tämä 15 minuutin simppeli vegaaninen misokeitto on yksi lempiruokaresepteistäni, se on nopea, helppo, halpa ja rakastan sen makua. Kaikki voivat tehdä sitä, nekin, jotka eivät kokkaa.

Jos olet keliaakikko tai yrität välttää gluteenia, käytä vehnänuudeleiden sijaan riisinuudeleita, gluteenitonta pastaa tai riisiä tai vain poista pasta, keittokin maistuu hyvältä. Jos olet vegaani, ole varovainen nuudeleita ostaessasi, sillä osa niistä on tehty kananmunalla.

Miso on perinteinen japanilainen maustetuote, jota valmistetaan fermentoiduista soijapavuista. Miso on tyypillisesti suolaista, mutta sen maku ja aromi riippuvat eri tekijöistä raaka-aineissa ja käymisprosessissa. Misojen yleisimmät makuluokat ovat: shiromiso (valkoinen miso), akamiso (punainen miso) ja awasemiso (sekoitettu miso). Käytä tyyppi miso haluat tai voit löytää. Pastöroimaton miso on parempi, koska sillä on paras probioottinen aktiivisuus (pastörointi on suunniteltu tappamaan mikrobeja).

perinteinen misokeitto tehdään myös Dashi-nimisestä kalakannasta, mutta tämä vegaaninen resepti on halvempi, terveellisempi ja maistuu vielä paremmalta!

monia ainesosia lisätään riippuen reseptistä tai omasta mieltymyksestä. Lisään misotahnan lisäksi yleensä tofua, wakame-merilevää, purjoa ja kevätsipulia. Voit käyttää erilaisia tofuja, mutta pehmeä tofu on suosikkini tämän keiton valmistukseen. Lisään myös nuudeleita hyvin usein, mutta en aina.

voit lisätä myös sieniä tai muita kasviksia, kuten perunaa tai daikonia. Jos et löydä wakamea, käytä toisenlaista merilevää, kuten Noria. Mikäli misoa ei voi ostaa kotimaastaan, voi käyttää soijakastiketta tai tamaria, vaikka misotahna on olennainen ainesosa.

Miso on elävä ruoka, joka sisältää monia hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka voidaan tappaa ylikypsentämällä. Siksi Misot suositellaan lisättäväksi keittoihin tai muihin valmistettaviin ruokiin juuri ennen kuin ne poistuvat helteiltä.

Tämä yksinkertainen vegaaninen misokeitto on lämmin, lohdullinen ateria, jonka voit nauttia talvella. Olen soppa-addikti, joten syön keittoa ympäri vuoden. Tarvitset vain 15 minuuttia, joten mitä odotat? Jos vihdoin teet soppaa, jätä kommentti tai tägää kuva #simpleveganblogiin Instagram – tai suosikkisubettiisi.

Print

ainekset

• 1,5 oz nuudelit (40 g)
• 3 rkl misoa

4 kuppia vettä (1 l)

• 1 rkl kuivattua wakame-merilevää
• 3.5 oz soft tofu (100 g)
• ½ dl sipulia (60 g)

ohjeet

1. keitä nuudelit pakettiohjeiden mukaan. Valuta ja laita sivuun.
2. kuumenna vesi kattilassa ja kun se alkaa kiehua, lisää joukkoon kuivattu wakame-merilevä ja keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
3. lisää misotahna pieneen kulhoon, lisää hieman kuumaa vettä ja vatkaa tasaiseksi. Lisää keittoon sen jälkeen, kun olet poistanut kattilan lämmöltä ja sekoita.
4. lisää tofu ja vihreä sipuli ja sekoita uudelleen. Voit kypsentää tofua ja vihreää sipulia halutessasi 5 minuuttia, vaikka se ei ole tarpeen. Älä keitä misotahnaa.

ravinto

• annoskoko: 1/3 reseptistä
• kalorit: 108
• sokeri: 2,1 g
• natrium: 764 mg
• rasva: 2,4 g
• tyydyttynyt rasva: 0,4 g
• hiilihydraatit: 17 g

kuitu: 1,4 g

• proteiini: 6,4 g