tyto whisky jsou opravdu zvláštní.

Islay je skalnatý ostrov u jižního pobřeží Skotska, domov pro méně než 4000 obyvatel—asi čtvrtina z nich mluví Gaelsky—a pravděpodobně větší počet ovcí. Hlavním odvětvím Islay může být zemědělství, ale tento vzdálený ostrov není známý svým zemědělstvím; je známý svými whisky, z nichž některé se zde vyrábějí více než 200 let.

Islay whisky jsou téměř bez výjimky velké chuti; pokud hledáte lehký a jemný dram, jste na špatném místě. Tyto skotky mají také pověst „rašelinových příšer“, což je odkaz na rašelinu (v podstatě špínu vyrobenou z rozpadající se vegetace), která pokrývá dobrý kus ostrova. Rašelina paliva požáry, které pražit ječmen používá v whisky-making, a to dává hotovému výrobku robustní chuť, která připomíná táborák u moře: kouřové, zemité, trochu slaná, mírně léčivé. Ale Islay whisky nejsou jen o rašelině a dýmu. Jsou to vzrušující různorodé, s rozdíly mezi nimi jemnými i ne tak jemnými. Na ostrově je v současné době aktivní pouze osm lihovarů, ale každý z nich produkuje jedinečný, výrazná whisky-více než jedna—v několika případech.

Pokud chcete prozkoumat nejchutnější whisky Islay, považujte to za svého průvodce. Bohužel mám ale špatnou zprávu: nejsou levné. Proč vysoké ceny? Nejprve, čtyři z těchto fantastických whisky stárly 16 roky nebo déle, a staré pořekadlo, že čas se rovná penězům, není nikdy pravdivější než u skotské whisky. Skladovací prostory ve skladu lihovaru přece nejsou zadarmo. Starší neznamená vždy lepší, když jde o Skotskou whisky, ale vzhledem k tomu správné podmínky a ty správné lidi, kteří po whisky, další roky strávené v sudu může pracovat magie, což v konečném produktu příchutě mohou poskytnout pouze čas.

ale největší důvod pro statný cenovky je jejich…No, jejich Islay-ness. Whisky s těmito velkými, silnými a výraznými příchutěmi se nedá vyrobit nikde jinde. A Islay single malt zejména stále více populární v posledních letech, což způsobuje vzestup cen, zejména na starších bottlings, které byly položeny dlouho před palírna měla ponětí, že jejich whisky by se stal hip. Pokud se ocitnete s trochou nálepkového šoku, stojí za to zasáhnout dobře zásobený whisky bar a vyzkoušet dram, než půjdete na celou láhev. Rozdělení láhve s přítelem také vloží menší důlek do peněženky.

existují levnější whisky Islay, ale pokud se mě ptáte, nejsou lepší než těchto šest. Ať už se léčíte nebo hledáte speciální dárek ke Dni otců, jedná se o lahve, které je třeba hledat.

Ardbeg Uigeadail

No-age-prohlášení single malt (což znamená, že to není věk uveden na láhev, který obvykle označuje směs mladých a starší whisky) jsou záplavy liquor store police v těchto dnech. Některé jsou lepší než jiné, a většina z nich není tak dobrá jako jejich protějšky s věkovým prohlášením. Ardbeg ‚s Uigeadail (vyslovuje se “ OO-ga-dahl“, 75 $za 750 mL) je výjimkou z pravidla. Mix whisky zraje v sudech, které dříve zastával bourbonu a sherry, Uigeadail je balená v cask strength, statný 54.2% alkoholu. Vzhledem k vysokému důkazu a jeho dominantní chuti rašeliny a kouře (Ardbeg dělá některé z nejvíce silně peated whisky na Islay), Zní to trochu zastrašující. Ale trochu odvahy a ponořte se-ochutnáte krásně vyváženou whisky, s grapefruity, pomerančová kůra, a příchutě rozinky zaokrouhlující zemitou whisky, kouřová strana. Přidáním několika kapek vody tóny dolů kouř a ups citrus trochu, ale to je dostatečně hladký, že nemusíte nic přidávat, dokonce i v sudu síla tam je žádné alkoholické vypálit na povrch. Kombinace chutí je jako dřevorubec ve smokingu: hrubá síla v kombinaci s rafinovanou elegancí. Tuto směs nenajdete v mnoha jiných whisky, bez ohledu na cenu.

Bunnahabhain 18 let

Bunnhahabhain (vyslovuje se „bun-ah-HA-ben“) již dlouho letěl za radar, jako palírny whisky historicky byl používán do směsí pro ostatní značky. Ale Bunnahabhain 18 (125$za 750 mL) je mnohem víc než jen novinka. V posledních letech ztratil oba karamel a chlad filtrace, které byly použity, aby to vypadalo více atraktivní, a výsledek je mnohem lepší ochutnávka whisky, jednoho, který je pryč od dobrého ke skvělé. Zrající ve směsi sudů, které držely sherry i bourbon, je to téměř bezedná nádrž intenzivních příchutí vína a rozinek, spolu s karamelem, med, a ořechy. Existují také náznaky kouře (Bunnhahabhain je whisky jsou známé pro bytí lehce vyřešil desítky různejch, ale to neznamená, naprosto unpeated) a moře sprej—můžete obrázek sudy stárnutí v blízkosti břehu. Je fascinující získat pocit Islayova terroiru ve sklenici minus očekávané velké rašelinové tóny. Pro fanoušky sherry whisky, jako je Macallan nebo Glenfiddich, toto je nutností; Často dávám přednost Bunnahabhain buď pro extra Námořní příchutě, které dodává.

Lagavulin 16 year Old

Pokud bych měl shrnout podstatu Islay ve sklenici, tak bych pravděpodobně nalít doušek Lagavulin 16 (vyslovuje se „la-ga-VOO-lin,“ 90 dolarů za 750 mL). Je to typický slad Islay, s mírně sladkým a dřevitým otvorem následovaným wham! hustá, štiplavá rašelina a táborák kouř. Nechte to zůstat na jazyku a rychle si všimnete poznámek jódu a mořských řas; je to nejblíže, jak se můžete dostat na skalnaté pobřeží Islay, aniž byste se dostali do letadla jako první. Ale není to všechno rašelina a mořský sprej. Dávejte pozor na bohaté, tmavé ovocné příchutě (koláčová Švestka, sušená meruňka) přetrvávající pod povrchem a také na jemné tmavé čokoládové/kávové tóny v cíli. Tato kolosální whisky není pro každého, ale pokud se můžete držet, je to sakra jízda. Lagavulin nabídl láhve různého věku, od 12 až do 37 let, ale 16 opravdu zasáhne sladké místo. Rašelinné poznámky jsou stále poměrně živé (mají tendenci se uklidnit po více než 20 letech nebo tak nějak), a dřeva završuje všechny příchutě bez dominující příliš mnoho.

Laphroaig Quarter Cask

zatímco Lagavulin se drží hlavně klasických výrazů, Laphroaig (vyslovováno „la-FROYG“) se vždy snaží o něco trochu experimentálního. K dispozici jsou nové Laphroaig bottlings objevovat rychleji, než můžete říci „Slainte,“ každý z nich s různými metodami a délky stárnutí. Klasický 10letý Laphroaig je dobrým místem pro začátek,ale pokud se chystáte omezit na jednu láhev, moje oblíbená parta je čtvrtina sudu (50$za 750 mL). Po zrání ve standardních sudech bourbonu po dobu pěti let je dokončeno v sudech o čtvrtinu velikosti (odtud název) po dobu dalších sedmi měsíců. Teorie je taková, že uvedení více kapaliny do kontaktu s dřevem pomáhá rychleji stárnout. Tato teorie může vést k tvrdé, nevyvážené whisky, ale s Laphroaigem to funguje krásně. To je mladý, vibrující, vyloženě vzrušující dram. Tak určitě, má tu kouřovou příchuť rašeliny-Moře-sůl-minerál-jód, ale tady je to trochu zmírněno, což umožňuje sladkost vanilky a karamelu z bourbonových sudů projít trochu víc. Ve srovnání s jinými slady Islay, které se mohou pohybovat od drahých až po šíleně drahé, je to skvělá hodnota. Víc než to, nicméně, je to čirá radost pít.

Bruichladdich Black Art 4 1990

„chlapec“, jak je známo, má kostkovanou historii. Značky se datuje k roku 1880, ale to se změnilo majitele mnohokrát v průběhu desetiletí a lihovar byl zastaven na několik let v 90. letech. Od výroby s lineárními zpět až v roce 2001, Bruichladdich (vyslovuje se „potok-LAH-dee“) má produkoval některé výstřední a podivín bottlings, některé z nich více těžce vyřešil desítky různejch než cokoliv jiného na Islay a některé ne vyřešil desítky různejch vůbec. V průmyslu, který srovnává věk s kvalitou, šli proti zrnu tím, že vyrobili úžasně dobré mladé (mluvíme o pěti nebo šesti letech) whisky. Ale černé umění (300 dolarů za 750 ml láhev), stanovené před uzavřením lihovaru a stárnutím téměř čtvrtstoletí, stojí nad ostatními. Je pojmenován pro poněkud tajný a tajemný proces stárnutí,ale víme, že spočíval jak v bývalých bourbonových sudech (vyrobených z amerického dubu), tak v nových francouzských dubových sudech. Kombinace mu dává bohaté, přepychové tóny vanilky, karamel, a malinový džem, plus dlouhý, hladký povrch. Jeho koncentrované příchutě věří po celou dobu strávenou v dubu, ale překvapivě to není příliš dřevité. A není to ani peated-další důkaz, že Islay whisky je víc než kouř a rašelina. Většina mých oblíbených Islay sladů vám dává skutečný smysl pro místo; Tento, ne tolik. Ale je to tak dokonale provedené, že pokaždé, když to vypiju, pomyslím si: „Aha, takže o to se snaží všichni ostatní palírny.“

Caol Ila 30 let

možná neznáte Caol Ila (vyslovováno“ KAH-LEE-lah“) podle jména, ale pravděpodobně jste už měli jejich whisky-to je to, co přináší kouřové, mírně hořké tóny směsi Johnnie Walker Black. Caol Ila je ve skutečnosti největším producentem whisky na Islay, a drtivá většina produkce lihovaru se používá ve směsích, ale v posledních několika desetiletích si značka vybudovala pověst vynikajícího samostatného sladu, také. Caol Ila 30 let (700$za 750 mL) vychází pravidelně v omezeném množství; tato šarže, destilovaná v roce 1983, byla nedávno vydána v edici méně než 8 000 lahví. Zraje v Amerických a Evropských dubových sudech, které se konalo Skotské whisky, než je intenzivně svěžím, s kouřem a popelem vrstvení přes příchutě vanilka, anýz, mořská sůl a jód. Baleno v síle sudu (v tomto případě 55% objemu alkoholu), několik kapek vody ho zaokrouhluje a zesiluje vanilkové a lehké ovocné tóny. Je to osvěžující, téměř léčivá whisky, ale je to lék, který bych rád užíval dvakrát denně po celou dobu. Čím více znáte skotskou whisky, tím více oceníte nuance Caol Ila 30; rád o tom přemýšlím jako o single malt grad school. Vzhledem k tomu, že cena „školného“ je docela astronomická, považujte to za požitek jednou za život. Nebo pokud najdete whisky bar, který ji prodává za unci, jednou za čas léčit.

Poznámka: Ochutnávka vzorků všech whisky poskytnutých k posouzení.

všechny zde propojené produkty byly nezávisle vybrány našimi editory. Můžeme získat provizi za nákupy, jak je popsáno v našich partnerských zásadách.