ennen kuin kokeilin Hennessyä ensimmäistä kertaa, tietämykseni Hengestä ei ulottunut paljon enemmän kuin laulun sanat ja ajatus siitä, että tämä tietty merkki oli ylellisyystuote. Kun Baku, korkeatasoinen japanilainen ravintola Southparkissa, isännöi maistelua House of Hennessy suurlähettiläs Marc Boissonnet, nostin lasini koulutus tilaisuus. Tässä on takeaways aloittelevalle konjakin juojalle:

(1) Hennessy valmistetaan viinistä.

konjakki on valkoviinistä valmistettu konjakkilaji, joka on perinteisesti hyvin kuivaa ja ohutta. Spirit tislataan kahdesti ja vanhennetaan ranskalaisissa tynnyreissä, jotka antavat makua. ”Hennessyn osalta teemme kaiken mahdollisen alkuperän heijastamiseksi — rypäleen, viinin, terroirin, mistä se tulee”, boissonnet sanoo. Ja kuten viinikin, myös hinta voi vaihdella rajusti. Hennessy-pullot voivat maksaa 35-5000 dollaria. Bakussa kolmen Hennessyn lento maksaa 25 dollaria.

(2) Kaikki konjakki noudattaa tiukkoja sääntöjä.

samppanjan kaltainen, jotta väkevä henki kantaisi nimeä ”konjakki”, sen on täytettävä hyvin tarkat lakisääteiset vaatimukset. Näitä vaatimuksia ovat esimerkiksi Cognacia ympäröivällä viininviljelyalueella Ranskassa tuotettavat rypälelajikkeet, jotka tislataan kahteen kertaan kuparipannuissa ja joita on kypsytettävä ranskalaisissa tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta (vaikka useimmat konjakit ovat paljon pitempiä kuin lakisääteinen vähimmäisikä).

(3) yksinkertainen on parasta Hennessyä juodessa.

Boissonnet selitti, että Ranskassa konjakkia nautitaan ”hyvin tavallista”, yksinkertaisesti siemaillen. Hänen mukaansa pitkä drinkki tekee oikeutta Hennessylle ja konjakille ylipäätään. Hänen ehdotuksensa? Lisää kuplia: ”Kun sen tekee viininpunaisessa lasissa, jossa on kiinteä jääpala ja ripaus kuohuvaa … se on tapa nauttia siitä.”

(4) Hennessyn reseptit ovat olleet käytössä 1800-luvun alusta lähtien.

kokeilin kolmea Hennessyn muunnelmaa (VSOP, VS ja XO), ja varhaisinta kolmosta valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1817. Hennessy VS kuviteltiin reseptiksi ensimmäisen kerran vuonna 1865 ja XO vuonna 1870. Vaikka merkin ydinjuomilla on selvästi pysyvyyttä, Hennessy valmistaa muunnelmia kokoonpanosta, kuten Hennessy Paradis (uskotaan olevan Pohjois-Korean entisen johtajan Kim Jung-ilin suosima juoma), Paradis Imperial ja Hennessy Black. Brändillä on myös erilaisia makuprofiileja markkinoilleen ympäri maailmaa.

(5) Etsi Hennessyn cocktaileja, jotka on tehty tuoreesta inkivääristä.

vaikka se kannattaa juoda suoraan, hennessyllä tehdään silti cocktaileja. Mitä trendeihin tulee, Boissonnet huomautti, että baarimikkoala on syklinen; Vanhat trendit tuppaavat toistumaan vuosien kuluttua. Etsi cocktaileja tuoreella inkiväärillä: ”muutama vuosi sitten puhuimme sazeracista, ja muutama vuosi sitten meillä oli paljon minttujulepeja Hennessy VSOP: n kanssa. Nyt ryhdytään käyttämään tuoretta inkivääriä.”

älä pelkää tehdä kotona omia Hennessy-cocktaileja.

kuvat: Katie Coleman. Kuva Marc Boissonnet ’ sta.