Ramen je Japonsko je konečný duše jídlo. Možná i nejvyšší jídlo duše na světě. Nyní existuje nespočet typů ramen, od těžkých a silných po lehké a pružné. Ale pokud začneme se základy, existují 4 hlavní, nebo jak jim říkám, „The Big 4“.

Pikantní Shoyu

Shoyu Ramen

Shoyu (sójová omáčka) je v centru Japonské kuchyně. Není tedy divu, že shoyu ramen byl vůbec první ramen. I když existuje šílené množství odrůdy shoyu ramen, vývar je obvykle hnědé barvy a přirozeně nese slanou, pikantní chuť. V Tokijské verzi se často používají kudrnaté nudle. Foto: Washo (Sangenjaya)

Světlé Šio

Šio Ramen

„Šio“ doslova znamená sůl. Ale svým způsobem může shio ramen chutnat méně slaně než shoyu ramen. Jeho nažloutlý, čirý vývar má kontrastně lehkou a osvěžující chuť. Polévka může být směsí velkého množství zeleniny, spolu s kuřecím masem a někdy vepřovým masem nebo rybami. Nudle jsou obvykle rovné a tenké. Foto: Funamizaka (Ginza)

Mléčná Tonkotsu

Tonkotsu Ramen

Pravděpodobně nejvíce populární ramen typu mimo Japonsko, tonkotsu ramen má jasno a bílé barevné vývar. K tomu dochází poté, co se vepřové kosti vaří hodiny a hodiny a poskytují krémovou a téměř mléčnou chuť. Máme ostrov Kyushu poděkovat za tonkotsu ramen, který původně začínal jako pouliční stánek. Foto: Urinbo (Asakusa)

Pikantní Miso

Miso Ramen

Miso ramen dostal jeho začátek v „Aji bez Sanpei“ v Sapporo, Hokkaido. I když existují i jiné miso ramen styly po celé zemi, Sapporo miso ramen je nejslavnější. Je známo, že je vydatné a lardyové-skvělé pro ty chladné zimy Sapporo. Kromě toho jsou máslo a kukuřice populární polevy. Fotografia: Funamizaka (Ginza)

kromě big 4 Existuje nespočet typů ramen – ať už regionálních specialit nebo moderních z Tokia. Co dělá ramen úžasným, je to, že se neustále vyvíjí.

níže uvedené video prezentuje shoyu (sójová omáčka) ramen v Hachioji, Západní Tokio bojiště:

#ramen #ramennoodles #Tokyoramen #Tokyo #ramentypes #misoramen #tonkotsuramen #shioramen #shoyuramen #Japonsko #Japanesefood #TokyoRamenTours