Pokud se budete řídit jakoukoli dietu s nízkým obsahem sacharidů, jako je keto dieta, budete pravděpodobně sledovat svůj denní čistý příjem sacharidů. Většina lidí se snaží každý den zůstat pod 20-50 gramů čistých sacharidů. Pro výpočet tohoto, nutriční fakta štítky se používají k určení počtu čistých sacharidů na porci. Zde je vzorec:

čisté sacharidy = Celkové sacharidy-vláknina – cukrové alkoholy (např. erythritol)

to zní dost jednoduše. Můžete však nevědomky konzumovat „skryté sacharidy“, když používáte výživové štítky pro potraviny s malými velikostmi porce. Pokud má produkt štítek s malou velikostí porce, je náchylnější k chybám zaokrouhlování, když potřebujete pro recept použít více porcí.

příklad: těžká šlehačka

skvělým příkladem je těžká šlehačka, která má obvykle štítek s výživovými údaji o velikosti porce 1 polévková lžíce. Všimněte si, že 1 polévková lžíce těžké šlehačky má 0,4 g celkových sacharidů, podle zprávy USDA o základních výživách.

většina výrobců produktů neuvede na štítku 0,4 g celkového množství sacharidů; místo toho zaokrouhlí dolů a uvede 0 g. Výsledkem je, že mnoho lidí si mylně myslí, že těžká šlehačka má nulové sacharidy, což není pravda.

Pokud budete potřebovat 1 šálek těžkého smetany ke šlehání na recept, že by se přirovnat k 6,4 g sacharidů, že jste nevědomky konzumovány. To je asi jedna třetina vašeho denního příspěvku na sacharidy, pokud dodržujete přísnou 20 g keto dietu.

to je důvod, proč byste měli dávat pozor na potraviny s malými velikostmi porcí uvedené na štítcích nutričních faktů, zejména pokud potřebujete použít více porcí. Tyto „skryté sacharidy“ se sčítají a mohou vyřadit vaše tělo z ketózy.