táborníci, vyzkoušeli jste lov hub? Spisovatelka Dyrt Meghan O ‚ Dea nedávno odcestovala do Ohia, aby se dozvěděla vše o tomto vzrušujícím způsobu spojení s přírodou.

Odmítnutí odpovědnosti: konzumace krmených hub může být riskantní(jedovaté houby). O to by se měli pokusit pouze ti, kteří jsou dobře vzdělaní v oblasti pást a hub. Vezměte prosím na vědomí, že toto je zkušenost jednoho spisovatele a neměla by být brána jako odborná rada.

Představujeme Náš Expert Hunter

Přírodovědec a houbaření expert Andrea Moore je snadné rozpoznat mezi šedé borovice a buky. Její dlouhé, stříbřité vlasy a jasně oranžová lovecká vesta vás upoutají, když sebevědomě míří z jelenovitých stezek.

Andrea ví, o co usiluje-skryté mezipaměti smržovitých hub, kořeněná řapíkatá zubatka a štiplavé rampy. „Chodím asi 300 mil v sezóně a jsou dny, kdy nic nenajdu,“ vysvětluje Moore. Ale to je dobře strávený čas poznáváním každého stromu, každého kořene a každého ostružiny.

V poslední době však měla štěstí. Má u sebe síťovou tašku plnou smržů, které si včera vybrala. Pokud je strom jedním z druhů, které upřednostňují smrži, jako je jilm, jasan nebo javor, mohla by se objevit plodina.

Moore prochází korytem potoka při prohlídce svého majetku v Ohiu.

Moje houbaření Zkušenosti

To není moje poprvé, houbaření, ale je to můj první čas s aktuální mykolog.

Andrea Moore je členem Ohio Mushroom Society. Je také odborníkem nejen na chutné houby, ale také na lesy Hocking County, Ohio.

bere nás kolem svého majetku, kde je legální vybrat, co najdeme. Většinu času tráví venku v parku metra Clear Creek. Tam ji najdete oblečenou v uniformě strážce místo oranžové vesty.

konečně najdeme smrži vykukující z duffu umírajícím ovocným stromem. Předá nůž s dřevěnou rukojetí.

řezání hub, spíše než jejich sběr, zachovává podzemní systém, ze kterého houby vylíhnou. To pomáhá mykologické kolonii pokračovat v plodu. Stejně přistupuje, když poklekneme u voňavé skvrny divokých ramp. Tam, kde opatrně vykopává jen pár hladítkem, zbytek nechává žít svůj tichý, divoký život.

Moore zdůrazňuje význam udržitelného pást. To znamená rušit tyto vzácné rostliny co nejméně a brát jen to, co potřebujete pro jídelní stůl. Pomáhá tomu, aby divoké houby balily takové intenzivní množství bohaté, umami chuti v tak malých baleních.

později nám v Andreině kuchyni ukazuje velké kanystry sušených hub, které sklízela v minulé sezóně. Celou zimu rehydratovala hrsti a hodila je do omáčky Alfredo.

Moore drží cache smrži v čisté sáčku, který ji nechá šířit výtrusy, zatímco ona je pěší turistika.

houbaření pro začátečníky: co potřebujete vědět

nejprve musíte vědět, kam jít. Pravidla se velmi liší v tom, kde můžete a nemůžete legálně píce. Většina národních parků má například pravidla, která zakazují odstraňování rostlin. I když v některých případech mají jednotliví správci parku volnost při stanovování a prosazování specifik této politiky.

mnoho státních parků má ustanovení, která umožňují sběr určitých druhů jedlých hub „pro osobní spotřebu“.

v Ohiu můžete například píce ve státních lesích, ve státní oblasti správy divoké zvěře a v národním lese Wayne. Budete se však chtít spojit s místními parky a zjistit konkrétní pravidla, která mají. Může se opravdu lišit v závislosti na tom, kdo má na starosti a jaké zákony jsou v knihách.

divoká smržovitá houba na bázi ovocného stromu v nouzi.

Mnoho soukromých vlastníků půdy a sběrači jsou i více chrání jejich potravní místa, než rybáři jsou jejich oblíbené rybářské díry. Moore popsal čištění známek jiných sběračů na stezce, které by mohly vypadat jako nic jiného než trail trash.

hliníková plechovka vedle stromu nebo visící z větve se může zdát jako vrh. Ale pozná je jako značky, které zanechali foragers a doufali, že později zkontrolují místo pro čerstvé produkty. Nedávno řekla NPR o plechovkách, stejně jako délky, které jde chránit své vlastní soukromí a pást tajemství. Dokonce si vezme sledování polohy z telefonu a metadat fotografií.

udržitelný lov hub

není divu, že existuje tak tvrdá konkurence a tajemství. Vzhledem k tomu, kolik vzácných ingrediencí, jako jsou smrži, ústřice, a slepice lesních hub, může na trhu přinést. Může existovat skutečná ekonomická pobídka pro udržení mezipaměti na nízké úrovni. Další motivací je ekologická ochrana.

Over-sklizně nezkušenými nebo chamtivý sběrači je reálné riziko, jedlé kořeny a žárovky, jako je zázvor a rampy. Houby jsou také náchylné k nadměrnému sběru. Odpovědnost za choulostivé postupy a povolení od soukromých vlastníků půdy jsou mošty, aby choulostivá flóra vzkvétala.

Další komplikující věcí pro rádoby živnostníky na veřejných pozemcích jsou pravidla o pobytu na stopě. Což může ztížit nebo přímo znemožnit nalezení malých kapes, řekněme, šťovíku nebo cizrny. Po všem, nemůžete očekávat, že rostliny ochotně vylíhnou přímo uprostřed dobře opotřebované, silně obchodované stezky.

iluzivní povaha mnoha z těchto rostlin znamená, že lov hub může být dlouhá, pečlivá činnost-doslova! Těsně před naší expedicí strávila Andrea Moore hodinu zamotanou v trnité houštině a snažila se dosáhnout hub, které jsou nyní v jejím košíku.

příroda je dobrá v ochraně své odměny, takže si zabalte Dlouhé rukávy, než vyrazíte. Nezapomeňte se zkontrolovat na klíšťata, jakmile se vrátíte do pohodlí svého domova nebo kempu.

autor záplatou divokých ramp.

sezónnost

načasování je také důležité pro foragery. Některé rostliny jsou v sezóně pouze několik týdnů každý rok, a stejně jako jaro začíná. Díky pozdní zimě, rampová sezóna se teprve začíná v Appalachian Ohio.

dále na západ a na sever se sezóna prodlužuje později do jara. To znamená, že máte ještě více času se dostat ven a začít hledat.

Pokud si nejste jisti, kdy a kde začít lovit houby, zeptejte se Ministerstva přírodních zdrojů vašeho státu. Budou vás moci kontaktovat s přírodovědci, kteří jsou odborníky na místní flóru a faunu. Odkážou vás na pást spolky, mykologické kluby a další organizace, od kterých se můžete učit. Organizace jako Ohio Mushroom Society, které je Andrea Moore součástí.

můžete také nahlédnout do tohoto seznamu klubů přidružených k severoamerické mykologické asociaci a najít jeden ve vašem okolí. Mnohé z nich jsou organizovány státem nebo regionem, ale některá města mají své vlastní kluby, také, jako San Francisco Mykologická Společnost. Pro ještě více zdrojů, podívejte se také na vysoké školy a univerzity, které by mohly mít biology a další odborníky na zaměstnance. Penn State dokonce nabízí celý titul v houbové vědě a technologii.

Sušené houby

Bezpečnostní Opatření

To nese opakování, samozřejmě, že člověk musí být velmi opatrní při shánění potravy není chyba něco nepoživatelné nebo nebezpečné pro něco dobrého. Knihy jako houbaření bez strachu a jedlé divoké rostliny: Severoamerický Polní průvodce vás může upozornit na základy. Ale to může trvat roky praxe cítit opravdu jistý o tom, co si vybrat a jíst.

nejsou to jen houby, na které si musíte dát pozor. Kapradiny Fiddlehead jsou nádhernou jarní pochoutkou, ale musíte si být zcela jisti, že najdete správný typ kapradiny. To může být složité, když si nejste jisti rozdílem mezi kapradinou kapradinou nebo vánoční kapradinou nebo kapradinou štítu. Ze tří, pouze pozdější má bezpečně jedlé housle.

jedním ze způsobů, jak obejít riziko konzumace špatné věci, je krmivo pro přísady, které můžete použít v přírodních barvivech. Například, krůtí ocas houby, goldenrod, černé vlašské ořechy, pokeweed a hollyhock. Tím se také prodlouží počet ročních období, během kterých si můžete svůj nový koníček užít.

jako barvicí rostliny rostou po celý rok, zatímco mnoho jedlých rostlin je na vrcholu pouze během jara a léta. Například květnová jablka ve skutečnosti vrcholí v červnu a červenci.

koš na hledání potravy vedle náplasti divokých ramp.

Když to uděláte správně, výsledky mohou být vynikající. Jedlé Cleveland má některé nádherné pást recepty, které vám dá nápady, co dělat s vaší zátahu. Stejně tak kuchařky jako divoký stůl, příběhy z Foragerovy kuchyně, a divoké koktejly z půlnoční lékárny. Pokud chcete veškerou chuť bez rizika, dávejte pozor na místní restaurace, které obsahují krmené ingredience.

stravování pro krmené suroviny

krmené suroviny získávají na popularitě od pobřeží k pobřeží a v kuchyních kuchařů je snadnější než kdy jindy najít. Lovely ‚ s Fifty Fifty v Portlandu v Oregonu, The Porter Beer Bar v Atlantě, Aska v New Yorku, Lazy Bear v San Franciscu a Kindred Spirit v Loganu v Ohiu. To jsou jen některé z mnoha restaurací, které podávají vše od jedlých lišejníků po kapradiny hnědého másla a divoké fialové saláty.

pouhým Googlingem „restaurace, které používají krmné suroviny“ najdete něco ve vaší oblasti. Některé z největších restaurací najmout profesionální sběrači zdroj neuvěřitelné ingredience jako jedlé lišejník. Spojení ale mají i malé restaurace v méně známých městech.

medové placky přelité pásli smrži, rampy, jarní cibulkou a vejcem na Spřízněnou Duši v Logan, Ohio.

Co je opravdu zvláštní o pást není jen silné ingredience, které skončí na našich talířích. Je to zkušenost, kterou máme při hledání. Až příliš často spěcháme na naše túry a zapomínáme se pozorně podívat na to, co je kolem nás.

pást vás zpomaluje a nutí vás, abyste si více uvědomili svůj krk lesa. Je to praxe usnadněná trpělivostí a opakováním a nevyhnutelným důsledkem je rostoucí intimita se zemí.

Populární Články: