mám pro vás tři slova … zázvorová nakládaná mrkev! Pokud váš farmářský trh je zaplaven s nádhernou místně pěstované mrkev teď jako já je pak musíte vyzkoušet tento lahodný recept od Své mámy Konzervování Kniha Rebecca Lindamood! A pokud ne, musíte tento recept vyzkoušet. Ano, Je to tak dobré.

mám přiznání. Konzervování mě trochu zastrašuje. Takže když se Katie zeptala, jestli mám zájem přezkoumat Rebeccinu kuchařku, řekl jsem, „suuuuure,“ zatímco skrytě přikývl hlavou noooooo. Ale pak mi zkroutila ruku (jen si dělám srandu) a řekla, že uděláme prozradí (ne srandu, viz níže), tak jsem se rozhodl čelit svým obavám, skočit a udělat tyto zázvorové nakládané mrkve.

Vlastně jsem předtím konzervoval a užíval si plody své práce, ale tento proces je pro mě vždy trochu děsivý. Vylijí se sklenice ve vodní lázni? Budou víčka dělat, že ultra-uspokojující “ POP!“poté, co vyjdou?? Co mám sakra dělat, když ne???

Plné zveřejnění… jsem konzervy, pár indických a rosol, který jsem hrdě používá jako učitelů dárky jeden svátek, takže Rebecca kniha byla perfektní, protože to rozšiřuje obzory, aniž by přemáhat je. Také, Průkopník Žena, Ree Drumond sama, napsal velmi lichotivé předmluva, který mě donutil vstát a vzít v úvahu, protože ji miluji a vlastně chtějí, aby se vrátil v příštím životě jako jedno z jejích dětí.

Jedna z prvních věcí, které jsem si všiml, že se nastaví tento jeden rozdíl od jiných konzervování kuchařek je Velký Přínos. Rebecca poskytuje doprovodný recept (nebo dva) pro každý recept na konzervování, takže ve skutečnosti máte využití pro všechny ty krásné sklenice dobroty na polici. Věřte mi, tato část je úžasná a recepty vypadají úžasně!

po představení Rebecy (je zakladatelkou skvělého blogu s názvem Foodie with Family)je tu kapitola s názvem Canning 101: umění konzervování. Vyrůstala s babičkou, takže zná své věci. Je schopna vzít informace, které by mohly být trochu suché, a proměnit je v opravdu vtipné čtení. Stejně jako popisy různých typů konzerv. Od „Obsessive Canner“ po „Grandma Canner“ je to jen zábavné a poutavé intro k informativní a krásně fotografované kuchařce.

recepty jsou rozděleny do několika sekcí včetně ovoce, džemů, okurek, omáček, sirupů a sekce tlakového konzervování. Všichni vypadají a zní báječně a zahrnují známé ingredience jen s náznakem moderního zvratu. Žádné bláznivé kombinace chutí, ale jen tolik „ohhh, že to zní tak dobře“, abyste chtěli vyzkoušet každého!

Takže Tyto Zázvoru Nakládané Mrkev

bylo těžké vybrat recept, začít s, ale já jsem byl vypracován na zázvoru nakládané mrkev. Možná proto, že jsem právě koupil tunu mrkve na farmářském trhu, ale také proto, že Velká Odměna recepty byly korejské Inspiroval Steak, hlávkový Salát Zábaly a California Roll Sushi Misky. Vážně!?!! Nemohl jsem nakládat mrkev dost rychle.

proces byl známý, docela jednoduchý a s úžasnými pokyny Rebeccy nebyl příliš děsivý. Stačí vařit ocet, zázvor, badyán, několik dalších koření a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Poté mrkev ve slaném nálevu rychle 2 minuty a jste na konzervárenských závodech! Později, byl jsem hrdým majitelem tří nádherných půllitrů jasně oranžové nakládané lahodnosti!

Tipy pro Konzervování Zeleniny

Pokud je to váš první čas konzervování zeleniny, vítejte v klubu! Nebojte se, pokud jste trochu nervózní, abyste vyzkoušeli konzervování poprvé, byl jsem také. Abyste se ujistili, že tyto nakládané mrkve dopadnou dokonale pokaždé, je třeba mít na paměti několik věcí.

1. Nepoužívejte štípané sklenice-štípané nebo popraskané sklenice mohou do vašeho konzervovaného zboží zavádět bakterie, což pro vás není dobré! Navíc štípané sklenice mohou vést k úniku.

2. Sterilizujte své sklenice před konzervováním-sterilizace konzervárenského zařízení před provedením těchto zázvorových nakládaných mrkví je zásadní. Opět nechcete, aby se do vašeho konzervovaného zboží dostaly žádné bakterie. Pokud je to možné, použijte nerezový spotřebič a před zahájením konzervování skleněné nádoby důkladně očistěte.

3. Zbavte se vzduchových bublin—můžete uvolnit vzduchové bubliny ve sklenicích vložením nože nebo sterilní hůlky do každé a kroužením kolem.

4. Sklenice vařte zhruba 10 minut-při konzervování zeleniny se nesnažte dělat žádné zkratky. Konzervovaná zelenina potřebuje spoustu času a tepla, aby správně zabila všechny bakterie a správně nakládala. Poté, co jste vařili nakládanou mrkev po dobu 10 minut, budete je muset nechat odpočívat na ručníku po dobu 24 hodin.

5. Zkontrolujte, zda ve víku není odsazení-poté, co tyto zázvorové nakládané mrkve odpočívají na desce po dobu 24 hodin, zkontrolujte, zda je ve víku odsazení. To ukáže, zda jsou sklenice správně utěsněny.

mohu s jistotou říci, že kuchařka Rebeccy bude skvělým doplňkem vaší Sbírky, ať už jste začátečník, zkušený nebo někde mezi konzervárnou. Je tu něco pro každého! Takže pokud jste „všichni“, zadejte vyhrát kopii úžasné není vaše máma konzervárenské knihy pomocí Rafflecopter widget a zanechání komentář níže!
a Rafflecopter giveaway


otázky:

děsí vás trochu i konzervování?

jaká je vaše oblíbená věc?

máte oblíbený recept na mrkev?

snadnější recepty na okurku:

nakládaná řepa

Maple nakládaná cibule

pečený Delicata squashový salát s teplým nakládaným cibulovým dresinkem

nenechte si ujít tento dokonalý průvodce mrkví!

Tisk