limsat, karkkipatukat ja TV-illalliset ovat vain muutamia niistä ruoista, jotka ovat vastuussa siitä, että prosessoitu ruoka saa huonon rapin. Niissä on paljon rasvaa, sokeria ja suolaa, ja niissä pihistellään tärkeistä ravintoaineista. Mutta kaikki, mitä myydään pussissa tai pullossa, ei ole dieettipirua. Etkö usko? Harkitsehan tätä: mitä tahansa ruokaa, joka on puhdistettu, leikattu, Lämmitetty, pastöroitu, valkaistu, keitetty, säilötty, jäädytetty, sekoitettu tai pakattu, pidetään ”jalostettuna.”Tämä määritelmä kattaa valtavan jatkumon elintarvikkeita ja niputtaa asioita, kuten boxed lehtikaali ja Cheetos samaan kategoriaan! Tämän vuoksi ei ole oikein merkitä kaikkia prosessoituja elintarvikkeita ”hyviksi” tai ”huonoiksi”. Kyllä juustonaksuja kannattaa syödä kohtuudella, mutta pestyä, paloiteltua ja laatikoitua lehtikaalia ei kannata nipistellä. Auttaa sinua tulkitsemaan, mitkä pussitetut ja pakatut elintarvikkeet ansaitsevat paikan ostoskorissasi-vaikka olet vannonut ’syödä puhdasta’ tai nix prosessoitua ruokaa—syö tätä, älä sitä! kutsui ravitsemusasiantuntijoiden ryhmän. Näin he sanoivat:

”on valitettavaa, että termi ’prosessointi’ loihtii mielikuvia sokerista ja suolasta, koska kaikki prosessoidut elintarvikkeet eivät ole epäterveellisiä”, sanoo lautakunnan sertifioitu urheiludieetin asiantuntija Heather Mangieri RDN: ltä. ”Itse asiassa monet niistä ovat hyviä lisäyksiä ruokavalioon-ja vihreä tee on yksi, joka kuuluu tähän luokkaan. Teelehdet sisältävät useita yhdisteitä ja fyto-aineita, jotka voivat edistää aineenvaihduntaa ja terveyttä.”

”suolaamattomat, kuivapaahdetut pähkinät ovat yksi suosikkini välipalavalinnoista”, sanoo Elisa Zied, MS, RDN, CDN, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja younger Next Week-lehden kirjoittaja. ”Kyllä, ne ovat jalostettuja, mutta ne ovat ravitsemuksellisesti verrattavissa raakoihin pähkinöihin ja ovat hyvä proteiinin, terveellisten rasvojen, kuidun ja useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Jos haluat hieman vaihdella ruokavaliotasi, suosittelen syömään sekä raakoja että kuivapaahdettuja pähkinöitä.”

vaikka kookosmaito on pitkälle prosessoitua, ei tarvitse tuntea syyllisyyttä jos olet fani. ”Toisin kuin kookosvesi, kookosmaito täytyy käsitellä niin, että se saadaan irti koko kookoksesta”, selittää Cassie Bjork, RD, LD of Healthy Simple Life. ”Kookoslihaa liotetaan tyypillisesti kuumassa vedessä, ennen kuin terveellinen rasva kuoritaan päältä pois ja sen jälkeen se säilötään mahdollisimman pitkään. Vaikka nämä vaiheet on käytävä läpi, lisättyä sokeria tai lisäaineita sisältämätön kookosmaito on terveellinen rasvan lähde, joka on ihana keitoissa, smoothieissa ja kahvissa.”

kansallisen terveys—ja ravitsemustutkimustutkimuksen mukaan jalostetuista hedelmistä ja vihanneksista saadaan merkittävä määrä yhdysvaltalaisten päivittäistä kuitua, folaattia, kaliumia sekä A-ja C-vitamiineja-ravintoaineita, joista suurin osa meistä jää vajaaksi. Siksi ravitsemusasiantuntijat kokevat usein tekevänsä erinomaisen ruokavalion lisäyksen. ”Aivan kuten tavalliset porkkanat, vauvaporkkanat ovat erinomainen A -, C-ja K-vitamiinien lähde sekä hyvä kuidun ja kaliumin lähde”, toteaa Zied. ”Lisäksi, koska ne ovat valmiiksi pestyjä ja valmiita kuluttamaan, ne tekevät terveellisestä syömisestä entistä kätevämpää, mitä kannatan!”

”dehydratoitu liha ja hedelmät käyvät molemmat läpi prosessin, jossa vesi poistetaan, jotta säilyvyys olisi pidempi ilman säilöntäaineiden tai kemikaalien lisäämistä. Vaikka näitä välipaloja pidetään ”prosessoituina”, ne tarjoavat kätevän, kannettavan proteiinin ja hiilihydraattien lähteen. Parhaaksi ravinnonlähteeksi suosittelen ruoholla ruokittujen eläinten kuivattua lihaa, Björk sanoo.

”oliivi öljy on hämmästyttävä terveysruoka, että monet ihmiset eivät ymmärrä on käsitelty. Jos yrittäisit valmistaa vain litran omaa ekstra-neitsytoliiviöljyä, tarvitsisit ainakin 2000 oliivia!”kertoo Ilyse Schapiro MS, RD, rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on yksityisvastaanottoja New Yorkissa ja Connecticutissa. ”Se sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, joiden tiedetään suojaavan sydän-ja verisuonitaudeilta, aivohalvaukselta, Alzheimerin taudilta ja maksavaurioilta.”

hyviä uutisia, cheese Lovers! RDs: n mukaan juusto on prosessoitu ruoka, joka ansaitsee paikkansa lautasella. ”Lähes kaikki juustolajikkeet käyvät läpi jalostuksen ja pastöroinnin tappaakseen bakteerit ennen pakkaamista. Siitä huolimatta monet lajikkeet ovat fantastisia terveellisen rasvan lähteitä”, Björk sanoo. Kreikkalainen jogurtti ja maito ovat myös ravinnepakattuja, terveellisiä maitotuotteiden lähteitä, jotka käyvät läpi jalostuksen ennen kuin ne osuvat supermarkettien hyllyille.

”kaikki kaurahiutalelajikkeet—jopa superterveelliset, teräsleikatut lajikkeet-käyvät läpi jalostuksen. Kaurapuuro on kuitenkin terveellistä ruokaa, jossa on runsaasti kuitua-ravintoaine, joka auttaa ehkäisemään ylensyömistä, laskee huonoa kolesterolipitoisuutta ja pienentää verenpainetaudin ja sydän-ja verisuonitautien riskiä, Schapiro sanoo.

”Kaikki pähkinävoiteet jalostetaan niin, että ne leviävät helposti—ja se on oikeastaan aika hyödyllistä ruoansulatukselle, Björk sanoo. Miksi? ”Kun ravintohiukkaset ovat pienempiä, elimistön on helpompi imeä ja sulattaa ravinteet. Plus, luonnollinen pähkinä butters-valmistettu yksinomaan pähkinöistä ja suolasta-ovat täynnä kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja terveellistä rasvaa, joka lisää aineenvaihduntaa ja aivojen voimaa.”Himoitsetko makeaa ja suolaista herkkua? Björk ehdottaa, että omenan päälle laitetaan pari ruokalusikallista pähkinävoita ja muutama suklaalastu.