je prokázáno, lékařské skutečnost, že pravidelně požitím vysokého množství soli, zvyšuje riziko vzniku vysokého krevního tlaku a onemocnění srdce. Udržování dobrého zdraví srdce by však nemělo znamenat obětování chuti.

jako doporučená denní dávka by dospělí neměli konzumovat více než 6 g soli denně. Jakékoli potraviny obsahující více než 1, 5 g soli na 100 g se považují za potraviny s vysokým obsahem soli.

Vzhledem k tomu, sůl se přirozeně vyskytuje v mnoha nezpracovaných potravin – zejména některé druhy masa – stejně jako zpracované pomocí extra sůl na sezonu jídlo může dokonce tlačit domácí vaření nad tuto doporučenou hranici.

Naštěstí Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit báječný, uspokojující jídla bez použití soli, a spoléhat se na sůl těžce mnoho z nás chybí na celé lahodné paletě.

níže zkoumáme některé zdravé alternativy soli, stejně jako potenciální nebezpečí některých náhrad soli, které vám pomohou žít chutný životní styl zdravého srdce. Zjistěte více o zdravých alternativách rychlého občerstvení.

jsou náhražky soli bezpečné?

mnoho náhražek soli na trhu nahrazuje snížit sodík obsažený v soli a místo toho zvýšit množství draslíku, což může pomoci snížit krevní tlak. Váha mezi nimi je obvykle 1/3 sodíku a 2/3 draslíku.

i když to zní jako skvělá zpráva pro ty, kteří byli povzbuzeni ke snížení příjmu soli, realita je spíše vážnější.

náhražky soli by neměly být doporučovány nikomu na dietě s omezeným obsahem soli. To zahrnuje ty, kteří mají nebo jsou vystaveni riziku vzniku srdečního onemocnění, a ty, kteří užívají léky na krevní tlak. To je také nebezpečné pro každého, kdo má problémy s ledvinami, kde zvýšený příjem draslíku může být fatální.

Zatímco umírněné používání náhražky soli by měl být v pořádku pro většinu lidí bez těchto podmínek, měli byste se vždy poradit s lékařem před provedením této kulinářské změnit, aby se ujistil, že nejste v ohrožení.

nejlepší volba? Bez soli!

Byliny a koření

je čas přestat odbývající bylin a koření jako postradatelné položky na recept obsahuje seznam ingrediencí, a začít integrovat je do každodenní stravy.

ve sklenicích tlačených do zadní části kuchyňské skříňky najdete celou řadu chutí, textur a obsahu vitamínů.

a co víc, dobrou zprávou je, že pohodlí vyhrává den-sušené byliny si zachovávají svou výživnou hodnotu téměř stejně jako jejich čerstvé protějšky.

je také neuvěřitelně jednoduché zpracovat bylinky do více jídel, což dokazuje, že opravdu nemusíte být vyškoleným šéfkuchařem, abyste je mohli správně používat.

byliny

• Basil-přidejte bazalku do ryb, rajčat a hovězího masa a začněte o ní uvažovat jako o salátu.
• Oregano – také skvělé s rajčaty a těstovinami, oregano může okamžitě oživit jakoukoli omáčku.
• šalvěj-šalvěj se skvěle nachází v italské kuchyni. Zkuste jej přidat do masa před grilováním nebo pečením.
• Rosemary-tato bylina je skvělá, když se přidává do vaječných a zeleninových pokrmů, brambor, grilovaného masa, hub a rajčat.
• tymián-běžně spárovaný s rozmarýnem, tymián jedná se o skvělou všestrannou kořenící bylinu. Přidejte do brambor nebo do fazolových, vaječných a zeleninových pokrmů dřevitou chuť.
• petržel-zkuste přidat nakrájenou petrželku do salátů, těstovin, ryb a masa a brambor.
• kmín – kmín může přidat kouřovou chuť k vaření. Nachází se v mexické, severoamerické, blízkovýchodní, indické a severoafrické kuchyni, takže jste opravdu rozmazlení pro výběr, kdy ji použít.

koření

• skořice-skořice je přírodní sladidlo používané při vaření po celém světě. Přidejte ji do sladkých i slaných jídel pro bohatší a teplejší chuť.
• pepř-pepř má mnoho odrůd, od černé a bílé po zelenou a růžovou, a obsahuje silný úder. Přidejte pepř do téměř jakéhokoli slaného jídla pro okamžitý chuťový kop.
• Cayenne Pepper-cayenne je vyroben ze sušených červených chilli papriček a jeho pikantní je zaručeno, že vstříkne život a teplo do jakéhokoli pokrmu. Hodí se téměř ke každému masu, takže se podívejte, co pro vás funguje.
• zázvor-tento kořenový koření je tradičně spojován s východním vařením, ale může přinést okamžité teplo mnoha pokrmům. Při vaření masa a polévek zkuste přidat zázvor a smíchejte se saláty, abyste přidali chuť. Zvláště dobře se spáruje s pomerančovým džusem a skořicí a může přeměnit rybí pokrmy.
• muškátový oříšek-přidejte malé množství tohoto mocného koření do vaječných pokrmů, quiche, omáček, polévek a dokonce i do kaše a snídaňových cereálií pro sladší chuť.

Další zdravé alternativy k soli

Ocet
Ať už sladké nebo více jízlivý, octy přidat kop na jakékoli jídlo, a jejich kyselost vlastně napodobuje jazyk je reakcí na chuť soli. Přidejte ji do omáček, marinád, dresinků a zeleniny, kterou budete pečovat v troubě.

Citrusové plody
Znovu, kyselost může opravdu zvednout jídlo, ale citrusové plody nabízejí lehčí, ostřejší chuť než sentimentální octy. Zkuste zmáčknout citron, pomeranč nebo dokonce grapefruit na saláty, mořské plody a marinády. Lemon je obzvláště všestranné ovoce a je jedním z nejvíce bohatých na vitamíny.

Punchy ovoce a zelenina
přidání česneku, chilli a cibule do většiny pokrmů okamžitě zvyšuje chuť. A co víc, přinášejí celou řadu výhod vřesoviště. Například chilli paprička může obsahovat až sedminásobek množství vitamínu C jako pomeranč.

červené víno
Vaření s vínem je skvělý způsob, jak zvýšit chuť jídla a zároveň omezit tuky a oleje na vaření. Je vysoce univerzální a může být použit k vaření a vaření potravin, jako přísada do omáčky nebo omáčky, nebo jako marináda pro maso a zeleninu.

zkuste sautéing nebo pytláctví s vínem, trochu pokapání masa a zeleniny před pečením a namáčení zeleniny v malém víně před vařením. Přidejte do polévek, chilli, těstovinových omáček a dušených pokrmů pro mírně kyselý okraj.

jen dávejte pozor, abyste to nepřehnuli, protože mnoho vín může obsahovat vysoký obsah cukru.

látky určené k aromatizaci, aby se zabránilo

Vždy zkontrolujte, zda kupované salátové dresinky a omáčky na jejich obsah soli, která může být často přehnané, a drž se dál od sójovou omáčkou.

omáčka, zásobní kostky a vývary jsou velkými viníky vysokého obsahu soli. Koření s bylinkami může být dobrým způsobem, jak snížit extra slané omáčky a snížit kalorie, které tyto omáčky mohou přidat k jídlu.