Složky

Rose Ochucené Dort

• 3 šálek všechny hladké mouky (390 g)
• 3 šálky krystalového cukru (600 g)
• 2 1/2 lžičky prášku do pečiva (10 g)
• 1 lžička soli (6 g)
• 1 šálek nesolené máslo, teplota místnosti (226 g) – 2 hole
• 2 lžičky. vanilkový extrakt (8 g)
• 2 lžičky růžové vody (8 g)
• 1 šálku pasterované vaječné bílky z kartonu (nebo asi 7 bílků) (235 g)
• 1 1/2 šálky plnotučného mléka, pokojové teplotě (368 g)
• 1/8 šálku rostlinného oleje (28 gramů),
• růžové nebo červené gelové potravinářské barvivo (v případě potřeby)

Růžové Vody Máslovou Polevou

• 3 šálky nesolené máslo, teplota místnosti (678 gramů)
• 11 šálky moučkového cukru (1375 g)
• 1 lžička soli (6 g)
• 2 lžičky růžové vody (8 g)
• 1/3 šálku smetany (nebo šlehačky) (75 g)
• 1 1/2 Lžíce vanilkového extraktu (18 g)

Návod k použití

Rose Ochucené Dort Vrstev:

1. Předehřejte troubu na 350°F. Řádek čtyři 7 palcový pánve, nebo tři 8 palcové kulaté pánve s pergamenu kola, a tuk s non-stick vaření sprej.
2. Smíchejte všechny suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl) v stand mixer s pádlem, dokud plně kombinovat.
3. kousky másla při pokojové teplotě pomalu promíchejte do suché směsi při nízké rychlosti. Pokračujte v míchání, dokud nezůstanou žádné velké kousky másla a směs se nerozpadne.
4. nalijte vaječné bílky a míchejte na nízké úrovni, dokud se nezačlení. Smíchejte plnotučné mléko ve dvou splátkách při nízké rychlosti.
5. přidejte vanilkový extrakt, růžovou vodu a olej a míchejte nízkou rychlostí, dokud nebude plně začleněn.
6. Scrape dolů stranách mísy špachtlí, pak porazil při nízké rychlosti po dobu asi 15 sekund (klíčové je, aby míchejte, dokud ingredience jsou JEN zahrnuty, tak, že těsto není overmixed).
7. v případě potřeby přidejte pár kapek růžového nebo červeného gelového potravinářského barviva. Smíchejte barvu ručně pomocí gumové špachtle, škrábáním stran a DNA části mísy. Míchejte, dokud není těsto rovnoměrně zbarveno.
8. rozdělte těsto rovnoměrně mezi připravené koláče (asi 450 gramů na pánev). Rád používám digitální kuchyňskou váhu k vážení pánví, a zajistit, aby všichni měli stejné množství těsta. To zaručuje, že vaše vrstvy budou péct ve stejné výšce.
9. pečte 34-37 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Nechte pánve vychladnout po dobu 10 minut, poté spusťte odsazenou stěrku po obvodu pánve, aby se koláč oddělil od pánve.
10. vložte vrstvy koláče do mrazničky na 45 minut, aby se urychlil proces chlazení. Jakmile jsou vrstvy zcela ochlazeny, pečlivě otočte pánve a odstraňte vrstvy z pánví.
11. pomocí vroubkovaného nože vyrovnejte vrcholy vrstev a poté podle potřeby zamrzněte.

Růžové Vody Máslová Poleva:

1. Zatímco dort vrstvy a pečeme v pohodě, aby voda růže máslovou polevou.
2. Beat máslo na střední rychlosti po dobu 30 sekund s nástavcem pádla, dokud hladké. Pomalu přidejte práškový cukr, 1 šálek najednou. Střídejte s malými postříkání krému.
3. Po úplném promíchání přidejte vanilku, růžovou vodu a sůl a bijte na nízké úrovni, dokud nejsou ingredience plně začleněny a nedosáhne se požadované konzistence.
4. pokud je poleva příliš hustá, přidejte další krém (1 čajovou lžičku najednou). Pokud je poleva příliš tenká, přidejte více práškového cukru (čtvrt šálku najednou).

sestavení dortu:

1. Stack a frost dort vrstvy na greaseproof dort deska, pomocí špetka polevy pomoci přilepit první dort vrstvu na desce.
2. přidejte rovnoměrnou vrstvu krémového krému mezi každou vrstvu dortu.
3. naneste tenkou vrstvu polevy kolem dortu, aby se plně pokryly vrstvy dortu. Vyhlaďte pomocí škrabky na lavičku a poté ochlaďte dort v lednici (10 minut) nebo mrazničce (5 minut), dokud není poleva pevná na dotek.
4. přidejte do dortu druhou, silnější vrstvu polevy a vyhlaďte pomocí škrabky na lavičku. Pak ozdobte podle potřeby!

Poznámky