WASHINGTON – juusto aiheuttaa amerikkalaisille sydänkohtauksen, sanoo Center for Science in the Public Interest (CSPI), joka kehottaa leikkaamaan. Juuston kulutus on lähes kolminkertaistunut vuodesta 1970, mikä tekee juustosta maan suurimman tyydyttyneen rasvan lähteen.

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan keskiverto amerikkalainen syö 30 kiloa juustoa vuodessa. Se oli vain 11 kiloa vuonna 1970.

”amerikkalaiset syövät aivan liikaa rasvaista juustoa”, sanoi CSPI: n Ravitsemuspoliittinen johtaja Margo Wootan. ”Valitettavasti se on kaikkialla: voileivissä, vähärasvaisessa kanassa, salaateissa ja jopa ranskalaisissa. Se vahingoittaa sydämiämme enemmän kuin naudanliha tai voi.”

”monet pitävät kalsiumpitoista juustoa terveellisenä, mutta se on vaarallinen ansa”, Wootan jatkoi. ”Ihmisten olisi parempi saada kalsium sellaisista elintarvikkeista kuin rasvaton (rasvaton) tai 1-prosenttinen maito, vähärasvainen jogurtti, vähärasvainen juusto tai kalsiumia sisältävä appelsiinimehu.”

CSPI kehottaa ihmisiä auttamaan sydäntään tekemällä yksinkertaisia muutoksia, kuten:

• tilaa pizza, jossa on puolet tavallisesta määrästä juustoa. Vältä myös Juustotäytteisiä pizzoja, kuten Pizza Hutin The Insider-pizzaa, jossa on ylimääräinen kerros juustoa kahden kuorensa välissä.
• ravintoloissa tilataan voileipiä ja hampurilaisia ilman juustoa. Juuston lisääminen McDonald ’ sin Quarter Pounderiin tai Burger King Whopperiin lisää tyydyttynyttä rasvaa viisi grammaa eli noin neljänneksen päivässä.
• Vaihda kevytjuustoon tai vähärasvaiseen juustoon.
• rajoita itsesi kahteen unssiin täysrasvaista juustoa viikossa (keskivertoihminen syö nyt nelinkertaisesti). Silloin tyydyttynyttä rasvaa leikattaisiin keskivertoruokavaliosta yli neljä grammaa päivässä – lähes neljänneksen päivässä.

”sydänsairaudet ovat amerikkalaisten miesten ja naisten yleisin kuolinsyy”, sanoi lääketieteen ja kliinisen ravitsemustieteen professori William E. Connor Oregonin Terveystieteiden yliopistosta. ”Kaikki, mitä amerikkalaiset voivat tehdä vähentääkseen tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin saantiaan, kuten juuston käytön vähentäminen, vähentäisi sydäntautien riskiä.”

”jo yksi unssi täysrasvaista juustoa voi sisältää jopa kuusi grammaa valtimoita tukkivaa rasvaa-kolmanneksen päivän arvosta”, Wootan sanoi. ”Eikä unssi ole paljon, vain 1 1/2 viipaletta sulatejuustoa, 1 1/4 tuuman kuutio cheddaria tai useimpia muita kovia juustoja, tai juusto ison pizzan siivulla.”

”parmesaani-ja Romanojuustot ovat aivan yhtä rasvaisia kuin muutkin juustot, mutta niin makuisia, että vähällä pääsee pitkälle”, Wootan jatkoi. ”Ruokalusikallinen tai kaksi riittää, että vetoketju kulhoon pastaa tai salaattia, ja se tarkoittaa vähemmän tyydyttynyttä rasvaa.”

kirjeessään ministeri Tommy Thompsonille CSPI kehotti Yhdysvaltain terveysministeriötä (HHS) käynnistämään kansallisia kampanjoita, joilla kannustettaisiin amerikkalaisia syömään vähemmän tyydyttynyttä rasvaa — mukaan lukien vähemmän juustoa — ja enemmän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyväviljaa. Kirjeessä sanottiin: ”HHS: n arvioiden mukaan 310 000-580 000 amerikkalaista kuolee ennenaikaisesti joka vuosi huonon ruokavalion ja istumattoman elämäntavan vuoksi. Tärkeimpiä ruokavaliotekijöitä on tyydyttyneen rasvan runsas saanti.”