Pokud hledáte pro zdravé maso jako alternativu ryby, kuřecí, nebo vepřové maso, krokodýlí maso je to, co byste se měli rozhodnout pro. Populární v jižních Spojených státech, toto maso je výživné a dobré chuti.

pochoutka!

Klasické Čínské Materia Medica, která byla napsána během Ming dynastie, obsahuje zmínku o krokodýlí maso jako delikatesu a oblíbené jídlo pro svatební hostiny.

aligátorové maso konzumují lidé a je vynikající volbou pro lidi, kteří si uvědomují zdraví. Konzumuje se v mnoha zemích, jako je Austrálie, Thajsko, Filipíny, Jižní Afrika a některé regiony Spojených států. Ve Spojených Státech, krokodýlí maso je k dispozici ve aligátor farmách a ve specializovaných obchodech s potravinami a obchody s potravinami. V polovině roku 1800 bylo aligátorové maso konzumováno lidmi v některých částech jižních Spojených států. V té době se používal v potravinách zvaných gumbo. Dokonce i aligátorská vejce byla konzumována na počátku 1900.

mnozí z nás si pletou aligátory s krokodýly, protože vypadají podobně. Nicméně, liší se od sebe v několika aspektech, i když biologicky souvisejících. Maso obou je stejné. Mají stejný obsah s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin. Jediným rozdílem je, že aligátorové maso má o něco nižší obsah sodíku než krokodýlí maso. Aligátorové maso lze snadno najít na trhu. Běžně se prodává zmrazený, ale lze jej také získat čerstvý.

aligátorové maso lze vařit mnoha různými způsoby. Obecně restaurace slouží jako předkrm. Nicméně, v mnoha restauracích, řezy z krokodýlí maso je pečené, restované‘ grilované nebo smažené, a sloužil jako hlavní chod.

Nutriční Fakta

3.2 gramů syrové krokodýlí maso obsahuje:

KALORIE: 232

BÍLKOVINY: 46 g,

CELKOVÝ TUK: 4 gramy,

NASYCENÝ TUK: 0

CHOLESTEROL: 0

SACHARIDY: 0

Krokodýlí maso je vysoký obsah vlákniny a je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Obsahuje také fosfor, draslík, vitamín B12, niacin a mononenasycené mastné kyseliny.

další fakta

aligátorové maso je libové maso s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Takže je považován za zdravé jídlo.

aligátorové ocasní maso je bílé barvy a jemné.

maso aligátora je pevné, má jemnou chuť a světle zrnitou strukturu.

nejvýhodnějším masem aligátora je ocasní maso. Používají se také žebra, nugety a křídla (přední nohy), které jsou tmavé barvy a mají silnou chuť. Ocasní maso chutná stejně jako ryby, vepřové maso, kuře nebo králík.

maso aligátora ve střední části má silnější chuť než ocasní část. Maso oblasti nohou aligátora, známé také jako křídla, chutná jako žabí nohy.

aligátorové maso lze použít k výrobě filé, uzenin, dušených pokrmů, steaků, polévek, hamburgerových placiček a taco náplní.

mnoho receptů na telecí, kuřecí a rybí maso lze připravit s aligátorským masem, které má jemnou chuť.

Přínosy pro Zdraví

▸ zdravotní výhody krokodýlí maso jsou zřejmé z jeho nízkým obsahem sacharidů, vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem nasycených tuků, vysoký obsah železa, a méně kalorií. Snižuje tak riziko obezity a cukrovky.

meat maso obsahuje živiny pro budování svalů.

▸ má nízký cholesterol a je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin. Takže je to dobré pro srdce. Jeho zdravotní přínosy převyšují přínosy domácích kuřat.

▸ předpokládá se, že maso může pomoci léčit nachlazení a astma.

▸ obsahuje také mnoho důležitých vitamínů a minerálů.

▸ aligátorové váhy byly dříve používány k léčbě syfilisu.

▸ předpokládá se, že aligátorové maso má antikarcinogenní a antiartritické vlastnosti.

manipulace a konzervace

▸ vždy uchovávejte aligátorové maso v mrazáku, dokud není připraveno k použití, a při použití jej rozmrazte. Zamezte opětovnému zmrazení masa po rozmrazení.

▸ maso by mělo být pevně zabaleno, aby bylo chráněno před spálením v mrazáku.

▸ po manipulaci se syrovým aligátorským masem si umyjte ruce, nádobí a povrchy horkou mýdlovou vodou.

Příprava

▸ aligátor se vaří stejným způsobem jako kuře nebo ryby.

meat maso by mělo být dobře uvařené a nikdy by nemělo být podáváno vzácně.

▸ odstraňte veškerý tuk z vnější strany masa a mezi vrstvami masa.

▸ prořízněte zrno masa, abyste získali porce velikosti jídla.

▸ maso aligátora by mělo být vařeno s co nejmenším množstvím oleje, aby byla zachována jeho nutriční hodnota.

▸ podle kulinářských odborníků by mělo být aligátorové maso marinováno až 6 hodin před jeho přípravou. To pomáhá masu naklepat.

▸ zlikvidujte marinádu, protože syrové šťávy v ní mohou vyvolat růst bakterií.

▸ maso by mělo být vařeno po dobu asi tří minut na obou stranách a poté by mělo zůstat po určitou dobu.

▸ má vlastní přirozenou chuť, která je zesílena kořením a kořením.

▸ aligátorové maso při převaření ztvrdne a vyschne. Takže by nemělo být příliš pečené nebo vařené.

▸ měl by být vždy smažen na másle nebo olivovém oleji, aby přispěl svou přirozenou chutí k jídlu.

meat maso chutná nejlépe v kotletkách, stejně jako v pečených a smažených receptech. Měl by být vařený až středně vzácný.

Fried smažené aligátor ocas, nugety a kousnutí jsou některé populární aligátor recepty. Gator Tail Picadillo, Gator žebra, a Gator Piquantes jsou některé další populární pokrmy, které používají aligátorové maso. Toto maso chutná dobře grilované, smažené nebo pečené. V některých receptech se používají i aligátorská vejce.

spotřebitelé mají rádi aligátorové maso kvůli jeho originalitě a přínosům pro zdraví. Aligátoři chovaní na farmě vykazují dobrou produkci masa. Zvýšila se také produkce amerického aligátorského masa. Více než 30% příjmů producentů aligátorů na Floridě pochází z prodeje masa. Pro zvýšení prodeje tohoto masa se podporují jeho přínosy pro zdraví.

Líbí se vám to? Sdílejte to!