Toto chutné veganské kari je vyroben s sladké brambory a čerstvé zeleniny povařené v lahodné směsi kokosového mléka a koření. Nejvíce božské pohodlí jídlo v misce!

na tomto veganském kari se mi nejvíce líbí, jak je to jednoduché. Ale jednoduché neznamená nevýrazné. Vůbec ne.

ve skutečnosti to má tolik chuť děje, že budete úplně zamilovat s ním, ale je to dost snadné, aby se stal pravidelný týden noční jídlo.

je také opravdu univerzální a můžete použít různé zeleniny nebo si pohrát s kořením. Je to prostě fantastické, když chcete, aby vaše kari opravit, ale nechtějí pracovat příliš tvrdě na to.

a pokud máte rádi báječné (ale jednoduché) veganské kari, podívejte se také na naše veganské cizrna kari!

Jak vyrobit veganské Kari

úplné pokyny a měření najdete vždy na kartě receptů ve spodní části příspěvku.

• přidejte olivový olej do hrnce spolu s mletým zázvorem, drceným česnekem, nakrájenou cibulí, kari, mletým koriandrem, mletým kmínem, mletým kurkumou a kajenským pepřem. Restujte, dokud cibule nezměkne.
• přidejte nakrájené sladké brambory, rajčatový protlak, konzervovaná nakrájená rajčata, zeleninový vývar a kokosové mléko. Přiveďte k varu a poté přikryjte hrnec a nechte vařit, dokud brambory nejsou mírně změkčené a téměř připravené, ale ne úplně vařené.
• přidejte brokolici a květák a nakrájené cukety a vařte, dokud zelenina není al dente a brambory jsou měkké a pevné.
• přidejte dětský špenát a trochu kokosového cukru (pro vyvážení chuti)a vařte, dokud špenát nevadne.
• podáváme s rýží basmati a čerstvým nasekaným koriandrem.

tipy na recept

Kari: použili jsme jemný kari prášek, takže toto kari je krásně jemné a chutné. Pokud chcete, aby to bylo pikantnější, můžete použít kořenější kari nebo jen použít více kari než my.

sladké brambory: to lze přepnout i pro běžné bílé brambory.

zelenina: Použili jsme směs brokolice a květáku a nakrájené cukety a baby špenátu. Můžete použít stejné zeleniny nebo zkusit přidat různé zeleniny, jako jsou houby, cukr snap hrášek, dětská kukuřice, kale atd.

kokosové mléko: použili jsme plnotučné konzervované neslazené kokosové mléko a to bude mít nejlepší výsledky v tomto receptu.

doba vaření: sladké brambory se vaří nejdéle a pak přichází brokolice/květák/cuketa a nakonec dětský špenát je připraven v co nejkratším čase.

proto zeleninu přidáváme postupně. Brokolice/květák/cuketa jde, když sladké brambory téměř vařené a pak špenát jde v poslední a pouze vaří, dokud jen zvadlých. Pokud vegetariáni jdou příliš brzy, dostanou se převařené a kašovité. Není to konec světa, pokud se to stane! Ale je ideální, pokud přidáte zeleninu po etapách, aby bylo vše dokonale uvařeno a v konečném výsledku nebylo příliš vařené.

uchovávání a zmrazování

zbytky se uchovávají velmi dobře v lednici po dobu 3-4 dnů a lze je znovu ohřát v mikrovlnné troubě. To je také mrazák přátelský, pokud chcete zmrazit. Nechte to rozmrazit přes noc v lednici a poté znovu zahřejte jako obvykle.

více veganských Kari!

1. Vegan Massaman Curry
2. Vegan Bramborové Kari
3. Vegan Zelené Kari
4. Veganské Sladké Brambory Curry
5. Veganské Kokosové Curry
6. Vegan Čočková Kari

Tisk