Food RepublicSeptember 14, 2013

kuka sanoi, ettet saa syödä makaronia ja juustoa aamiaiseksi? (Kuva: Sara Remington.)

joskus saamme kirjan me kaikki tavallaan taistelemme siitä, kuka vie kotiin. Mac + Cheese-keittokirja on yksi niistä. Jos olet koskaan todella himoinnut makaronia ja juustoa, Oaklandin, CA Restaurant Homerom-ravintolan keittiömestareilla on parannuskeino.: tusina erilaista ja miljoona lisäosaa. Paistettu kananmuna-lisäosa tarkoittaa aamupalaksi makaronia ja juustoa.

loistava aamiaiseksi, mutta tämäkin on ihan hemmetin mahtava mihin aikaan päivästä tahansa. Kun testasimme aamiaismakkarareseptejä, vaistosimme koko ajan, että jotain puuttuu. Silloin Rafi, Erinin lanko ja makutestaaja, kysyi rennosti: ”miksi et heitä kananmunaa päälle?”

So Rafi, if we haven ’t told you before, you’ re a genius! Paista tämä yksittäisinä leivänmurupohjaisina annoksina. Liu ’ uta paistamisen jälkeen päälle paistettu kananmuna. Kun murrat valuvan kananmunan, saat jokaisella lusikallisella munankeltuaista, pekonia ja kermaisen terävää cheddaria. Tämä mac on täysin syyttää viisi ylimääräistä kiloa me jokainen sai tänä vuonna. Ei hätää. Jokainen suupala oli sen arvoinen.

uusintapainos Mac + Cheese-keittokirjan luvalla

ainesosat

ohjeet

1. keitä pasta suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes se on hieman al denteä pienempi. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta pasta uudelleen.
2. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kypsennä pekoni paistinpannulla kovalla lämmöllä rapeaksi, noin 8 minuuttia. Poista ylimääräinen rasva taputtelemalla suikaleet talouspaperilla ja leikkaa sitten pureman kokoisiksi paloiksi.
3. lisää kastike ja juusto isoon, raskaspohjaiseen kattilaan ja keitä keskilämmöllä. Sekoita, kunnes juusto on juuri ja juuri sulanut, noin 3 minuuttia. Lisää pekoni ja sekoita yhteen. Lisää hitaasti keitetty pasta, sekoita ja jatka keittämistä samalla sekoittaen jatkuvasti, kunnes ruokalaji on mukava ja kuuma, toiset 5 minuuttia.
4. lusikoi makaronilaatikko 4 yksittäiseen, halkaisijaltaan 5 tuuman uuninkestävään kulhoon. Ripottele panko tasaisesti jokaisen kulhon päälle. Paista kunnes kupliva, 10-15 minuuttia.
5. kun Macit ovat kypsymässä, paista munat: sulata 1 rkl voita Isossa ruskistetussa pannulla keskivahvalla lämmöllä. Halkaise 2 munaa pannulle, peitä ja anna kypsyä rauhassa 3-4 minuuttia. Munat valmistuvat, kun kaikki munanvalkuainen on täysin peittävää, ja keltuainen on vielä mukavan kirkas. Liu ’ uta munat lautaselle ja toista loput ruokalusikallinen voita ja 2 munaa.
6. Poista Macit uunista ja liu ’ uta paistettu kananmuna jokaisen päälle. Lisää jokaiseen kananmunaan hieman mustapippuria. Tarjoile heti.

Lisää makaroni – juustoreseptejä Ruokatasavallasta:

• karamellisoitu sipuli – ja Prosciutto-makaroni-juustoresepti
• Tryffelileivottu makaroni-juustoresepti
• Cheez-It-makaroni-juustoresepti