Jos kenialainen ruoka kiinnostaa, tämä postaus auttaa. Opit Kenian perinteistä ruokaa-kuten ruokia, jälkiruokia ja juomia. Kumpaa haluat kokeilla?

21 Kenialainen ruokaopas: ruokia, juomia, jälkiruokia

Kenialainen ruoka on yhtä erilaisia kuin ihmiset, jotka valmistelevat sitä. Vaikka on olemassa joitakin kulttuurisia niittejä, kuten jyviä, vihanneksia ja mukuloita, muu maan ruokakulttuuri ammentaa monista eri makuprofiileista.

tässä vain muutama, jotka kannattaa tsekata!

9 kenialaista ruokaa

Tässä muutamia suosituimpia kenialaisia ruokia. Mikä on Kenian suosituin ruoka? Tästä aloitamme.

Nyama choma

Nyama choma on lähimpänä Kenian kansallisruokaa. Se on grillattua lihaa, yleensä vuohen tai lehmän lihaa, ja se heitetään yrteillä, mausteilla ja öljyillä ennen kuin se tarjoillaan lautasella ja syödään käsin.

rasvan saaminen pitkin sormia on vain osa kokemusta, joten unohdin lautasliinan. Syö niin kuin paikalliset tekevät.

nyama choma (grillattua lihaa) löytyy yhdestä lukuisista grilliravintoloista, kuten tästä Nairobin ravintolasta.

Ugali

jokaisessa ravintolassa Keniassa on jonkinlainen ugali ruokalistalla. Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka yhdistää maissin ja veden muodostaen jäykän, taikinamaisen puuron, ja se kauhotaan suoraan padasta ja tarjoillaan kaikenlaisten lihojen ja vihannesten kanssa.

sitä pidetään kenialaisena vastineena valkoiselle riisille.

Mukimo

muhkean vihreä koostumus ei mukimo aina näytä houkuttelevalta. Tämä on kuitenkin tapaus, jossa ulkonäkö pettää ehdottomasti.

muhkeus tulee sen perunamuusipohjasta, ja vihreä puolestaan pinaatin, herneiden, kurpitsanlehtien ja maissin muhkeasta sekoituksesta. Kokeile ja laajentaa näköaloja ohi tavallisen!

Kachumbari

kylmä ja raikas, Kachumbari valmistetaan sipuleista, tomaateista ja vihreistä chileistä, jotka on hienonnettu ja heitetty kulhoon erilaisten yrttien ja mausteiden kera. Jos tämä kuulostaa hyvältä salsalta, olet aivan oikeassa!

Kachumbaria tarjotaan useimmiten liha – tai kasvispohjaisten aterioiden mausteena, joskin se on yleinen myös lisukkeena.

Karanga

paksua, tukevaa muhennosta, joka saisi isoäitisi häpeämään, karangaa löytyy ympäri vuoden Keniasta. Ei tarvitse odottaa talvea. T

hän perinteisin laji tehdään naudasta ja perunasta, mutta on myös ”kevyempiä” versioita, jotka suosivat muun muassa katkarapu -, scallion -, kana -, sipuli-ja kaaliyhdistelmiä.

jokaisella on oma karanga-reseptinsä. Kokeile erilaisia, kunnes keksit suosikkisi!

Chapati

Chapati on enemmän kuin pelkkä lättähattu. Taikina haavoitetaan, kierretään, litistetään ja survotaan ennen kuin se lyö paistinpannuun runsaasti öljyjä ja mausteita, joten se tulee reunoilta rapeaksi mutta keskeltä pehmeäksi ja pureskeltavaksi.

sitä pitää kokeilla ainakin kerran, jos aikoo matkustaa Keniaan.

Tämä on elintarvike, jonka Kenia jakaa Ugandan kanssa. Lue lisää Ugandalaisesta ruoasta.

Pilaf

Pilaf on toinen ruokalaji, jossa on loputtomasti variaatioita. Sen ytimessä on vain paistettu riisi erilaisilla lisukkeilla, mutta kenialaiset ovat ylpeitä kotiseutujensa pilafista.

esimerkiksi rannikolla ihmiset saattavat pitää omastaan kookospähkinän makujen ja äyriäisten täytteiden kanssa, kun taas maatiloilla ihmiset saattavat pitää omastaan maissien ja jyvien kanssa. On jopa ihmisiä, jotka tekevät makea pilaf kanelia ja appelsiinin kuori!

Tilapia Fry

Tilapia on yksi Kenian suosituimmista äyriäislajeista varsinkin paistettuna. Se tarjoillaan usein kokonaisena kalana lautasella kylkien kuten ugalin ja kachumbarin kanssa.

sitä voi lisätä myös keittoihin, muhennoksiin, vartaisiin ja kaikkeen muuhun, joka tarvitsee lihapohjaa.

Sukuma wiki

Sukuma wiki on Swahilinkielinen lause, joka tarkoittaa ”työntää viikkoa.”Se on niin nimetty, koska se on yksinkertainen, edullinen ruoka, joka ei koskaan mene pois kausi, joten se on aina saatavilla niille, joilla on budjetti Itä-Afrikan maissa.

valmistaaksesi sen, viipaloi vain kaulittuja vihanneksia ja kuullota ne sipulilla, tomaatilla, yrteillä ja mausteilla. Tarjoa ne ugalin kyljen kanssa kokonaisena ateriana.

mikä on mutura? Mutura on verimakkara. Tämä on yleinen katuruoka Keniassa ja se tehdään jauhetusta vuohen-tai lampaanlihasta sipulin, valkosipulin, inkiväärin, korianterin ja tuoreen eläimen veren kera. Mutura on verimakkara ja usein grillattu avotulella.

mikä on Kenian suosituin ruoka? (Video)

Lue lisää Kenian perinteisistä aamiaisista.

5 drinkkiä Keniassa

Masala chai

olet luultavasti kuullut masala chaista. Se on yksi maailman kuuluisimmista oluista, ja sillä on paljon uskollisia faneja myös Keniassa. Ihmiset rakastavat kuuman teen ja mausteiden sekoitusta.

riippuen valitsemastasi kahvilasta löytyy masala chai, joka on valmistettu muun muassa neilikalla, kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä ja pippurilla.

Busaa

Jos joskus vaeltelee Kenian kaduilla ja näkee joukon miehiä kyyryssä kannun ääressä, he luultavasti juovat bussaa. Se on vedestä, hiivasta ja soghurm-jauhoista valmistettu käymisteitse valmistettu olut, jonka valmistaminen ja nauttiminen on yhteisöllistä puuhaa.

ihmiset imevät sen pitkien pillien läpi samasta padasta.

Faloodi

Intiasta Tuotu faloodi on makea, kylmä pirtelö, joka sopii täydellisesti paahtaviin päiviin Kenian auringon alla.

se on rakennettu kerroksittain: raskaammat ainekset lepäävät lasin pohjalla, kun taas kevyemmät menevät päälle.

se tehdään yleensä esimerkiksi maidosta, jäätelöstä, vaniljasiirapista, ruusuvedestä, vermicellistä ja basilikan siemenistä.

Urwaga

urwaga, joka tunnetaan myös nimellä ”banaaniolut”, on yksi Afrikan parhaiten varjelluista salaisuuksista. Aloitat asettamalla banaanien vakan isojen vihreiden lehtien alle ja kypsyttämällä niitä maan alla useita päiviä.

kun ne ovat valmiita, ne voidaan kuoria, muussata ja mehustaa, ja niiden neste lisätään maissiin tai hirssiin käymistä varten. Lopputuloksena on makea, mutta täyttävä olut, jota nautitaan ympäri Keniaa.

Mursik

hautavajoaman alkuperäisasukkaiden valmistama mursik on paksu, maukas juoma, joka on maidon ja jogurtin risteytys. Osa sen valmistuksesta sisältää käymisen perinteisessä kurpitsassa, joka tunnetaan sotettina.

lisäksi kurpitsa on vuorattu puuhiilellä ja puun nokilla. Se antaa syntyvälle juomalle todellisen potkun!

kannattaa kokeilla myös Ruandalaista ruokaa.

7 kenialaista jälkiruokaa kokeiltavaksi

Vibibi

Swahilinkielisestä ”pikku leidejä” tarkoittavasta sanasta vibibi on pieniä, kuohkeita lettuja, jotka valmistetaan riisijauhosta ja kookosmaidosta.

niitä pidetään sellaisenaan välipalana, joten niitä ei tarjoilla siirapin tai muiden perinteisten pannukakkujen kanssa; on yleisempää nähdä ne käärittyinä ja syötyinä käsin, kun ihmiset ostavat niitä katukauppiailta.

Jos teet niitä kotona, voit kuitenkin vapaasti käyttää mitä täytettä haluat!

Mandazi

vaikka mandazia kutsutaan yleisesti ”afrikkalaisiksi donitseiksi”, mandazit ovat yleensä vähemmän makeita kuin amerikkalaiset tai eurooppalaiset vastineensa, eikä niitä yleensä kuorruteta tai lasiteta millään tavalla.

sen sijaan niitä tarjoillaan tavallisena leivonnaisena kahvin tai teen ohella, tai ne pölytetään kevyellä hunajalla, kanelilla tai tomusokerilla. Ne ovat pikemminkin mieto nautinto kuin räjähtävän sokerinen välipala.

Makai

toinen yleinen katuruoka, makai ovat maissin korvia, joita on hierottu muun muassa suolalla, sitruunamehulla ja chilijauheella ennen grillin hiiltymistä.

tummat merkit lisäävät jokaiseen makupalaan mehevän Rouskun. Ne ovat nopea ja helppo välipala ihmisille liikkeellä Keniassa!

Chipsi mayai

Pidätkö enemmän suolaisesta kuin makeasta? Keniassa voi edelleen nauttia roskaruoasta. Yksi parhaista vaihtoehdoista on chipsi mayai, perunapohjainen ruokalaji, jossa kananmunat yhdistyvät käytännössä ranskalaisiin perunoihin.

koko keitos pidetään kuumassa, kuplivassa öljyssä, kunnes se on rapeaa ja kultaista, ja myyjästä riippuen sen voi tarjoilla sipulin, tomaatin, paprikan tai kachumbari-salsan kanssa.

Mabuyu

Candy lovers, this one is for you! Mabuyu on makea välipala, jota voi syödä kourallinen. Se valmistetaan päällystämällä Apinanleipäpuun hedelmän siemenet sokerin ja siirapin sekoituksessa.

jotkut kokeilevat myös makuuutejuomia; saatat löytää reseptejä kaikkeen mansikan makuisesta mabuyusta chilillä maustettuun mabuyuun. Pizzoille lisätään usein elintarvikeväriä.

Bhajias

saatat tuntea bhajian muilla nimillä, kuten ”pakora” ja ”fakkura.”Se on peräisin Intiasta ja levinnyt Kenian kautta kansojen läheisten yhteyksien ansiosta, joten se on kuin intialais-Afrikkalainen fuusioruoka.

teet sen paistamalla ultranohuita perunaviipaleita mausteseoksen kanssa, kunnes ne ovat mukavan rapeita; sitten tarjoilet ne kuumana ketsupin tai chutneyn kanssa. Voilà! Päivitit juuri ranskalaiset.

Onyoso, Ng ’ Wen ja Dede (paistetut hyönteiset)

viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, Keniassa ei voi käydä kokeilematta ainakin yhtä ruokalajia oman mukavuusalueensa ulkopuolella. Maistuisiko uppopaistetut ötökät? Onyosot ovat muurahaisia; ng ’ Wen ovat termiittejä; dede ovat heinäsirkkoja.

kaikkia löytyy Kenian vilkkailta katutoreilta, joten jos olet tarpeeksi rohkea, kokeile rapeaa välipalaa, jossa on paljon proteiinia!

sinun vuorosi

kuten näkyy, Kenialainen ruoka tarjoaa laajan ja monipuolisen makuvalikoiman. Keittiö on täydellinen heijastus maasta: on erilaisia ideoita, reseptejä, heimoja, perinteitä ja tapoja kaikkialla. Jos olet valmis tutkimaan kokonaan uusia makumaailmoja, sukella joukkoon ja aloita!

Oletko syönyt tällaista ruokaa? Mitkä olet lisännyt kulinaariseen bucket-listaasi?