zdravější cookies může být obtížné zjistit, a tohle nebyl výjimkou. Prošlo to koly a koly testování. Ale jsme hrdí na to, že to, na čem jsme přistáli, je opravdu dobrý COOKIE—ne granola bar, který je jen tvarovaný jako jeden.
Co tedy dělá tento“zdravý“? Snížili jsme obvyklé množství másla a cukru pomocí jablečné omáčky, která dodává těstě sladkost a vlhkost bez dalšího tuku. Cookie je většinou oves, s pouhými 1/4 šálku celozrnné mouky-zde nejsou žádné ultra rafinované škroby. Ale cookie Není cookie, pokud to není trochu zlobivé—tak jsme přidali nějaké kvalitní kousky tmavé čokolády a koláče sušené třešně pro dokonalý skus. Všechno s mírou!
mohu vyměnit všechno máslo za jablečnou omáčku?
nedoporučuje se. Nadměrná vlhkost z jablečné omáčky může změnit vaše cookie hustou a gumovou. Smetanování másla a cukru dohromady pomůže zvednout vaše cookie, přidání dokonalého množství vzdušnosti.
musím použít oba druhy ovsa?
Pokud se vám líbí texturovaný cookie, Ano. Rychlý oves působí spíše jako mouka, zatímco staromódní oves přidává kousnutí a nuttiness. Příliš mnoho rychlé oves a budete chybět na některé z hloubky chuti a pocit v ústech; příliš mnoho staromódní oves a budete dát vaše čelist docela cvičení.
mohu těsto připravit předem?
můžete, ale oves může absorbovat příliš mnoho vlhkosti a nadýmání. V závislosti na tom, jak dlouho necháte těsto sedět v lednici před pečením, výsledný cookie nemusí mít měkkou strukturu, kterou chceme, abyste zažili.
mohu nahradit jiné sušené ovoce nebo různé druhy čokolády?
cokoliv, po čem vaše srdce touží. Rozinky, sušené brusinky a sušené rybíz budou fungovat dobře. A pokud vám nevadí trochu práce s nožem, nakrájené sušené meruňky,sušené hrušky a kandovaný zázvor budou vynikající. Můžete použít jakoukoli čokoládu, kterou chcete, nebo pokud se cítíte dobrodružně, můžete dokonce experimentovat s různými ořechy jako náhradou. Milujeme opékané pekanové ořechy pro pěknou malou křupavost.