rostlinná strava může pomoci snížit riziko srdečních chorob , ale nejsou všechny vytvořeny rovnocenné.

Obrázek: © RomarioIen/Thinkstock

je jasné, že v návaznosti na rostlinné bázi strava je spojena s nižším rizikem onemocnění srdce. Ale mají všechny rostlinné diety stejný účinek? A opravdu musíte vyříznout všechno maso kvůli svému srdci?

„Na srdci ochrana zdraví, vaše strava musí zaměřit na kvalitu potravin rostlinného původu, a je možné, aby prospěch snížení spotřeby živočišných potravin, aniž by zcela eliminovat je z vaší stravy,“ říká Dr. Ambiky Satija Oddělení Výživy na Harvard T. H. Chan School of Public Health.

Dělat dobré rozhodnutí

Existuje mnoho druhů rostlinné stravy, ale všichni zdůrazňují určité potraviny, které jsou spojené se srdcem výhody, jako je například celá zrna, ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, zdravé oleje, jako je olivový olej. Diety, které byly nejvíce studovány pro jejich dopad na zdraví srdce, zahrnují středomořskou stravu, dietu DASH a dietu mysli. Tyto diety jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu LDL (špatného) cholesterolu, snižují riziko cukrovky, a pomáhají udržovat zdravé hmotnosti, což může snížit riziko srdečních onemocnění.

přesto jsou důležité i druhy rostlinných potravin a jejich zdroje. Například bílá rýže a bílý chléb jsou rostlinné potraviny, takže byste si mysleli, že jsou dobré k jídlu. Jsou však vysoce zpracovány, a proto jsou vyčerpány mnoha zdravými živinami a mají vysoký glykemický index, což znamená, že mohou zvýšit hladinu cukru v krvi a zvýšit hlad, což vede k přejídání.

pití 100% ovocné šťávy není stejné jako konzumace celého ovoce, protože šťávy mohou mít vysoký obsah cukru a vytlačit cenné vlákniny a vitamíny. A mnoho konzervovaných rostlinných potravin obsahuje další přísady, sodík a cukr.

vzhled rostlinného jídla

zdravé rostlinné jídlo by se mělo skládat ze správných porcí zeleniny, ovoce, celých zrn, zdravých bílkovin a zdravých olejů. Jak to vypadá? Harvard Health Eating Plate je užitečný vizuální průvodce vytvořený odborníky na výživu na Harvard School of Public Health a editory na Harvard Health Publishing.

maso z rostlinné stravy

další otázka se zabývá člověk chuť na živočišné produkty. Pokud jde o vaše srdce, jsou všechna živočišná jídla mimo stůl? Možná ne-pokud jste chytří ohledně svých možností.

Dr. Satija vedl studii, zveřejněné ve 25. července 2017, Journal of American College of Cardiology, která se zabývala dietní údaje o 209,000 dospělých (43,000 z nich byli muži) více než dvě desetiletí. Vědci porovnali srdeční choroby rizika, které představují tyto tři kategorie rostlina založené diety:

• celkový rostlinnou stravu zdůraznil, že spotřeba všech zdravých rostlinných potravin a zároveň snížit příjem všechny živočišné potraviny, jako mléčné výrobky (nízkotučné, s nízkým obsahem tuku, a plnotučné mléko; smetana, zmrzlina, jogurt a sýr), vejce, ryby, maso (kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové maso), a potraviny, které obsahují živočišné produkty, jako je pizza, polévky, majonézy,

• zdravé rostlinné stravy, který zdůraznil, spotřeba pouze zdravé rostlinné potraviny, jako celá zrna, ovoce, zelenina, ořechy, luštěniny a zdravé oleje, zároveň snižuje příjem méně zdravé rostlinné potraviny, stejně jako potraviny živočišného původu

• nezdravá rostlinnou stravu, která zdůrazňovala spotřeby méně zdravých rostlinných potravin, jako jsou ovocné šťávy, rafinovaných obilovin (těstoviny, bílá rýže a zpracované pečivo brambor (hranolky a bramborové lupínky) a nápoje slazené cukrem, při současném snížení příjmu zdravých rostlinných potravin i živočišných potravin.

není divu, že zjistili, že lidé, kteří sledovali zdravou rostlinnou stravu (druhá skupina), měli nejnižší riziko srdečních chorob. Byli také aktivnější a štíhlejší. Na druhé straně ti, kteří sledovali nezdravou rostlinnou stravu (třetí skupina), měli podstatně vyšší riziko srdečních chorob.

studie tedy zjistila, že snížení živočišných potravin nemusí nutně vést ke zdravější stravě a větší ochraně srdce, pokud je výsledná strava založena na méně zdravých rostlinných potravinách.

Zatímco tato studie nechtěl podívat na to, které živočišné potraviny, zejména maso, by mohly mít vliv na zdraví srdce, další výzkum ukázal, že, stejně jako u potravin rostlinného původu, druhu a množství záleží nejvíce.

například, studie v lednu 2017 American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že jíst 3 unce nezpracované červené maso, třikrát týdně, ne zhoršit krevní tlak a hladinu celkového cholesterolu.

Nicméně, 2014 studie z American Heart Association, ukázala, že muži ve věku 45 až 79, kdo snědl 75 gramů nebo více za den zpracovaného červeného masa, jako jsou uzeniny, klobásy, slanina a párky v rohlíku, měl o 28% vyšší riziko srdečního selhání ve srovnání s muži, kteří jedli méně než 25 gramů.

Chraňte své tepny: Jezte vysokoenergetickou snídani

potřebujete další důvod, proč začít svůj den vydatnou a zdravou snídaní? Pokud tak učiníte, může to snížit riziko aterosklerózy, ztvrdnutí a zúžení tepen způsobené hromaděním plaku, říká studie v Oct. 10, 2017, Journal of American College of Cardiology.

Více než 4 000 dospělých pacientů, kteří byli bez kardiovaskulárních onemocnění nebo chronické onemocnění ledvin byly klasifikovány do tří skupin: ti, kteří konzumují méně než 5% své celkové příjem energie v dopoledních hodinách (buď vynechala snídani nebo měl jen kávu nebo džus); ti, kteří konzumovali více než 20% (high-energie-snídaně spotřebitelé, kteří jedli kompletní jídlo s více celá zrna a ovoce), a těch, kteří konzumují mezi 5% a 20% (nízká-energie-snídaně spotřebitelé, kteří pokrmy, jako jsou toasty nebo pečivem a kávou).

asi 28% snědlo vysokoenergetickou snídani, zatímco téměř 70% mělo nízkoenergetickou snídani a 3% vynechalo snídani. Skippers snídaně byly mezi 1,5 až 2,5 krát vyšší pravděpodobnost aterosklerózy ve srovnání s vysokoenergetickými snídaňovými jedlíky, zatímco nízkoenergetické snídaňové jedlíky byly asi 1,15 krát vyšší pravděpodobnost.

provedení změny

jaká je pro vás správná rostlinná strava? Nemusíte jít plné vegetariánské nebo veganské (vyhýbat se všem živočišným produktům, dokonce i vejcím a mléčným výrobkům), abyste získali nejlepší přínosy pro zdraví srdce. Důraz by měl být kladen na konzumaci více správných rostlin, vyhýbání se nesprávnému druhu, eliminaci nezdravých potravin a zmírnění příjmu zdravějších živočišných produktů.

zdravá strava nemusí být ani skličující. „Pro mnoho mužů to může být otázka přepnutí jejich současných potravin,“ říká Dr. Satija. Například nahraďte bílou rýži hnědou rýží nebo jinými celozrnnými a bílý chléb celozrnným chlebem. Vyberte si ovesné vločky místo zpracovaných obilovin a vodu místo džusových nápojů.

Pokud se přijetí plné rostlinné stravy cítí zastrašující, začněte malý. „Mírné změny ve vaší stravě, jako je snížení živočišné potravy o jednu až dvě porce za den a nahrazovat to s luštěninami nebo ořechy jako svůj zdroj bílkovin, může mít trvalý pozitivní dopad na vaše zdraví,“ říká Dr. Satija.

Odmítnutí odpovědnosti:
jako služba našim čtenářům poskytuje Harvard Health Publishing přístup do naší knihovny archivovaného obsahu. Vezměte prosím na vědomí datum poslední recenze nebo aktualizace všech článků. Žádný obsah na tomto webu, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada za přímou lékařskou pomoc od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.