Černý pepř je nejpoužívanější koření na světě, a spárován s soli, je zjištěno, že na většině stolů v USA rostlina, která pochází ze společné pepř (Piper nigrum), byla pěstována v Indii pro více než 2000 let pro kulinářské použití. Dnes se většina pepře dováží z Indie, Sumatry, Japonska, Bornea a Filipín. Nadšenci pepře věří, že Malabar produkuje nejlepší pepř.

pepř se v USA komerčně nepěstuje Tato vytrvalá réva je vytrvalá pouze v zónách odolnosti rostlin ministerstva zemědělství USA 11b až 12 a prospívá ve vlhkých a vlhkých podmínkách. Jen málo amerických lokalit poskytuje nezbytné rostoucí požadavky.

můžete však pěstovat pepře doma s trochou trpělivosti. Kromě své kulinářské hodnoty, pepř dělá krásnou pokojovou rostlinu nebo terénní rostlinu s lesklými, stálezelenými listy a velkými květy. Naučte se, jak pěstovat a pěstovat své vlastní pepře.

pokyny k výsadbě

semena pepře jsou široce dostupná prostřednictvím online školek. Před výsadbou semen je namočte přes noc, aby se změkčily vrstvy semen. Semena zasaďte ¼ palce hluboko do bohaté, dobře odvodňující zalévací směsi. Prostor semena tři palce od sebe. Zásobník osiva stříkejte často misterem, aby byla výchozí směs vlhká, a zásobník osiva zakryjte plastovým obalem. Uchovávejte jej na teplém místě, například v horní části chladničky nebo v horní části chladiče.

semena pepře mohou klíčit až třicet dní při teplotách mezi sedmdesáti pěti a osmdesáti pěti stupni. Při nižších teplotách klíčí pomalu nebo vůbec.

Pěstování pepře

jakmile semena vyklíčí, mohou být sazenice znovu vysazeny, když stojí čtyři až šest palců. Pokud žijete ve velmi teplém klimatu, zasadte je přímo venku na chráněném místě s částečným stínem. Rostliny potřebují bohatou, vlhkou, dobře odvodňující půdu a teplé, vlhké podmínky. Papriky nemohou tolerovat teploty pod šedesát stupňů. Pokud hrozí chladnější počasí, přiveďte rostliny do interiéru nebo je zabalte do deky.

v jiných částech země pěstujte pepře ve velkých hrncích. Pěstujte je venku v létě a přes zimu je pohybujte uvnitř, nebo je pěstujte celoročně v zimní zahradě nebo skleníku. Pokojové rostliny potřebují jasné světlo a konzistentní vlhkost. Listy pravidelně stříkejte lahví vody, aby se zvýšila vlhkost. Nedovolte, aby teplota v místnosti klesla pod šedesát stupňů.

pepřové rostliny mají dlouhé, energické vinné révy a mohou dosáhnout výšky dvanácti až patnácti Stop. Rostliny potřebují silnou mřížovinu nebo strukturu, aby se vyškrábaly. Uvnitř můžete nainstalovat mřížoví do velkého hrnce nebo je místo toho pěstovat jako závěsnou rostlinu.

papriky potřebují středně úrodnou půdu, aby fungovaly dobře. Je hnojit na jaře před nový intenzivní růst se vynoří s vyváženou organické hnojivo, jako Protogrow™ a rozšířený s minerální řešení, jako SeaMazing. Hnojte venkovní vinnou révu podle pokynů na obalu. Uvnitř, Protogrow™ a SeaMazing jsou životaschopné možnosti hnojiva stejně. Protože živiny vyluhují rychleji z hrnkové půdy než běžná zahradní půda, hnojte Pokojové rostliny každé tři až čtyři týdny během vegetačního období. Vodní Pokojové rostliny častěji, stejně.

růst se během zimy poněkud zpomalí, když se teploty ochladí. Pokračujte v občasném zalévání rostlin, aby byla půda mírně vlhká.

Škůdci a Problémy,

Pro většinu zahrádkářů, největší výzvou je jednoduše poskytuje dostatek tepla a vlhkosti pro tyto zadávací rostliny. Papriky mají málo hmyzích škůdců. Venku mohou bleší brouci nebo pepřoví nosatci obtěžovat mladé rostliny. Poškození je zřídka závažné, i když aplikace rotenonu může škůdce vyslat. Uvnitř si můžete všimnout mšic na spodní straně listů. Zkuste stříkat listy stálým proudem vody nebo aplikovat insekticidní mýdlo nebo olej.

kořenové hniloby mohou postihnout rostliny pepře, ale lze jim snadno zabránit poskytnutím dobře odvodněné půdy. Změňte těžké půdy kompostem nebo pěstujte papriky ve vyvýšených postelích.

sklizeň pepře

papriky potřebují dlouhé, dlouhé vegetační období k produkci pepře. Naštěstí jsou květiny atraktivní samy o sobě a listy jsou lesklé a stálezelené. Krémové, bílé nebo žluté květy se objevují od jara do léta, následované pomalou produkcí ovoce.

pepře se tvoří v shlucích ovoce, které pomalu dozrávají ze zelené na červenou. Obvykle se sklízejí, jakmile dosáhnou červené fáze. Po sklizni se červené pepře oddělí a suší, a to buď na slunci, nebo v sušičce potravin po dobu asi tří dnů. Proces je dokončen, když jsou pepře zčernalé a zcela suché. V tomto okamžiku mohou být mleté jako černý pepř.

bílý pepř se vyrábí odstraněním červeného trupu. Zbývající pepře se pak suší a rozemele na mírně chutnající formu pepře. Nakonec se zelený pepř vyrábí sklizením pepře, zatímco jsou stále zelené, a sušením.

rostlina pepře může trvat tři až čtyři roky, než vyprodukuje ovoce od doby, kdy osivo zasadíte. Pokojové rostliny nemusí nikdy produkovat ovoce.

pomocí pepře

mletý pepř lze přidat do téměř jakéhokoli vařeného jídla, stejně jako některých čerstvých receptů. Má štiplavou, ostrou chuť, která osvěžuje většinu receptů. Kromě toho však černý pepř může zlepšit trávení a snížit plyn.

mletý pepř zůstává čerstvý pouze asi tři měsíce,ale pepře vydrží neomezeně dlouho. Chcete-li co nejlépe využít svou sklizeň, skladujte pepře ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Brousit je bezprostředně před použitím pro nejlepší chuť.

přidejte pepř do polévek, masových pokrmů nebo salátových dresinků. Kombinujte olivový olej, balsamikový ocet a mletý černý pepř pro jednoduchou, ale elegantní omáčku na chléb.