název Shagbark Hickory vypovídá o jeho vzhledu i užitečnosti. Zralé stromy jsou snadno rozpoznatelné podle jejich chlupaté kůry, jak název napovídá. Dále, slovo hickory je odvozeno od slova pawcohiccora, Algonquin termín pro mleté jídlo vyrobené z ořechů.

shagbark Hickory je velký listnatý strom, který dosahuje výšky 40 metrů a může žít 200 let. Ořechy se shromažďují na podzim ve východních USA, od Maine po východní Texas.

ačkoli stromy jsou zřídka pěstovány komerčně, jejich ořechy jsou jedlé a jsou prosazovány těmi, kteří znají chuť osobně. Chuť ořechu je sladká a velmi bohatá bez stopy hořkosti. Kromě toho, ořechy, Hickory je také velmi vyhledávaný dřevo použité na dřevo-vypalování kamna, protože jeho vysoké kalorický obsah a kouřové aroma; tyto vlastnosti také, aby dřevo přednostní pro kouř-zrání masa. Také extrakt z kůry Hickory se používá v jedlém sirupu, který je podobný javorovému sirupu v textuře, ale s pikantní, mírně hořkou, kouřovou chutí.

ořech shagbark Hickory byl základem stravy amerických Indiánů a raných kolonistů před stovkami let. Tradičně, Američtí indiáni shromáždili ořechy a vyléčili je na suchém místě asi týden. Jakmile byl suchý, velká péče a trpělivost byla použita k vykopání ořechového masa z tvrdé bílé skořápky. Skořápka byla pečlivě prasklá pomocí specifického zařízení pro praskání ořechů a poté manipulována ze své skořápky, to vše při pokusu o zachování matice v celém rozsahu.