Squash je jedním z nejvšestrannějších a chutné potraviny, které jsou k dispozici po celém světě, a to balení vážný úder, pokud jde o zdraví a léčivé účinky. Různé odrůdy tykve mají různé výhody, mezi něž patří schopnost zlepšit zdraví srdce a pomoc při léčbě diabetu. Tato zelenina bohatá na vlákninu může také pomoci normalizovat hladiny krevního tlaku.

co je Squash?

Squash je široký pojem, který zahrnuje několik různých druhů rostlin, včetně dýně, cukety, cukety a tykve. Jednotlivé druhy zahrnují desítky odrůd, včetně pryskyřník, Hubbard, cushaw, žalud, léto, podzim, a zimní squash. Mají mnoho překrývajících se vlastností a patří do rodu Cucurbita. V Severní Americe je většina odrůd zjednodušena na letní nebo zimní tykve. Squash také často zahrnuje tykve, z nichž existuje také mnoho klasifikací. Pro více informací se můžete vydat na 8 druhů Squash ovoce, které potřebujete vědět.

nejen, že jsou squash odrůdy jednu z největších skupin potravin, ale jsou to také jedny z nejstarších pěstovaných plodin na světě, s archeologická data obrysu své počátky již před 10 000 lety ve Střední americe. Byli skvěle jednou ze tří sesterských plodin, pěstované domorodými Američany, kteří je nakonec sdíleli s evropskými osadníky. Tyto tři zeleniny byly běžně pěstovány společně a zahrnovaly kukuřici (kukuřici), fazole a squash. Poskytli základní prvky stravy rané americké kultury a některých dalších kultur v celém regionu.

hledejte čerstvé a organické odrůdy squash na nejbližším farmářském trhu. Foto kredit:

Nutriční fakta

tykve, zejména žlutě zbarvená odrůda, jsou důležitým zdrojem dietních karotenoidů. Karotenů, především α-karoten a β-karoten, jsou prekurzory vitaminu A, který má významnou roli ve vizi a při udržování zdravého imunitního systému. Dalšími důležitými přítomnými karotenoidy jsou lutein a zeaxanthin. Obě odrůdy-zimní a letní tykve – jsou podle USDA bohatými zdroji vitamínů A, C a K. Pokud jde o minerály, squash obsahuje hořčík, draslík, mangan, měď, fosfor, vápník a železo.

zdravotní přínosy squashu

podívejme se na nejdůležitější výhody squashu.

bohatý zdroj karotenoidů

Jak bylo uvedeno výše, tykve jako žlutě zbarvená tykev crookneck a oranžové dýně obsahují vysokou hladinu karotenoidů. Tyto karotenoidy jsou hlavně beta-karoten, lutein, zeaxanthin a lykopen. Výzkum ukazuje, že příjem karotenoidů je spojen s prevencí a terapeutickou léčbou makulární degenerace související s věkem, kardiovaskulárních onemocnění a neurodegenerativních onemocnění.

může pomoci při léčbě diabetu

podle Harvard T. H. Chan škola veřejného zdraví, zimní squash má velmi nízký glykemický index, který stabilizuje hladinu cukru. Některé odrůdy, jako je dýně, obsahují dobré množství vlákniny, včetně polysacharidu známého jako pektin. Pektin je základním prvkem regulace hladiny cukru v krvi v celém těle a zajišťuje, že aktivity inzulínu a glukózy v těle zůstávají konstantní a hladké. V modelu potkanů vykazovaly dýňové polysacharidy silný účinek tolerance glukózy, což naznačuje, že může také pomoci snížit riziko diabetu 2.typu.

Squash je široký pojem, který zahrnuje několik různých druhů rostlin, včetně dýně, cukety, cukety a tykve.

Chrání Zdraví Srdce

V Massachusetts Zdravotní Péče, Panelové Studie, výzkumníci hlášeny pozitivní asociace mezi konzumací karotenoidů-bohaté zeleniny, jako je mrkev a/nebo squash a kardiovaskulární onemocnění (CVD) úmrtnosti. U celkové smrti CVD a fatálního infarktu myokardu byla rizika nižší u jedinců v nejvyšším kvartilu pro konzumaci ovoce a zeleniny obsahujících karoten ve srovnání s těmi nejnižšími.

nedávné studie navíc prokázaly souvislost mezi konzumací žluto-oranžovo-červené zeleniny, jako je dýně, tykev žalud a tykev ořešák a srdeční choroby, kardiovaskulární onemocnění, stejně jako mrtvice. Také, ořešák squash a žalud squash mají vysoký obsah draslíku, který podporuje normální krevní tlak.

Zlepšuje Zrak Zdraví

To může být těžké uvěřit, ale jeden porce squash může obsahovat více než 400% denní požadavek na vitamin A, vzhledem k vysokému obsahu beta-karotenu v něm našla. Beta-karoten může být rozdělena do enzym tvořit vitamin A, ale tělo bude převést pouze tolik, kolik je nutné. Jinými slovy, jíst tuto zeleninu dodá vašemu tělu veškerý vitamín A, který potřebuje, se spoustou beta-karotenu. Beta-karoten je antioxidační sloučenina nezbytná pro dobré zdraví očí. Vysoké hladiny beta-karotenu byly spojeny se sníženou pravděpodobností makulární degenerace, katarakty, glaukomu a dalších problémů se zrakem.

jak vařit & použijte Squash?

pokud jde o kulinářské aplikace, squash je extrémně univerzální a běžně se používá jako součást salátů, když je čerstvý. Mohou být vařené jako pečená zelenina s masem, zploštělé na placičky, smažené nebo zahrnuté jako základní příchuť polévek. Semena tykve jsou také jedlá a mohou být vyrobena v mnoha formách nebo jejich oleje mohou být extrahovány. Výhonky a úponky rostliny mohou být také konzumovány jako zelené v salátu. Některé z našich oblíbených receptů na squash jsou:

• jak vařit špagety Squash?
• jak vařit žalud Squash dvěma způsoby?
• plněná letní Squash
• pečená kabocha Squash se skořicí
• dýňový džus recept: nejlepší nápoj pro podzimní sezónu
• jak upéct dýňový koláč?

upozornění: existuje tolik úžasných výhod squashu, ale je důležité si uvědomit některé potenciální problémy. Toxický squashový syndrom může nastat v důsledku otravy cucurbitem, i když je to poměrně vzácné. Tykve obsahují sloučeninu zvanou cucurbit E. to způsobuje reakci u některých lidí. Podle zprávy z března 2018 v JAMA dvě nesouvisející ženy ve Francii onemocněly a ztratily vlasy kvůli otravě cucurbitem. Mezi další nežádoucí účinky patří nevolnost, zvracení a průjem. Aby se snížily šance na tento syndrom, je vhodné vyhnout se extrémně hořkým chutím.

kromě toho si užívejte zdravotních výhod squashu ve všech sezónních jídlech!