koska krooniset sairaudet vaikuttavat yhä enemmän amerikkalaisten terveyteen, ruokailutottumusten ja sairauksien ehkäisyn välinen yhteys on saamassa jalansijaa Yhdysvaltain terveydenhoitoarsenaalissa.

elämäntapalääkintää harjoittavalle osteopaattiselle perhelääkärille Colin Zhulle tie eteenpäin on selvä. Tohtori Zhu on rohkea puolestapuhuja opettaa terveellisempää syömistä, liikuntaa ja stressinhallintaa potilaille.

”elämme kroonisen sairauden aikakautta, joka vitsaa kansakuntaamme ja edistää diabetesta, verenpainetautia, aivohalvausta, sydänsairauksia, syöpää ja lihavuutta”, sanoo tri Zhu, ”ja suuri osa siitä on ehkäistävissä asianmukaisilla elintavoilla ja ruokavaliomuutoksilla.”

tohtori Zhun koulutus on opettanut hänelle kokoruokakasvipohjaisen ruokavalion (WFPB) edut, syömistavan, joka kannustaa käyttämään jalostamattomia kasviruokia (kuten hedelmiä, vihanneksia, mukuloita, täysjyväviljoja, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä) ja lannistaa lihaa, maitotuotteita, munia ja jalostettuja elintarvikkeita.

niin hyödyllinen kuin WFPB-dieetti onkin, se voi olla monelle pelottava ja äärimmäinen vaihtoehto. Siksi tohtori Zhu kannattaa potilaidensa syrjäyttämistä.

”kannatan enemmän kasvien syömistä, mutta en oikeastaan allekirjoita sanontaa ’sinun täytyy olla vegaaniruokavaliolla tai kasvisruokavaliolla'”, sanoo tohtori Zhu, joka on kirjoittanut kirjan ”Thrive Medicine: How To culture Your Desires and Elevate Your Life”. Sen sijaan hän neuvoo potilaita ”syrjäyttämään” huonon ruoan hyvällä ruoalla. ”Mielestäni se toimii parhaiten, kun otat pieniä askelia, koska mitä enemmän näet tuloksia, sitä todennäköisemmin jatkat syömistä terveellisemmin.”

Wfpb-dieetteihin liittyy tohtori Zhun mukaan monia myyttejä ja epätarkkuuksia, mutta faktan tietäminen fiktiosta voi auttaa tekemään tietoisempia ruokavalintoja, joilla voi olla vaikutusta terveyteen, hyvinvointiin ja pitkäikäisyyteen.

tässä viisi myyttiä wfpb-dieetistä, jotka on kumottu.

Myytti 1: ei ole todisteita siitä, että wfpb-dieetti olisi terveellisempää kuin muut dieetit.

fakta: todisteet viittaavat siihen, että WFPB ruokavalio voi paitsi estää myös hoitaa sepelvaltimotauti (CAD), johtava kuolinsyy Yhdysvalloissa sekä miehillä että naisilla, ja muita sairauksia.

21 vuotta kestäneessä Cleveland Clinicin tutkimuksessa, jota johti lääkäri Caldwell Esselstyn Jr., MD, pitkälle edennyt CAD pysäytettiin ja korjattiin potilailla, jotka noudattivat kasvipohjaista ruokavaliota ja pitivät kokonaiskolesterolin Alle 150 mg/dL ja LDL-kolesterolin Alle 80 mg / dL. Vuonna 2008 Dean Ornishin, MD: n ja kollegoiden johtamassa tutkimuksessa kasvipohjaisen ruokavalion yhdistettynä liikuntaan ja stressin vähentämiseen osoitettiin hidastavan eturauhassyövän etenemistä joillakin potilailla.

”sepelvaltimotautia ei esiinny käytännöllisesti katsoen lainkaan kasvipohjaista ruokavaliota noudattavissa kulttuureissa, kuten Pohjois-Meksikon Tarahumara-intiaaneilla, Uuden-Guinean Papuan ylängöllä sekä Kiinan ja Keski-Afrikan maaseudun asukkailla”, kirjoitti Tri Esselstyn Preventive Cardiology-lehdessä. ”Sadattuhannet maaseutukiinalaiset elävät vuosia ilman ainuttakaan dokumentoitua sydäninfarktia.”

Myytti 2: En saa tarpeeksi proteiinia wfpb-dieetillä.

fakta: vaikka suurin osa amerikkalaisista tukeutuu proteiininsa suhteen vahvasti eläinperäisiin lähteisiin, totuus on, että pystymme tyydyttämään päivittäisen proteiinintarpeemme kasvispainotteisista lähteistä.

”historiallisesti amerikkalaiset ovat yhdistäneet proteiinin lihasten rakentamiseen ja voimaan ja pitäneet eläimiä sen ensisijaisena lähteenä”, sanoo tohtori Zhu. ”Mutta me voimme saada kaiken tarpeellisen ravinnonsaannin kasveista, lukuun ottamatta B-12-vitamiinia ja D-vitamiinia. Samaan aikaan eläinrasvassa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, transrasvaa ja ravinnon kolesterolia, jotka ovat top 3 riskitekijöitä kohottavan sydänsairauden, No. 1 tappaja Yhdysvalloissa”

myytti 3: laihaa eläinproteiinia, joka on paistettu tai grillattu, ei ole mitään vikaa.

fakta: Kun altistaa eläinperäinen ruoka, joka on runsaasti rasvaa ja proteiinia korkean lämmön kautta paistaminen tai grillaus, ne muodostavat AGEs, tai kehittynyt glycation lopputuotteita, jotka ovat myrkkyjä, jotka nopeuttavat ikääntymisen prosessia aiheuttaa oksidatiivista stressiä ja tulehdusta, joka edistää kaihi, silmänpohjan rappeuma, Alzheimerin tauti ja vaurioita luut, sydän, munuaiset ja maksa, sanoo tohtori Zhu. ”Ikä tästä ruoanlaitosta voi vähentää pitkäikäisyyttä.”

sen sijaan hiilihydraattipitoisissa ruoissa, kuten kasviksissa, hedelmissä ja täysjyväviljassa, on suhteellisen vähän ikää vielä keittämisen jälkeenkin.

myytti 4: Kasvipohjaisessa ruokavaliossa on paljon hiilihydraatteja.

fakta: kaikki hiilarit eivät synny tasa-arvoisina, sanoo tohtori Zhu. ”Luontoäiti loi asiat kokonaisina. He eivät antaneet meille vain hiilihydraatteja, vaan kokonaisia monimutkaisia hiilihydraatteja—joita kehomme tarvitsee energiaa—sekä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.”Myös kokonaisissa, kasvipohjaisissa ruoissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa ja täysjyväviljassa, on runsaasti proteiinia ja kuitua, mikä auttaa hidastamaan hiilihydraattien ruoansulatusta, jottemme kokisi äkillistä verensokerin nousua, jota seuraisi romahdus.

myytti 5: kasvipohjaisen ruokavalion syöminen jättää koko ajan nälkäiseksi.

fakta: ”Tämä ei pidä paikkaansa”, sanoo tohtori Zhu. ”Kun ihmiset ajattelevat kasviruokaa, he ajattelevat, että he syövät salaatteja joka aterialla. Mutta wfpb-dieetillä kaloreita tulee mukuloista, täysjyväviljasta ja palkokasveista, kuten herneistä, linsseistä ja pavuista.”Nämä ruoka-aineet auttavat lastaamaan sinua kuidulla, mikä saa meidät tuntemaan itsemme kylläisiksi ja ehkäisemään mielihaluja.

sen sijaan tavallinen amerikkalainen ruokavalio—jossa on tyypillisesti runsaasti prosessoituja ja keinotekoisesti makeutettuja ruokia, suolaa, punaista lihaa ja maitotuotteita—sisältää paljon kaloreita ja vähän ravintoaineita, sanoo tohtori Zhu. ”Silloin tunnet nälkää ja päädyt syömään paljon enemmän kaloreita tukahduttamaan ne nälkä tuskat.”

lisätietoja:

keto-dieetti: 5 fast facts you should know

pätkäpaasto: Voimmeko paastota tiemme parempaan terveyteen?

Välimeren ruokavalio: 5 nopeaa faktaa