můžete najít avokádo téměř všude — od obchodů s potravinami a farmářské trhy na čokoládový pudink recepty.

toto ovoce zeleného stromu, které bylo kdysi považováno za pochoutku, je nyní běžným doplňkem stolů a nabídek po celém světě.

milostný vztah lidí s avokádem získal v posledních letech trakci. Růst tržeb předčí růst jakéhokoli jiného ovoce. A v roce 2015 Washington Post nazval avokádo “ americkým novým oblíbeným ovocem.“

co je avokádo?

avokádo je stálezelený, tropický strom s zelené, ve tvaru hrušky, živin hustá ovoce. Termín avokádo se vztahuje jak na strom, tak na ovoce.

avokádo přichází ve stovkách různých odrůd. A strom je členem rodiny kvetoucích rostlin, Lauraceae.

samotné ovoce je technicky bobule obsahující jedno velké semeno. Mějte však na paměti, že vědecká definice bobule (ovoce odvozené z vaječníku jedné květiny) se liší od běžného použití. Botanici vám řeknou, že lilek je bobule a jahoda není. Abych neskočil na bobulový koláč vyrobený botanikem!

i když nejsou sladké, avokádo je uspokojivé a všestranné jídlo se smetanovou, máslovou strukturou. A mají bohatou chuť z vysokého obsahu tuku.

avokádo přínosy pro zdraví: Hubený na tomto zdravém tučném ovoci

avokádo nabízí hojnost vlákniny, draslíku (více než banán!B6 A C. jsou také bohaté na folát, který může zvýšit vaši náladu!

ale jakýmkoli způsobem to nakrájíte, výživné avokádo nabízí nejvíce tuku. Ve skutečnosti jeden šálek avokáda poskytuje 21 gramů tuku. Typ tuku nalezený v avokádu proto hodně záleží. A je to většinou směs mononenasycených a polynenasycených tuků.

polynenasycené tuky jsou nezbytné. To znamená, že jsou nezbytné pro to, aby vaše tělo fungovalo, ale nemůže je vyrobit samo. Vaše tělo používá tyto tuky k vytváření buněčných membrán a pokrytí nervů. A jsou také potřebné pro srážení krve a pohyb svalů.

mononenasycené tuky jsou podobné tukům obsaženým v olivovém oleji. Některé studie je spojily se sníženým zánětem, nižším rizikem srdečních chorob a protirakovinovými účinky.

zatímco mnoho lidí debatuje o zdravotních účincích konkrétních typů tuku, myslím, že je to trochu jako debata o tom, zda je trubka dobrým nástrojem. Samo o sobě je to sporné. Ale když je to v talentované kapele, hraje výborná hudba, rovnice se může výrazně změnit.

pro mě jsou avokáda trochu jako jeden z nejlepších orchestrů, jaké kdy byly sestaveny. Jsou nejen chutné — ale také obsahují báječnou a výživnou symfonii složek, které se kombinují a vytvářejí výživné, uspokojující (a podle mého osobního názoru chutné!) výsledek.

a na rozdíl od například avokádového oleje poskytuje šálek avokáda 10 gramů vlákniny.

Plus avokádo má málo pesticidů

podle pracovní skupiny pro životní prostředí (EWG) je avokádo jedním z čistých 15. (Seznam produktů, které nejméně pravděpodobně obsahují rezidua pesticidů.méně než jedno procento konvenčních avokád bylo pozitivně testováno na pesticidy.

pokud si nemůžete dovolit organicky pěstuje avokádo, můžete si vybrat konvenčně pěstované odrůdy bez větších expozice pesticidů.

15 Způsobů, Avokádo Mohou Podpořit Vaše Zdraví

Avokádo zdravotní přínosy jsou rozsáhlé a zahrnují:

1. Avokádo jedlíci mají tendenci být zdravější. Studie z roku 2013 zveřejněná v časopise Nutrition Journal zjistila, že spotřebitelé avokáda mají tendenci mít vyšší příjem živin a nižší míru metabolického syndromu. Mají také nižší hmotnost, nižší BMI, méně břišního tuku a vyšší hladiny HDL (lipoprotein s vysokou hustotou nebo“dobrý“ cholesterol).
2. avokádo vám může pomoci lépe absorbovat antioxidanty. Některé živiny jsou rozpustné v tucích. To znamená, že byste je měli konzumovat tuky, aby je vaše tělo mohlo správně absorbovat. Studie z roku 2005 publikovaná v časopise Journal of Nutrition zjistila, že konzumace karotenoidů (antioxidantů včetně lykopenu a beta-karotenu) s avokádovým nebo avokádovým olejem zvýšila jejich absorpci.
3. avokádo může pomoci předcházet a léčit rakovinu. Studie z roku 2015 publikovaná v Cancer Research zjistila, že avokádo B, sloučenina odvozená od avokáda, může pomoci zabít leukemické buňky. 2015 hodnocení výzkumu zveřejněné v Journal of Zemědělské a Potravinářské Chemie zjistil, že fytochemikálie (rostlinné látky) v avokádo se jim potenciálně prospěšné pro prevenci rakoviny.
4. avokádo může snížit riziko srdečních chorob. 2015 studie zveřejněné v Journal of American Heart Association, zjistil, že jíst jedno avokádo denně jako součást středně‐tuk, cholesterol snižující strava snižuje LDL (low-density lipoprotein, nebo „špatný“cholesterol).
5. avokádo může pomoci při hubnutí. Studie z roku 2013 zveřejněná v časopise Nutrition Journal zjistila, že lidé, kteří jedí avokádo s jídlem, se cítili o 23% spokojenější. A měli o 28% nižší touhu jíst v příštích pěti hodinách oproti lidem, kteří nejedli avokádo.
6. avokádo může zvýšit zdraví mozku a paměť. Ovoce je bohaté na kyselinu olejovou (nebo OEA), omega-9 mastnou kyselinu, která je spojena se zlepšeným poznáváním. Studie z roku 2009 zveřejněná ve sborníku Národní akademie věd Spojených států amerických zjistila, že tyto typy kyselin mohou zlepšit paměť.
7. avokádo může pomoci snížit riziko deprese. Ukázalo se, že konzumace mononenasycených tuků snižuje depresi. (A vyrovnávání příjmu tuku může pomoci kontrolovat depresi.) A vysoké množství folátu bylo prokázáno, že pomáhají udržovat váš mozek je dobrý pocit chemikálie, dopamin a serotonin.
8. Avokádo může pomoci zabránit neurodegenerativní onemocnění, jako Alzheimerova a Parkinsonova. V roce 2016 studii publikované v Pokroky v Neurobiologii zjistil, že „rozmanité spektrum bioaktivních živin“ v současné avokádo hrát klíčovou roli v prevenci a léčení těchto typů onemocnění.
9. avokádo může udržet vaše oči zdravé, jak stárnete. Ovoce je bohaté na karotenoidy lutein a zeaxanthin, které mohou pomoci chránit a udržovat zdravé buňky ve vašich očích. Podle studie z roku 2017 zveřejněné v časopise Nutrients může avokádo pomoci zvýšit makulární pigment s věkem.
10. avokádo může pomoci předcházet onemocnění dásní. Studie z roku 2006 publikovaná v časopise Journal of parodontology zjistila, že klíčové složky avokáda mohou zvýšit ochranné účinky proti periodontálním onemocněním.
11. avokádo může pomoci zmírnit osteoartrózu. Přehled z roku 2010 publikovaný v časopise The Physician and Sportsmedicine zjistil, že klíčové složky avokáda mohou pomoci pacientům s artritidou kyčle nebo kolena.
12. avokádo může bojovat proti metabolickému syndromu. Metabolický syndrom je sortiment spojené problémy, včetně vysoké hladiny cukru v krvi, vysoké hladiny cholesterolu, vysoký krevní tlak, vysoký index tělesné hmotnosti, které vedou ke zvýšenému riziku vzniku diabetu typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění. V roce 2017 studie zveřejněné v časopise Fytoterapie Výzkum zjistil, že „lipidů‐snížení, antihypertenzní, antidiabetické, anti‐obezita, antitrombotické, antiatherosclerotic, a kardioprotektivní účinky avokádo“ může pomoci chránit proti tomuto syndromu.
13. avokádo může pomoci zabránit otravě jídlem. Studie 2013 zveřejněné v časopise BioMed Research International zjištěno, že antibakteriální aktivita avokádo může pomoci chránit proti e. Coli a jiných alimentárních patogenů.
14. avokádo může pomoci snížit poškození jater. Studie z roku 2000 předložená americkou chemickou společností zjistila, že avokádo obsahuje chemikálie, které mohou chránit před jaterními toxiny. A avokádo může být schopno snížit poškození jater způsobené virem hepatitidy C.
15. avokádo může být skvělé pro těhotné ženy. V roce 2016 studii zveřejněné v časopise Živin k závěru, že avokádo jsou bohaté na kyseliny listové a draslíku (typicky pod-spotřebované v mateřské stravy), stejně jako vlákniny, mononenasycené tuky, a lipid-rozpustné antioxidanty — z nichž všechny jsou vázány ke zlepšení zdraví matek, narození výsledky a kvalitu mateřského mléka.

nějaké spodní strany avokáda?

avokádo má vysoký obsah tuku a kalorií. Takže pokud je nadváha problémem, možná budete chtít vytvořit určité limity, kolik jíte. Malé množství může jít dlouhou cestu.

a pokud jste náchylní k migrénám nebo jste alergičtí na latex, avokádo nemusí být pro vás ovocem.

pro ty, kteří trpí migrénami, mohou určité potraviny, okolnosti nebo faktory prostředí vyvolat epizody.

avokádo se někdy objevuje na seznamech takových potravin kvůli vysokým hladinám tyraminu (látky vytvořené při rozpadu bílkovin), které obsahují, když jsou přezrálé.

kromě toho avokádo obsahuje některé stejné alergeny nalezené v latexu. Takže pokud máte alergii na latex, můžete chtít podívat ven, jestli avokádo vyvolat stejné příznaky.

8 Typů Avokádo Stojí za to Vědět O

Existují stovky odrůd avokáda, které se velmi liší barvou a velikostí. Některé jsou zelené, jiné jsou černé, a pohybují se od malých jen pár uncí až po pět liber.

mezi nejčastější druhy avokáda patří:

Hass avokádo

Hass-malá, tmavě zelená, hrbolatá odrůda, na kterou jste pravděpodobně zvyklí — se konzumuje více než kterákoli jiná. Ve skutečnosti Hass avokádo tvořilo 97% prodeje avokáda v USA v roce 2018. A představovaly asi 80% všech avokád konzumovaných po celém světě.

Hass se stal tak populární, protože je skvělý pro export a import. Věřte tomu nebo ne, dozrává také pomaleji než jiné druhy(věřte tomu nebo ne). Avokádo Hass také mění barvu, když je zralé a má relativně silnou pokožku.

jsou poměrně bohaté a mohou mít až 20% obsahu oleje. Jejich sezóna je celoroční, což funguje dobře, protože to je přesně stejné jako moje sezóna pro guacamole!

Choquette Avocados

původem z Jižní Floridy jsou tyto velké, jasně zelené avokády lehčí a méně mastné než Hass.

mají pevnější maso a dobře se drží v salátech-ačkoli většina lidí má tendenci preferovat máslovou chuť Hass.

mnoho Floridians má stinné Choquette stromy rostoucí v jejich dvorcích. A jsou v sezóně na Floridě od června do března.

Bacon Avocados

nebojte se-při výrobě těchto chutných avos nejsou poškozena žádná prasata!

slaninové avokádo má oválný tvar a má hladkou zelenou pokožku. Mají světle žlutou dužinu a krémovou texturu. Mají tendenci být sladší a vodnatější než Hass. Bacon avokádo je v sezóně od listopadu do března.

Fuerte avokádo

tyto hruškovité zelené avokády jsou pěstovány v Kalifornii a mají hladkou, střední pokožku.

Fuerte se snadno odlupuje a mnozí to považují za nejlepší ochutnávku, takže si je vezměte, pokud můžete! Fuerte avokádo je v sezóně od listopadu do června.

tonáž avokáda

tato zelená hruškovitá odrůda pochází z Guatemaly. Má nižší obsah oleje než Hass nebo Choquette a sladší chuť.

je v sezóně od srpna do konce září.

denně 11 avokád

vážící až pět liber, Denní 11 avokádo souvisí s Hass. Může to být největší odrůda pěstovaná v Kalifornii.

hruškovitý nebo pytlovitý s hustou kůží, toto avokádo má také mastnou strukturu. Je v sezóně od srpna do října.

MacArthur Avocados

původně pěstovaný v Kalifornii, Macarthur je velká odrůda s tvrdou zelenou skořápkou a krémovým vnitřním ovocem.

máslový a ořechový, když je zralý, je v sezóně od srpna do listopadu.

Shepard Avokádo

původem z Austrálie, tyto „zelenokožců“ (jejich kůže zůstane zelené, jak oni zrají) avokádo jsou druhou nejčastější řadu dolů.

jsou delší než Hass, mají ořechovou chuť a jsou k dispozici od února do dubna v Austrálii.

odkud pocházejí vaše avokáda?

s rostoucí poptávkou po avokádu je důležité zvážit zdroj — stejně jako další problémy spojené s masivním růstem spotřeby avokáda.

většina avokád konzumovaných Američany pochází z Mexika.

V roce 2017, země vyváží více než 1,7 miliard liber Hass avokádo do USA Vzhledem k exponenciální růst průmyslu, zejména v Mexiku, mnozí se obávají o jeho roli v odlesňování a zvýšení emisí skleníkových plynů.

kromě toho, podle Smithsonian, popularita Hass avokádo je vytváření monokultur, kde původní odrůdy avokáda jsou vykáceny a nahrazeny Hass stromy.

Takže co můžete dělat?

Chcete-li hlasovat se svými dolary proti budoucnosti monokultur Hass avokáda, zvažte zkusit jinou odrůdu avokáda! Nákup avokáda pěstovaného v USA také pomáhá minimalizovat přepravní vzdálenost a emise skleníkových plynů.

Pokud jste na Floridě, v Kalifornii, na Havaji nebo v tropické zemi, pravděpodobně najdete nějaké další možnosti na místním farmářském trhu nebo udržitelném obchodě s potravinami.

kdy je avokádo zralé?

stejně Jako mnoho avo-milenec je vědom, avokádo dozrávají rychle, často příliš rychle!

většina z nás zná bolest zapomenout na avokádo a pak si uvědomit, že je příliš kašovité k jídlu.

Jak tedy víte, kdy je vaše avokádo zralé? Záleží na odrůdě. Hass avokáda s dozráváním ztmavnou, ale takzvané zelené barvy si zachovávají svou barvu.

Chcete-li zjistit zralost, jemně stlačte avokádo všemi prsty. Pokud malé množství tlaku způsobí, že „dá“, je připraven!

netlačte avokádo palcem, ačkoli. Může to poškodit ovoce. (Tato technika je důvod, proč mnoho supermarketových avokád skončí zničeno.) Lidský palec je přirozeným nepřítelem avokáda!

můžete také oloupat malý stonek nebo víčko v horní části avokáda. Pokud to snadno odejde a pokud pod ním najdete zelenou, máte dobré avokádo, které je zralé a připravené k jídlu.

a s tlustší kůží nebo tvrdou skořápkou můžete vytáhnout malou čepičku a vložit párátko. Pokud je to měkké, avo je připraveno k jídlu!

Nejlepší Způsob, jak Oloupat Avokádo

Peeling toto ovoce může být problém někdy.

nejvyšší koncentrace antioxidantů jsou nejblíže kůži. Takže se chcete pokusit získat co nejvíce masa, jak můžete.

Kalifornská avokádová Komise doporučuje metodu“ nick and peel“. Zde je návod, jak to funguje (můžete se podívat na vizuální postup na webových stránkách CAC):

1. umyjte si avokádo.
2. řez podélně, kolem semene.
3. Otočte ovoce a nakrájejte ho na čtvrtinové segmenty.
4. oddělte kousky a odstraňte semeno.
5. začněte od horní části každého kusu a oloupejte maso. Poté kůži zlikvidujte.

jak avokádo uchovávat

pro skladování Uchovávejte avokádo při pokojové teplotě, dokud nezrají.

Pokud je vaše avokádo zralé, ale nejste úplně připraveni ho jíst, vložte jej do ledničky. Obvykle tak zůstanou ještě tři až pět dní.

Chcete-li urychlit proces zrání, vložte avokádo do hnědého papírového sáčku a přidejte jablko.

Pokud máte polovinu avokáda nebo je již nakrájeno, stlačení trochu citronové šťávy na něj pomůže zabránit zhnědnutí.

5 různých způsobů, jak jíst avokádo-kromě Guacamole!

Pokud chcete do své stravy přidat více avokáda, zde je několik kreativních nápadů na recept!

Basil Pesto, Avokádo,

Tento chutný recept avokádo používá v dip spolu s bazalkou a ořechy vytvořit živiny-husté, perfektní párty jídlo!

pečené avokádové hranolky

možná jste viděli avokádové hranolky v nabídce ve vybraných restauracích, ale tento recept bez oleje z jednoduchého veganského blogu je pečená, zdravější verze občerstvení!

veganský avokádový Toast

avokádo a toast jsou zápas vyrobený v nebi. Tento recept od minimalistického pekaře je super jednoduchý a používá celozrnný chléb, avokádo, veganský parmazán a vločky z červeného pepře.

avokádo Quinoa Salát

kombinovat avokádo a quinoa, a je to konečný superfood salát! Zkuste tento jednoduchý, lahodný recept od vegetariánů zachránit den.

avokádová čokoládová pěna

kdo věděl, že avokádo udělalo tak skvělý doplněk dezertů? Tento pěnový recept z čokolády pokryté Katie je bohatý a plný antioxidantů.