aamiainen, lounas tai Jouluateria-jos olet joskus saanut Halupki-täytettyä kaalikääryleitä sovit, että perinteistä itäeurooppalaista ruokaa voisi syödä kaikille kolmelle. Naudan, makkaran, & riisi täytetään mureiksi kaalinlehdiksi ja paistetaan ja tihkutetaan makealla, soupy-tomaattikastikkeella.

kun kasvoin esiliinoissa, seisoin puujakkaroilla lieden päällä kahden tuntemani parhaan Kokin käsissä, meitä ei aina tunnettu haaroittumisesta ulos.

Mama ja mummo tekivät mitä tekivät, ja luulisi, että se, mitä sille illallispöydälle oli asetettu, olisi paras versio <anna reseptin nimi tähän>, mutta enimmäkseen pyörittelimme aterioita kahden kuukauden jaksoissa.

muut kuin juhlapyhät, joissa vedimme kaikki stopit ja ruoskimme hulppeampia perheen suosikkeja.

Ya know, annokset että vaikka ne sisälsivät kasviksia – se oli silti täysrasvaista kaikkea, ja kauppalistat vaativat runsaita määriä raskasta kermaa.

minulle lusikoitiin Southern comfort-ruokaa, vaikka minulla oli newyorkilainen isoäiti, koska hän oli mennyt naimisiin georgialaisen pojan kanssa ja sopeutunut.

pikakelaus eteenpäin 20 vuotta ja tapaan hyvin italialaisen mieheni, minulla on pyörremyrskyromanssi (ironisesti hyvin peilaten tällaista polaarista vastapäistä isovanhempaa) ja kihlaudun kolme kuukautta myöhemmin.

kun FIL on täysverinen Italialainen ja vasta toisen polven maahanmuuttajien lapsi – MIL on puoliksi italialainen ja puoliksi puolalainen.

kyllä, tiedän, että navat eivät ole täysin italialaisia tämän takia, on vain helpompi kutsua häntä, että koska suurimmaksi osaksi ne ovat perinteitä, jotka siirtyivät yli.

kaikki tämä kertoo siitä, että vaikka MIL sopeutui myös miestensä makunystyröihin, hän onnistui myös välittämään joitakin äitiensä kokeiltuja ja todellisia sukureseptejä.

en ollut ennen tuota ensimmäistä kiitospäivää kuullut täytetyistä kaalikääryleistä saati mistään Halupista.

se sijoitettiin suoraan pöydän keskelle yhdessä sen mehevän, paistetun ja paahdetun kalkkunan kanssa.

inhoan myöntää sitä nyt, mutta tuohon aikaan elämässäni-en ollut varsinaisesti nirso syöjä, mutta olin tukevasti stay in your lane-tyyppinen syöjä.

ei ole koskaan ennen ollut kaalia, tiesi, etten pidä kaalista, ja siinä kaikki, hän kirjoitti.

kunnes mieheni antoi minulle droll-tuijotuksen, joka sanoi,

” oikeasti? Syön juuri vihreää papupataa, pekaanipiirasta ja kaikkea kurpitsaa, joka liittyy auringon alla lounaalla perheesi kanssa. Ettekö edes maista yhtään äitini halubkia?”

se oli hyvin latautuneen näköinen.

niinpä tietenkin kauhoin lammasmaisesti täytetyn kaalikääryleen lautaselleni.

lähes 13 vuotta myöhemmin, ja olenko koskaan niin iloinen, että en vain huomannut katsetta, vaan myös kokeilin sitä. Ne ovat uskomattomia!

Oletko kuullut täytetyistä paprikoista? Rakastan täytettä,mutta voisiko paahdetun pippurin ottaa tai jättää? Sitten tämä on sinulle.

vaikka oletkin aidan päällä kaalista – tämä ruokalaji pitää vihanneksen signeerattuna, sinetöitynä, toimitettuna, se on sinun – tai ainakin tavallisella ruokalistallasi tästä lähtien.

One bite ’ s all it takes.

se on itse asiassa hyvin suosittu Itäeurooppalainen ruokalaji, joka käsittää monia eri kulttuureja, joista kaikissa nimestä on pieniä variantteja.

yksi asia, joka pysyy samana? Ne kaikki tarkoittavat pohjimmiltaan’ pikkukyyhkyjä ’ äidinkielellään.

uskokaa tai älkää, täytetyt kaalikääryleet ovat uskomattoman helppoja tehdä. Aloitat huuhtelemalla ja kuorimalla pullean kaalin.

ei kuitenkaan kannata leikata liikaa ja sitten kaikki lehdet hajoavat. Se on vaikein osa, ja jos olet epävarma suosittelen katsella YouTube video tai kaksi nähdä sen toiminnassa.

kaalia keitetään sitten 8-10 minuuttia, juuri sen verran kauan, että lehdistä tulee pehmeitä ja taipuisia, mutta silti riittävän tukevia täytettä ja pyörittelyä varten.

jauhelihasta & makkarasta, keitetystä jasmiiniriisistä, jauhetusta sipulista ja vatkatuista kananmunista valmistettu runsas seos vaivataan ja sekoitetaan erilaisten yksinkertaisten, maustavien mausteiden kanssa.

tämän jälkeen seos jaetaan tasan kaalinlehtien kesken, jotka työnnetään ja rullataan, ja asetetaan saumapuoli alaspäin tomaattikeitosta valmistettuun vuokaan.

päälle lisää tomaattikeittoa, jonka jälkeen astia peitetään ja paistetaan 40 minuuttia 350 asteessa.

meillä on tapana tehdä omamme isommalla, sydämellisemmällä puolella, mutta tiedän, että jotkut vanhempien sukupolvien opettamat vannovat, että niiden pitäisi olla alkupalan kokoisia.

kumman koon valitset, ne ovat herkullisia – pienemmät vain tuottavat enemmän, joten ne ovat täydellisiä juhla-alkupalaksi suuremman juhlapäivällisen aterian lisukkeeksi.

kutsuttepa heitä halupkiksi tai holubkiksi (eri murteissa molemmat nimet siirtyvät pikku kyyhkysille/pienille kyyhkysille) nämä täytetyt kaalikääryleet ovat todellinen herkku, resepti, joka on tarkoitettu annettavaksi maukkaalla keittiöllä muistoja tuleville sukupolville.

• Nonnan italialaista spagettia & parsakaalia
• parasta Italialaistyylistä täytettyä paprikaa
• mummon amerikkalaista gulassia
• Nonnan Italialaistyylistä Kananuudelikeittoa
• kanaa & Tomaattipestoa Gnocchi

Jos olet kokeillut näitä Halupki-täytettyjä kaalikääryleitä tai mitä tahansa muuta reseptiä sivustolla, kerro kommenttiosiossa, miten kävi, rakastamme kuulla lukijoiltamme! Voit myös seurata kanssani Pinterestissä, Facebookissa ja INSTAGRAM nähdä lisää uskomattomia reseptejä ja mitä muuta meillä on meneillään!

Halupki-täytetyt kaalikääryleet

perheeni perinteisessä reseptissä slovakialaisille täytetyille kaalinlehdille, joita kutsutaan nimellä Halupki tai Halubki, on herkullinen seos maustettua jauhelihaa, sipulia ja riisiä kääritään keitettyihin kaalinlehtiin ja paistetaan makeutetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa.

4.34 9 äänestä

Print Pin

Course: Dinner

Cooking: Polish

prep time: 20 minutes

keittoaika: 30 minuuttia

kokonaisaika: 50 minuuttia

annosta: 9

tekijä: Meaghan @ 4 Sons R Us

ohjeet