Po půlnoční Mši na Štědrý den, hlad francouzské Creoles Louisiana vrátil domů na hostinu požitkářský rozměrů. Následující den půstu, Katolíci revitalizovaných se s bohatá snídaně formou začátek kolem 2:00 19. století tradici, tzv. Réveillon, odvozuje své jméno z francouzského slova pro „probuzení.“

Zatímco francouzi slavili s šneky, foie gras, a kaštan-krůtí, ty na Americkém Jihu přizpůsobit lineup pro zvýraznění regionální pochoutky. V New Orleans, oni hodovali na mazanice glazováním, hovězí a telecí skladem želé podávaná na sušenky, kuřecí a ústřice ze zeleniny, hra koláče, želví polévku, nákyp, a grillades kaši. Veselí pili víno, brandy, pěnivý vaječný koňak a kávu. Ti, kteří mohli žaludek dezert dokončil jídlo s Bûche de Noël (Yule log dort), nebo croquembouche, věž pečivo koule vázané nití karamelu.

Revelers hit listy po úsvitu, plněné a opilý. Jejich služebníci, často zotročeni, byli ponecháni uklidit nepořádek po dlouhém dni vaření a pečení, příprava hostiny, zatímco rodina navštěvovala mši, a starat se o stůl celé hodiny. Po zrušení otroctví v roce 1865, účastníci našli případě méně možné zorganizovat, a slavnosti se předjet jiné Americké Vánoční tradice v.století.

Réveillon zmizel do neznáma, kde zůstal až do roku 1990, kdy New Orleans restauratéři vzkřísil jméno. Kuchaři v luxusních restauracích ve francouzské čtvrti nyní pořádají večeře inspirované luxusním svátkem, s několika změnami. Aktualizace zahrnují dřívější čas stolování, žádné náboženské sdružení, a kompenzace pro všechny zúčastněné.