v Nové Anglii je léto dobou, kdy pěstitelé ústřic tvrdě pracují na farmě, aby připravili své ústřice na otevřené vody. Léto je také čas, kdy pěstitelé připravují plodinu nadcházející sezóny k prodeji na podzim. Jak jsme diskutovali v předchozím příspěvku, různé metody kultivace mohou produkovat zcela odlišné ústřice, a existuje mnoho z nich! Pěstitelé si vybírají preferovanou metodu růstu na základě řady faktorů, včetně jejich geografie, potenciální predátoři, městské předpisy, a klima. Budeme rozšiřovat nejběžnější metody, protože terminologie kultury ústřic může být matoucí, ale doufejme, že to také osvětlí vaše ústřice a to, jak tráví léto!

Spodní vs. Off-Spodní

Růst-out metody, obecně spadají do dvou kategorií: spodní kultura a off-dolní kultury. „Dno“ jednoduše znamená dno oceánu. Metoda kultivace DNA tedy znamená, že ústřice rostou na dně oceánu, a metoda kultivace mimo dno má ústřice rostoucí bez dotyku dna. Obě kategorie se vzájemně nevylučují. Pěstitelé mohou používat obě metody v průběhu života ústřice k dosažení požadovaného vzhledu nebo výnosu.

kultivace DNA je nejbližší metodou pěstování ústřic, jako jsou divoké ústřice. I když hospodářská ústřice není nastaven na povrch jako divoká hádka, pokud se šíří na dně, mají stejný růst jako vzor své rodné bratranci, protože jsou filtrování stejnou vodu a žijí na samé dno, které ovlivňuje jejich shell barva a tuhost.

Je samozřejmé, že každá metoda má své výhody a nevýhody. Hlavní výhodou kultivace DNA je schopnost produkovat robustní a vydatné skořápky. Existuje řada spekulací, proč tomu tak je. Někteří si myslí, že skořápky jsou silnější, protože absorbují minerály z bahna, nebo proto, že se další vlna akci během přílivové změny a drsné počasí. Největší nevýhodou, která by však mohla převažovat nad výhodami, je to, že pěstitelé mohou ztratit mnoho ústřic matce přírodě. Ústřice mohou zemřít od dusí pod spodním, napadeni predátory, nebo se zmrazené v ledu, které je zavede do oceánu. Každá ztracená ústřice je o jednu ústřici méně, kterou pěstitel může prodat za příjem.

seznam metod Off-Bottom

ačkoli „off-bottom“ zní docela jednoduše,ve skutečnosti existuje obrovská škála metod off-bottom. Tyto metody se liší hlavně kvůli ústřicovému zařízení, které se pěstitel rozhodne použít. Pěstitelé obvykle rozhodují o svém vybavení na základě geografie svého statku a osobních preferencí. Například, pokud se ústřice pěstují na pláži, kultivace mimo dno může být jedinou životaschopnou metodou růstu, protože jinak by ústřice riskovaly, že se pohřbí, jak se písek mění s počasím.

hlavní výhodou metod off-bottom je opakem nevýhod kultivace dna. Jak uvidíte, ústřice jsou obvykle uzavřeny a chráněny metodami mimo dno, takže pěstitel má potenciál ztratit méně ústřic na počasí. To znamená lepší celkový výnos. Nevýhody, ačkoli, patří více peněz vynaložených na zařízení a více práce udržet zařízení před znečištěním. Někdy tam je tendence pro ústřice být křehké, protože jsou tak rozmazlený, ale existuje mnoho technik, pěstitelé používají k posílení shell (např. omílání). Nebudeme se pouštět do technik pěstování ústřic… to může být celá diskuse sama o sobě.

zde jsou některé metody, které se běžně používají.

Klece kultury

Klece jsou přesně to, co zní jako. Oni dům ústřice grow-out mesh tašky a udržet je v bezpečí před plovoucí pryč nebo se dotýká dna. Klece vyžadují docela stabilní dno, protože jsou poměrně těžké a mohou se ponořit do bláta, pokud je dno příliš měkké. Na naší farmě používáme klece, když jsou ústřice stále velmi mladé a nejsou připraveny na výsadbu dna. To jim dává větší ochranu než otevřená voda a více prostoru pro růst než upweller. Pěstitelé se mohou rozhodnout používat pouze klece jako svou jedinou metodu růstu, ale my klecujeme kulturu a kulturu dna naše ústřice-příklad toho, jak se metody dna a DNA vzájemně nevylučují.

Rack-a-bag kultury

V rack-a-bag kultury, ústřice jsou umístěny do oyster růst-z tašky, pak svázaný na ocelové výztuže na oblečení. Tato metoda je vysoce závislá na přílivovém rozsahu oblasti. Tato oblast by potřebovala dostatečně nízké přílivy, aby pěstitelé mohli přistupovat k pytlům, jak je uvedeno výše.

Zásobník kultury

Jak již bylo zmíněno dříve, různé off-dolní metody závisí na použitém vybavení, a v zásobníku kultury, ústřice se pěstují v oyster rostou-out zásobníky. Tyto zásobníky mají stejnou funkci jako sáčky na růst ústřice a lze je naskládat, aby se šetřil prostor.

Povrch nebo plovoucí kultury

Pro povrchové nebo plovoucí kultury, pěstitelé mohou vybrat z mnoha různých typů zařízení, systémů a zařízení, ale v podstatě všechny povrchové kultury gear bude plavat na povrchu vody. Ústřice povrchové kultury obvykle nikdy neuschnou a nedostanou tunu vlnové akce, která je přirozeně zhroutí. Když dojde k znečištění na převodovce, zařízení se převrátí tak, aby mořské řasy a další přilnavé oceánské organismy byly vystaveny vzduchu. Na obrázku výše používá orcuttova farma v Pleasant Bay plovoucí tašky. Mezi další populární zařízení patří systém OysterGro a Taylor floats.

Pozastaveno kultury

V zavěšené kultury, ústřice jsou obvykle pozastavena od bóje, která plave na povrchu vody. Jinými slovy, ústřice visí pod vodou a stoupají a padají s přílivem. Fotografie nahoře ukazuje farmu Shigoku, když je suchá. Nyní si představte příliv přicházející a bóje stoupající nad závěsnou čárou s vyrůstajícími vaky visícími svisle. Jak příliv jde dovnitř a ven, tašky jsou neustále převráceny a pohybují se nahoru a dolů. Existují i jiné závěsné systémy, např. nastavitelná dlouhá-line, kde klece, zásobníků nebo pytlů visí z dlouhé linie, které mohou být dopraveny do péče. Stejně jako ústřice povrchové kultury, ústřice zavěšené kultury neustále dostávají vlnovou akci.

zjevně neexistuje žádný způsob, jak pěstovat ústřice, a mnoho pěstitelů používá kombinaci metod růstu. Metody, které jsme popsali výše, nejsou ani komplexní ze všech metod, které existují ve světě. Různé farmy objevují, co pro ně a jejich zeměpisné oblasti funguje. A jak jsme zmínili v našem dalším příspěvku, to je to, co je na ústřicovém průmyslu vzrušující: na obzoru je vždy něco nového.

jaké skvělé metody růstu jste viděli používat po celém světě? Pokud jste pěstitel ústřic, jaký druh metody růstu dáváte přednost použití?