Hickory ořechy jsou jednou z největších skrytých lahůdek přírody a rozhodně stojí za to se otevřít. Hustá slupka chrání ořech bohatý, sladký, kaloricky hustý pekanový interiér. Jen jeden ořech může obsahovat téměř 200 kalorií, a to je vynikající, energie zvyšující svačinu na stopě nebo přežití jídlo v divočině.

Hickory ořechy mohou být konzumovány okamžitě, přímo ze skořápky, nebo skladovány na chladném a suchém místě po mnoho měsíců. Pawcohiccora je indiánská kaše vyrobená z ořechů stromů shagbark hickory a je místem, kde pochází slovo hickory.

Hickory ořechy začne padající k zemi na podzim po celých Spojených Státech. Existuje více než tucet druhů hickory stromu, které zahrnují vlašské ořechy a pekanové ořechy. Mnoho z nich má podobné vlastnosti, včetně struktury listů, tvaru kmene a průměrné výšky. Zatímco většina ořechů, které padají z hickory stromů, je bezpečná k jídlu, některé jsou nepoživatelné. Vědět, které stromy produkují jedlé ořechy, je základní dovednost, zvláště pokud trávíte čas zkoumáním a hledáním potravy venku.

co hledat při sběru Hickory ořechů

v lese je mnoho ořechů a je důležité zajistit, aby to, čeho se dotýkáte a jíte, nebylo jedovaté. Stromy rodu Carya jsou listnaté stromy z tvrdého dřeva, které rostou po celé Severní Americe a částech Asie.

mají úzké listy, které se vyznačují zoubkovanými okraji rostoucími z každého stonku. Zatímco některé mohou být více zaoblené než jiné, většina hickory listy jsou mezi 2-8 palců dlouhé. Listy vyrůstají ze stonku ve dvojicích, mezi 2-9 listy po stranách a jedním listem na konci.

matice mají dvojitou skořepinu. Mají vláknité vnější slupky, které se odlupují, aby odhalily skořápky, a chutné ořechové maso uvnitř. Je důležité nezaměňovat jiné ořechy s dvojitými skořápkami za hickory ořechy, protože některé jsou jedovaté. Některé jedovaté ořechy, jako jsou ořechy buckeye, mají podobné skořápky, ale ořechové maso je jiné. Hickory ořechy mají rozdělené vnitřní skořápky, podobné ořechu, zatímco ořech buckeye vypadá spíše jako mandle.

různé druhy Hickory ořechů

existuje několik druhů hickory ořechů, které vypadají a chutnají trochu jinak.

Jižní shagbark

Jižní shagbark hickory nebo Carya caronlinae septentrionalis, roste na vápencových půdách a vytváří kulaté ovoce, které je o 1-2 cm široké. Pokryté hustou tmavou slupkou jsou ořechy shagbark hickory sladké. Toast je lehce nad ohněm, aby se ovocná chuť zmizí, a aby se více robustní křupavější chuť.

hořká hickory

hořká hickory, nebo Carya cordiformis, roste v hustých, vlhkých lesích a produkuje menší ovoce, rostoucí od méně než palce do 1,6 palce dlouhé. Slupka je tenká a tmavá a ovoce je docela hořké. I když nejsou jedovaté, jsou nejlépe ponechány pro veverky a jiné divoké zvěře, vzhledem k jejich nepříjemné chuti.

Pignut hickory

Pignut hickory nebo Carya glabra roste na hřebenech a produkuje tenké loupané světle hnědé ovoce. Pignuts jsou kulaté a asi palec široké a připomínají prasečí nos. Ovoce pignut hickory může být konzumováno, ale je svíravé a docela hořké. Pokud hledáte hickory pro použití v domácích receptech, pignut hickory může být také kandovaný nebo mletý na prášek pro použití při pečení, což eliminuje hořkou chuť.

Shellbark hickory

Shellbark hickory nebo Carya laciniosa roste ve vlhkých lesích. Také se nazývá kingnut hickory, produkuje největší ořech ze všech druhů hickory. Jeho ovoce může být široké 1,5 palce. Plody skořápky jsou sladké, pokryté hustou tmavě hnědou slupkou.

Červená hickory

Červená hickory nebo Carya ovalis roste na svazích a hřebenech. Červené hickory ořechy jsou kulaté a asi 1 palec široký. Mají husté tmavě hnědé plevy a produkují sladké ovoce, které lze jíst syrové.

Sandnut hickory

Písek hickory nebo Carya petinka roste v suchých oblastech a produkuje nejmenší ořechy, měření mezi půl palce na palec a půl. Mají tenké plevy a světle hnědé skořápky a produkují sladké ovoce, které lze použít jako náhradu pekanových ořechů nebo vlašských ořechů v různých sladkých a slaných receptech.

Mockernut hickory

Mockernut hickory nebo Carya tomentosa také roste v suchých oblastech, většinou na svazích a hřebenech. Mockernut ovoce je relativně malý k jiným druhům hickory ořechů, na pouhých 1,5-2 palce, a to má hustou tmavě hnědou slupku. Plody Mockernut hickory jsou sladké, ale solení a pečení ořechů je přemění na pikantní, slané občerstvení.

Praskání a Vytvrzování Hickory Ořechy

Hickory ořechy, které jsou připraveny k být konzumovány obvykle na podzim přímo ze stromů, takže je snadné vybrat ty zralé. Většinu času se plevy také otevřou, což vám usnadní přístup k ovoci. Jakmile budete mít ořechy, odstraňte a zlikvidujte plevy.

dále zkontrolujte matice, zda neobsahují nosatce nebo chyby, které se mohly pohřbít uvnitř a jíst ořechové maso. Zlikvidujte ořechy s vrty v nich, protože v ořechu pravděpodobně není žádné ovoce.

skořápky hickory ořechů lze otevřít louskáčkem používaným pro vlašské ořechy. K otevření skořápky můžete také použít svěrák, kladivo nebo skálu. S autem můžete přejet černé vlašské ořechy; jsou tak těžké. Svěrák může být utažen, dokud se skořápka nerozbije, a pravděpodobně nepoškodí ovoce.

pokud sháníte hickory ořechy k jídlu ve volné přírodě, je skála nebo zadek vašeho nože na přežití ideálním nástrojem k otevření skořápky bez poškození ovoce. Umístěte matici na tvrdý, rovný povrch, jako je pařez nebo skála, a zasuňte skořápku, dokud nepraskne. Poté použijte čepel k dalšímu otevření skořápky.

jakmile otevřete matici, vyberte ovoce špičkou nože a je připraveno k jídlu. V závislosti na typu matice získáte jinou úroveň sladkosti. Matice můžete také skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika měsíců nebo je zmrazit až na jeden rok.

výsadba stromů Hickory ořech

Hickory stromy jsou více než jen živinami hustým zdrojem divoké potravy; stromy jsou také přirozeným stanovištěm malých zvěře a ptáků. Výsadba hickory stromů ve vašem dvoře může pomoci posílit místní ekosystém.

pro lovce, kteří hledají pravidelný zdroj zvěře, může nákup lovecké půdy osídlené hickory stromy podpořit širší rozmanitost zvířat a vybudovat populace veverek a jelenů, kteří milují sladké maso Hickory. Pokud však lovíte se psy, uvědomte si, že i když nejsou jedovaté, Hickory ořechy mohou způsobit zažívací potíže.

poslední slovo

hledání potravy je základní životní dovednost, kterou je třeba zdokonalit, zejména pokud se ocitnete v situaci přežití. Hickory ořechy mohou být nádherné shovívavost, zatímco venku v poušti nebo kempování s přáteli.

znalost rozdílu mezi odrůdami stromů a ořechů může znamenat rozdíl mezi lahodnou chutí a hořkou maticí. Když jsou konzumovány zralé, Hickory ořechy jsou skvělým výživným jídlem, díky kterému stojí za námahu projít jeho tvrdou skořápkou.