prodej bezlepkových výrobků se za poslední čtyři roky zdvojnásobil a nyní se odhaduje na 23 miliard dolarů ročně! Je to obrovský trh, ale mohlo by vás to vést špatnou cestou. BIG FOOD přišel na to, jak jezdit tento trend a vytváří produkty vlevo a vpravo-některé dobré, většina z nich špatné. Jíte nějaké vhodné bezlepkové náhražky za pečivo,které jste milovali?? Nebo se snažíte jíst bezlepkovou dietu? Pokud jste citliví na lepek nebo máte celiakii, uvědomuji si, že možná budete muset koupit bochník bezlepkového chleba nebo sušenek, ale ne všechny bezlepkové produkty jsou vytvořeny stejné nebo zdravé! Na konci tohoto příspěvku mám pro vás tipy, které vám pomohou udržet zdravý životní styl Bez lepku a dají Vám kop do kalhot, abyste se jednou provždy zbavili tohoto bezlepkového nezdravého jídla. Ale nejdřív, pojďme udělat kontrolu reality.

časté úskalí bezlepkové stravy: Přibírání na váze

možná si neuvědomujete, že bezlepková strava není navržena tak, aby vám pomohla zhubnout. Je to specifická strava pro lidi, kteří mají buď celiakii, citlivost na lepek nebo alergii. Když lidé s celiakií začnou bezlepkovou dietu, jejich trávení se v průběhu času výrazně zlepšuje a je běžné, že přibývají na váze. To je pro ně zdravé a znamená, že se uzdravují. Tak, to je považováno za normální pro některé lidi k přibírání na váze na bezlepkovou dietu. Dalším důvodem, proč někteří lidé přibývají na váze (nebo příliš velkou váhu) na bezlepkové dietě, je to, že si nevybírají správné druhy potravin, a o tom je tento příspěvek.

pokud sbíráte bezlepkové hamburgerové buchty, chleby a kůrky pizzy-možná vás čeká velké překvapení.

jistě, pokud to děláte správně a jíte celé a nezpracované Bezlepkové potraviny, pravděpodobně zhubnete. Popularita bezlepkové stravy však dala vzniknout průmyslu bezlepkových potravin, které obsahují sporné přísady, přidaný cukr, přísady prázdné pro živiny a většina z nich není organická!

celkově bezlepková speciální potravinová ulička obsahuje některé z nejvíce zpracovaných potravin v obchodě s potravinami, které vašemu tělu neudělají žádné laskavosti.

například, v bezlepkové výrobky můžete najít sami jíst hodně škrobnatých náhradní moučky jako tapiokový škrob, bramborový škrob, rýžová mouka. Podle Dr. Williama Davise:

“ tyto práškové škroby patří mezi málo potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi vyšší než dokonce celá pšenice. To znamená, že tyto potraviny vyvolávají přírůstek hmotnosti v břiše („bezlepkové břicho“), zvýšené hladiny cukru v krvi, inzulínovou rezistenci a cukrovku, kataraktu a artritidu. Nejsou to zdravé náhrady za pšenici.“

kromě toho, že přibíráte na váze a vystavujete se riziku několika nemocí, můžete mít nedostatek živin. Když budete neustále jíst tyto zpracované přísady, můžete mít nedostatek několika vitamínů, minerálů a vlákniny. Bez živin, které potřebujete, abyste se cítili co nejlépe, se opravdu připravujete na selhání.

takže, co byste měli jíst, pokud jste na bezlepkové dietě?

pravděpodobně už víte, co se chystám říct … But ale tady je kop do kalhot, který možná budete potřebovat:

Jednoduše přestat kupovat zpracované bezlepkové nahrazení potraviny, které mohou sabotovat vaše zdraví a naplnit svůj jídelníček zdravé celých potravin (zelenina, ovoce, fazole, semena, čočka, ořechy), které vyživují vaše tělo.

buďte opatrní, kolik z následujících složek jíte:

Tapiokový Škrob – Jedna z hlavních složek použít k nahrazení pšeničné mouky je „tapiokový škrob“, který je velmi vysoká v sacharidů, ale neobsahuje prakticky žádnou vlákninu, tuky, bílkoviny, vitamíny, nebo minerály, a v podstatě jen dodává prázdné kalorie, které mohou špice hladiny cukru v krvi více než rafinovaný cukr. Tato složka se často používá jako primární náhrada mouky v tolika potravinách, které by mohly používat zdravější bezlepkové mouky. Uvědomuji si, že tapiokový škrob může být těžké se úplně vyhnout bezlepkové stravě-ale je to něco, co se ujistěte,že nejíte tunu!

Rýžový Škrob, Rýžová Mouka & Hnědá Rýže Sirup – Rýže je velmi časté u bezlepkové diety, ale je to notoricky kontaminované arsenem, což je „silný lidský karcinogen“ podle vědců na Spotřebitelské Zprávy a klasifikovány jako karcinogen skupiny 1 Mezinárodní Agentura pro Výzkum Rakoviny. V roce 2012, Consumer Reports testováno více než 200 produktů z rýže a zjistil významné koncentrace arsenu v několika rices (především hnědé), rýže, obiloviny, rýže, koláče, rýže, sušenky, rýže, těstoviny, rýže, mouka a hnědá rýže sirup. To může být problém v bezlepkové stravě, protože rýže se nachází v tolika bezlepkových potravinách.

Pokud zjistíte, že jíte rýži nebo přísady na bázi rýže každý den, možná budete chtít omezit příjem a hledat alternativy. Obraťte se na společnosti, od kterých nakupujete výrobky z rýže, a zeptejte se jich, zda testují arsen a kde se pěstuje jejich rýže. Ukázalo se, že rýže pěstovaná v Kalifornii obsahuje nižší množství arsenu než rýže pěstovaná v jiných částech země.

Kukuřice & Sója – Kukuřice a sójové složky (kukuřičná krupice, kukuřičný škrob, kukuřičný sirup, sójový olej, sójový lecitin) se nacházejí v mnoha bezlepkové těstoviny, sušenky a sušenky. Když vidíte, nic z konvenční kukuřice nebo sóji na štítku, je to dost bezpečné vsadit, že to je geneticky modifikované (GMO), protože převážná většina těchto plodin v USA jsou GMO. Roundup-Ready GMO plodiny jsou navrženy pro postřik s herbicidem glyfosátu a bylo prokázáno, že hromadí glyfosát. To je velký problém, protože glyfosát byl považován za „pravděpodobný karcinogen“ podle Mezinárodní Agentury pro Výzkum Rakoviny, a je také věřil zničit zdravé střevní bakterie, stejně jako antibiotika. Takže to není něco, co chci nastříkat na mé jídlo!

Rafinovaný Cukr – Bezlepkové potraviny používat cukr nahradit chutí ztratil, když se zrna byly odstraněny, a to je téměř nemožné najít bezlepkový produkt, bez přidaného rafinovaného cukru! Snažte se tedy najít produkty s nejmenším množstvím, které můžete. Často uvidíte cukr uvedený několikrát na seznamu složek v mnoha různých formách: kukuřičný sirup, maltodextrin, dextrin, cukr atd. Také si dejte pozor, že pokud štítek složky neříká „třtinový cukr“, je to pravděpodobně cukr z GMO cukrové řepy.

zánětlivé oleje – kromě toho, že pocházejí z GMO, řepky, sóji a bavlníkových olejů, se zpracovávají k smrti dříve, než skončí v našem jídle. Nejčastěji se používá sójový olej, který má vysoký obsah omega-6 mastných kyselin, které zvyšují riziko zánětu, kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a autoimunitních onemocnění.

xanthanová guma-když je lepek vyjmut z pečiva, potravinářské společnosti často přidávají přísadu xanthanovou gumu pro texturu a měkkost. To se ve skutečnosti neprokázalo jako nebezpečná složka k jídlu, ale uvědomte si, že je často odvozena z GMO kukuřice a u některých lidí vyvolává alergie nebo gastrointestinální problémy. Pokud to vidím na seznamu složek, nemusí to být Rozbíječ obchodů – ale snažím se tomu co nejlépe vyhnout a hledat odrůdu bez GMO.

Tipy pro zdravé stravování na bezlepkové dietě:

• místo použití bezlepkové tortilly udělejte zábal z collard greeny. Jednotlivé listy mohou být blanšírovány, aby získaly strukturu tortilly, a jsou také zdravější! Další dobrou volbou jsou kokosové a zeleninové zábaly.

• Vyberte těstoviny, které jsou vyrobeny z čočky nebo fazolí, jako jsou tyto z tolerantních těstovin-nebo si vytvořte vlastní „nudle“ze špagetového tykve a cukety (pomocí takového spiralizéru).

• Náhrada naklíčená quinoa rýže při hýbat-smažit a další pokrmy, které jsou obvykle podává s rýží.

• Použití pečení recepty, které primárně volání o moučky s zdravé živiny, jako jsou kokosové mouky, mandlové moučky, pohanková mouka, quinoa mouka, cizrna mouka, teff mouka nebo čiroková mouka. Někdy jsou smíchány s trochou tapiokové mouky pro texturu, jen se ujistěte, že používáte také výživné mouky.

• Pokud nemůžete péct svůj vlastní chléb, vyhledejte chléb zakoupený v obchodě, který je vyroben ze zrn bohatých na živiny. Happy Campers má některé zdravé chleby vyrobené z organických celých semen teff, proso, quinoa, pohanky a amarantu, které neobsahují hnědou rýži(což je téměř nemožné najít kdekoli!), a oni budou loď do vašeho domova.

• vyrobte z karfiolu pizzu. Zní to šíleně, že? Ale květák se mísí s kozím sýrem a vejci do skvělého těsta na pizzu, která je plná živin. Květák může být také smíchány v kuchyňském robotu do „rýže“, že jste právě osmahneme na pár minut, aby se perfektní náhrada rýže.

• namísto namáčení balených bezlepkových krekrů do hummusu připravte můj talíř Hummus Mezze s čerstvou zeleninou a kozím sýrem. Pokud chcete přidat křupavé čipy nebo sušenky zakoupené v obchodě, Bradovy syrové čipy jsou některé z mých oblíbených čipů. Jsem také fanouškem Mary ‚ s Gone crackers (pěstují rýži v Kalifornii, kde jsou hladiny arsenu nižší a neobsahují žádné rafinované mouky ani cukry).

• pro občerstvení si vyberte tyčinky jako surová křupavost, které mají organická semena, ořechy a sušené ovoce. (Vzhledem k tomu, že se jedná o značku Food Babe partner, můžete pomocí kódu získat 10% slevu: FOODBABE u pokladny).

• v neposlední řadě … Jezte více produktů! Ovoce, zelenina, fazole a salátové greeny jsou přirozeně bezlepkové, takže se nebojte Vyzkoušet nové každý týden, dokud nenajdete své oblíbené.

také jsem dostal spoustu bezlepkových receptů už tady na blogu, jako jsou tyto:

• Zeleninové Lasagne S Ne Nudle
• Květák Čočková Taco Salát
• Dýně, Quinoa Kaše
• Avokádo & Mrkvový Salát
• Domácí Zdravé Energetické Tyčinky (použití certifikované bezlepkové oves)
• Krůtí Karbanátky S Špagety Squash
• Krémová Avokádo & Sweet Pea Těstoviny (použití Tolerantní čočková těstoviny)
• Syrové Kokosové Mandlové
• Naklíčená Čočková Plněné Papriky

Pokud chcete více tipů pro přidání bezlepkové potraviny, aby vaše strava zdravě a chci opravdové jídlo na váhu program ztráty, program členství v Food Babe vám může pomoci. Každý měsíc získáte 16 nových receptů (5 snídaní, 5 obědů, 5 večeří + 1 nový recept na zálivku) s podrobnými seznamy potravin, videi, webináři a podporou týmu Food Babe. Podívejte se na všechny podrobnosti zde.

znáte někoho na bezlepkové dietě, který potřebuje tyto informace a průvodce přežitím? Pak se s nimi Prosím podělte. Sdílení těchto informací je tak důležité pro zaslání zprávy potravinářskému průmyslu, že chceme výživnější bezlepkové výrobky.

Xo,

Vani