä helpompi löytää kokkien keittiöistä. Lovely ’ s Fifty Fifty Portlandissa Oregonissa, Porter-olutbaari Atlantassa, New Yorkin Aska, Lazy Bear San Franciscossa ja Kindred Spirit Loganissa Ohiossa. Nämä ovat vain muutamia monista ravintoloista, joissa tarjoillaan kaikkea syötävästä jäkälästä ruskeaan voisaniaiseen ja villiin violettiin salaattiin.

pelkästään googlaamalla ”ravintoloita, jotka käyttävät foraged ingredients” löydät jotain omalla alueellasi. Jotkut suurimmista ravintoloista palkkaavat ammattimaisia keräilijöitä hankkimaan uskomattomia raaka-aineita, kuten syötävää jäkälää. Mutta myös pienillä ravintoloilla vähemmän tunnetuissa kaupungeissa on yhteyksiä.

hunajainen flatbread, jonka päällä on kasvatettuja morelleja, luiskia, kevätsipulia ja muna Kindred Spiritissä Loganissa, Ohiossa.

se, mikä ravinnon keräämisessä on todella erikoista, ei ole vain lautasillemme päätyvät voimakkaat raaka-aineet. Se on se kokemus, mitä meillä on heidän etsimisestään. Aivan liian usein kiirehdimme vaelluksillamme unohtaen katsoa tarkasti, mitä ympärillämme on.

ravinnon keruu hidastaa ja pakottaa tulemaan tietoisemmaksi omasta metsäkulmastaan. Kärsivällisyyttä ja toistoa helpottaa käytäntö, ja väistämätön seuraus on kasvava läheisyys maahan.

Suositut Artikkelit: