San Francisco učitel jógy Stacey Rosenberg měl stravy, že většina lidí by zvážit ultra-zdravé. Většinu času, jedla bio a místních potravin, vyhnout zpracované suroviny, a pozorně vyslechl její tělo narážky o tom, co musela jíst a jak moc. Když se ale vyučovací rozvrh se obrátil hektické, začala se rozhodnout pro rychlé a jednoduché možnosti, jako je těžké burritos a sendviče nebo pizzu z její oblíbené pekárny. „Upadala jsem ze svých zdravých návyků, „říká,“ a chtěla jsem do svého jídelníčku vrátit celá jídla a zeleninu.“

Rožmberka se zapsal do Jíst Zelené Výzvu, on-line program začal klinická Ajurvédská specialistka Cate Stillman a instruktor jógy Desiree Rumbaugh pomoci přátel v jóga společenství přechodu na rostlinnou stravu. „Nelíbí se mi dělat pravidla pro sebe kolem jídla,“ říká Rosenberg, “ ale Eat Green Challenge se zdála být přizpůsobena každému člověku-právě jste udělali to nejlepší a všimli jste si, jak se potraviny cítíte.“

během následujících 30 dnů Rosenberg nejedl téměř nic jiného než ovoce a zeleninu. Cítila se čistá a hydratovaná, přestala toužit po sladkostí, a všiml si zlepšení v její jógové praxi. „Upravil jsem a tónoval,“ říká. „Cítil jsem se čistší a měl jsem více energie.“

Viz také Vykazovat Vyhoření Stres

Po očistit, Rosenberg pomalu přidá malé množství bílkovin, tuku, a obiloviny, aby se její jídla, poslouchat své tělo a věřit své intuici, když šla. Nyní začíná každý den velkým množstvím vody a zelených koktejlů. Plní saláty, polévky, sladké brambory a dušené maso, a pokud má chuť na sladkosti, sáhne po jablku nebo banánu před čokoládou. Když se zjistí, že si dopřává méně než zdravé jídlo, následující den čistí.

jarní úklid

Pokud jste jako Rosenberg a další v komunitě jógy, pravděpodobně už jíte relativně čisté a zelené. Ale jaro vás může inspirovat k tomu, abyste věci nakopli. Není žádným tajemstvím, proč sezóna vyzývá k obnově. Delší dny zvyšují naši expozici slunečnímu záření a vytvářejí biologický nárůst energie a optimismu. Takže zatímco všichni ostatní čistí pavučiny a čistí podlahy, proč se nepodívat na svůj jídelníček a na jaře vyčistit ještě důležitější domov: vaše tělo?

Přesouvá především potraviny rostlinného původu, může být nejchytřejší, co můžete udělat, aby znovu s zdravé stravovací návyky, říká Amy Lanou, senior výživu vědec s Lékaři Výbor pro Zodpovědnou Medicínu. „Jsem velkým zastáncem budování stravy z celých potravin, „říká,“ nebo potravin, které byly zpracovány v omezeném množství.“

podle Lanou začíná čištění vaší stravy vyhýbáním se tomu, co se přidává během zpracování—myslete na sůl, cukr, tuk, příchutě, barviva a konzervační látky. Stejně tak říká, že hodně z toho, co vlastně chceme konzumovat, je odstraněno, když jsou potraviny rafinovány. „Pokud bylo něco oloupáno, umyté, smažené, nakrájené na kostičky, nakrájené na plátky a extrudované, ztratíte spoustu vitamínů a minerálů.“Zaměřením na celá jídla, říká Lanou, budete na dobré cestě k zdravějšímu jídlu.

Zní to dost jednoduše, ale všichni víme, že změna stravovacích návyků je komplikovaná. Tělo se přizpůsobí tomu, co ho krmíme, a odstranění určitých složek může být obtížné a dokonce i fyzicky nepříjemné. Také rušné životy mohou ještě ztížit významný dietní reset.

ale pro ty v jógové komunitě není osvěžení vašeho patra a přijetí zdravějšího přístupu k jídlu tak obtížné,jak si myslíte, říká Stillman, který také učí Iyengar a Anusara Yogas. „V józe,“ vysvětluje, “ probouzíme naši jemnou fyziologii těla, stáváme se citlivějšími a vnímáme vše přesněji. Jsme si mnohem více vědomi našeho spojení mysli a těla než kdykoli předtím.“

Řazení

V prvním kroku výzvou, 30-ti denní ovoce a zeleniny, očistit názvem „megashift,“ účastníci jíst pouze čerstvé zeleniny a ovoce, vyhnout se maso, mléčné výrobky, obiloviny, sůl, a dokonce i zdravé tuky, jako jsou oleje, avokádo, fazole, ořechy a semena. Saláty jsou oblečeny s mangovou šťávou a červeným pepřem nebo papájou, mátou a limetkovou šťávou; občerstvení jsou zelené fazolky, jicama a celerové tyčinky. Večeře může být cuketa nudle s rajčaty.

cílem je detoxikovat váš systém a očistit vaše patro, ne zbavit se nebo hladovět. „Prvních pár týdnů jsem se cítil, jako bych jedl celý den,“ vzpomíná Rosenberg. „Mrkvové tyčinky, hrozny, jahody, broskve, švestky, brambory, polévky, saláty a koktejly.“

Ve skutečnosti, říká Sharon Meyer, klinický odborník na výživu z Institutu pro Zdraví a Léčení v Kalifornském Pacific Medical Center v San Francisco, ovoce a zelenina obsahují méně kalorií, než většina jiných potravin, takže budete muset jíst více a častěji-stabilizovat svou energii a vyhnout se únavě. Pokud se setkáte s hlavní maxima a minima v energetické úrovni, říká, přidejte malé množství oleje (jako je olivový, ghee nebo kokosový), které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a inzulín nebo obsahují nějaké bílkoviny, jako jsou ryby nebo vejce ve vaší stravě.

s výrazným zvýšením spotřeby ovoce, dodává Lanou, můžete zaznamenat některé zažívací potíže, konkrétně uvolněné střeva. Pokud k tomu dojde, doporučuje přidat další zeleninu spolu s několika ořechy a některými zrny s nízkým obsahem vlákniny. Jinak podle ní nemusíte absorbovat dostatek živin.

pro ty, kteří chtějí nebo potřebují zahrnout malé množství zrn, semen, luštěnin a živočišných bílkovin od začátku, je plán stále účinný jako reset, říká Stillman. Může být také udržován jako dlouhodobý přístup k jídlu.

„neexistuje žádná strava, která by byla ideální pro každého,“ dodává Meyer. „A to bude velmi vzrušující, protože to vede ke zvědavosti, jak vaše tělo funguje s různými potravinami.“

Viz také Jíst Pro Vaše Dosha

Poslouchat Své Tělo

Když jste dočasně odstranit složky ze svého jídelníčku, můžete obnovit patra a omezit nezdravé jídlo-hlad v procesu. Odstavením se od sladkostí, říká Stillman, můžete změnit svou citlivost na ně. Totéž platí pro sůl; studie ukazují, že pokud jste obvykle jíst čtyři gramy a snížit významně, jídlo, které jste použili těšit, bude chuť příliš slaná, k jídlu. Budete také schopni rozlišit potraviny bohaté na živiny od méně výhodných možností, říká Stillman. „Zpracované jídlo bude chutnat jako karton.“

Když začnete přidávat další potraviny do svého jídelníčku, Meyer naznačuje, že drží zpátky na zrna zpočátku, výchozí místo s snadný-k-stravitelné bílkoviny, jako jsou ryby nebo vejce za tři dny. Když přidáte zrna, začněte rýží, která je jednou z nejméně alergenních.

Stillman navrhuje pomalu znovu zavést tuk do vaší stravy, dokud nevytvoří asi 10 procent toho, co jíte. „Mnoho jogínů se zde přirozeně stabilizuje,“ říká. Přidání dalších může způsobit přetížení a nadýmání. Vyberte si zdravé rostlinné tuky, říká: avokádo, olivový olej, ořechy, semena a mandlové mléko.

nicméně se rozhodnete upravit svůj rostlinný režim, Stillman a Lanou obhajují stravu bohatou na živé potraviny. Pro ty, kteří najít syrové zeleniny těžko stravitelné, Stillman naznačuje lehce páře je nebo zajistit, marinované saláty, aby se na pokojovou teplotu. „Nastrouhejte nebo nakrájejte fenykl, masírujte kale s ovocnou šťávou, nakrájejte mrkev nebo řepu a nechte ji několik hodin sedět, aby byla vstřebatelnější.“

poskytne strava, která se skládá především z ovoce a zeleniny, všechny živiny, které potřebujete dlouhodobě? Ano, říká Lanou, za předpokladu, že zahrnujete také ořechy, semena, luštěniny a doplněk nebo obohacené potraviny bohaté na vitamín B12. „Neměl by být problém získat dostatek bílkovin, pokud člověk získává dostatek kalorií z celých rostlinných potravin,“ říká. Jako pro vápník, většina tmavé listové zeleniny (například kapusta, mangold, pampeliška) mají přibližně stejné množství vstřebatelného vápníku na porci jako šálek kravského mléka. V ovoci a zelenině je také spousta vlákniny, nemluvě o uhlohydrátech, fytonutrientech a antioxidantech.

někteří lidé by se samozřejmě měli poradit se svým lékařem dříve, než provedou významné dietní změny. Eat Green Challenge se nedoporučuje pro těhotné nebo podváhu, například, a děti a sportovci mohou potřebovat další bílkoviny.

nakonec, potraviny, které můžete přidat do svého jídelníčku, jsou stejně důležité jako ty, které jste řez z—a všeobjímající myšlenku šťastně doplňuje, spíše než neochotně odečtením může změnit celý váš zážitek. Pomáhá jednoduše sáhnout po ovoci, kořeny, a zelenina nejprve-před čímkoli jiným-dokud se nestanou větším procentem vaší stravy, říká Stillman. Je to snadné, dodává, Pokud si ráno připravíte jídlo na celý den.

Viz také Syrové Potraviny Dieta

„Dejte sladké brambory do trouby, zapněte hrnec na vaření rýže, aby litr zelené smoothies, a nazývat to dobré,“ řekl Stillman. „K snídani si dejte zelený koktejl nebo dva, který vás dostane až k obědu. Pak jsou tu sladké brambory a hodíte rychlý salát dohromady. Na večeři si dejte čerstvé ovoce, salát a rýži, kterou jste uvařili.“

„není to tak, že se už nikdy nedotknete kusu pizzy,“ říká Stillman. „Ale nejdřív si dejte obrovský salát. Cílem je získat více zaplní na potraviny, které jsou skutečně výživné.“

pokud o tom přemýšlíte, je to hodně jako jarní úklid. Čistíme nepořádek, abychom vytvořili prostor pro to, co je smysluplnější, krásnější a důležitější.

získejte recepty:

Desirée Oblíbené Zelené Smoothie

Jarní Salát Se Zázvorovým Dresinkem

Kokosové Curry Kapusta a Sladké Brambory Polévka

Častým přispěvatelem Lavinia Spalding je autorem Psaní Pryč.