Podložka Viz Ew – Thajské Rýžové Nudle
Podložka Viz Ew, je to, co bych považoval Thai fast food, až tam s všechny naše oblíbené vytáhnout nudlové pokrmy-jako lo mein, smažené nudle a Opilé Nudle. Rychle se spojí, pokud jsou všechny ingredience připraveny předem a připraveny jít do wok! Není divu, že tato lahodně žvýkací podložka viz Ew smažená rýžová nudle je v Thajsku oblíbeným pouličním jídlem.
Pad viz Ew je podobný čínské hovězí Chow Ho Fun. Je to stejně chutné, ale ingredience pro Pad See EW a Chow Fun jsou mírně odlišné. Místo fazolových klíčků a jarní cibulky, které najdete v hovězí žrádlo, Pad viz EW vyzývá k Čínské brokolici a rybí omáčce.
Pokaždé, když jsem sloužit jakékoli široké rýžové nudle jídlo (Podložka Viz Ew ceně) nejsou nikdy žádné zbytky, a rodina a přátelé vždy nadšené recenze. Tento recept je dost pro dva nebo tři hladové lidi, ale pokud opravdu chcete restauraci nebo pouliční kvalitu jídla Wok hei chuť ve vaší podložce viz Ew, pak možná budete chtít vařit tento pokrm ve dvou dávkách.
toto jídlo také vyžaduje hrst asijských spížových ingrediencí, které mohou být trochu složité najít–jmenovitě rybí omáčku, thajskou sójovou omáčku a thajskou černou sójovou omáčku. Kliknutím na odkazy v seznamu složek se podívejte na náš komplexní glosář ingrediencí. Pad viz Ew je snadné vybičovat doma, jakmile máte ty správné ingredience.
teď, když jsme dostali mosazné cvočky z cesty, pojďme vařit!
řízek & marinádu, budete potřebovat:
- 8 unce steak, nakrájený na ⅛ -palce tlusté plátky
- 1 lžička Thajské černé sójové omáčky (Thai sojová omáčka je slanější než Čínské značky)
- 1 lžička rostlinného oleje
- 1 lžička kukuřičného škrobu nebo tapiokový škrob
Pro zbytek pokrmu, budete potřebovat:
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- ½ lžičky cukru
- 2 lžíce Thajské sójové omáčky nebo pravidelné sójové omáčky
- 1 lžíce Thajské černé sójové omáčky
- 1 lžička rybí omáčky
- Čerstvě mletý bílý pepř, podle chuti
- 1 libra čerstvé široké rýžové nudle (můžete použít i sušené rýžové nudle)
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 3 šálky Čínská brokolice, nakrájíme na 2-palcové kusy
- 2 velké vejce, lehce poražen
Poznámka: Vaření tento pokrm ve dvou krocích je to dobrý nápad, aby ujistěte se, že udržení vysoké úrovně tepla a získat nějaké dobré wok hei! Jedním slovem opatrnosti je, že při vaření tohoto pokrmu budete potřebovat silný odtahový ventilátor. To nebo někdo, kdo má ventilátor podle vašich detektorů kouře.
k bokovému steaku přidejte thajskou černou sójovou omáčku, rostlinný olej a kukuřičný škrob a míchejte, dokud není hovězí maso zcela potaženo. Zrušit.
pro zbytek jídla kombinujte ústřicovou omáčku, cukr, thajskou sójovou omáčku, thajskou černou sójovou omáčku, rybí omáčku a bílý pepř v malé misce. Míchejte, aby se dobře promíchal.
ujistěte se, že vaše čerstvé rýžové nudle mají pokojovou teplotu. Pokud jsou nudle opravdu studené a tuhé z chlazení, opláchněte je rychle pod horkou vodou z vodovodu, když jste připraveni na smažení misky. Tento další krok vám pomůže vyhnout se velké homogenní hrudce nudlí během smažení. Po opláchnutí odstraňte přebytečnou vodu a okamžitě je použijte.
čerstvé široké rýžové nudle opravdu odlišují toto jídlo od ostatních nudlových pokrmů, takže se snažte je najít. Nebo můžete použít náš recept na domácí rýžové nudle, abyste je vyrobili doma. Pokud některá z těchto možností nefunguje, použijte sušené rýžové nudle. Pokud používáte sušené rýžové nudle, postupujte podle pokynů na obalu a ujistěte se, že nudle mírně nevaříte (al dente), protože je budete znovu vařit ve woku. Poté, co nudle důkladně vypustíte, hodte nudle lžící oleje. Tím se zabrání tomu, aby se drželi wok.
zahřejte wok na vysokou teplotu, dokud nezačne kouřit, a rovnoměrně rozprostřete 1 polévkovou lžíci oleje po obvodu wok, aby se natřel. Hovězí maso opečte, dokud není 80% uvařeno, a přeneste zpět do marinádové mísy.
přidejte do woku další lžíci oleje a zamíchejte česnek.
Okamžitě přidat Čínské brokolice a se hýbat-smažit po dobu 20 sekund (neustále míchejte, aby se zabránilo česnek z tuků).
dále rozložte nudle kolem woku.
Pokračovat v práci rychle–vaše wok by měla být na nejvyšší nastavení tepla. Rozložte směs omáčky na horní část nudlí a jemně promíchejte vše špachtlí wok pomocí nabírání asi 20 sekund. Přidejte hovězí maso zpět do wok.
zatlačte směs na jednu stranu, aby se prázdná strana wok zahřívala po dobu 10 sekund.
přidejte do woku další lžíci oleje a přidejte rozšlehaná vejce. Počkejte 5 sekund, než začnou vařit. Míchejte vejce ještě několik sekund a rozdělte je na menší kousky.
Pokud vaše pánev není prskající v tomto bodě, pravděpodobně to znamená, že hořák není dostatečně horká. Buďte trpěliví a teplo by mělo “ dohnat.“Směs smažte natolik, aby se nudle rovnoměrně zahřály, ale nerozbijte se na malé kousky. Ujistěte se, že používáte špachtli wok k oškrábání dna wok, aby se nudle nelepily.
Jak se wok zahřívá, všimnete si, že jídlo se na něj bude držet méně snadno! Ale pokud potřebujete, můžete přidat trochu oleje, abyste usnadnili smažení.
Pokračujte ve vaření, za stálého míchání, méně často (takže nudle mírně karamelizovaným, vytvoření restaurace-styl, chuť) za další 1 až 2 minuty, nebo dokud nudle jsou vytápěné pomocí. Podávejte horké s domácím chilli olejem nebo Chiu Chow omáčkou na boku!
hledáte více autentických receptů? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Pad viz Ew
Složení
řízek & marinádu, budete potřebovat:
- ▢ 8 uncí flank steak (225 g, nakrájené na ⅛ -palce tlusté plátky)
- ▢ 1 lžička Thajské černé sójové omáčky (Thai sojová omáčka je slanější než Čínské značky)
- ▢ 1 lžička rostlinného oleje
- ▢ 1 lžička kukuřičného škrobu (nebo tapiokový škrob)
Pro zbytek pokrmu, budete potřebovat:
- ▢ 1 lžíce ústřicové omáčky
- ▢ ½ lžičky cukru
- ▢ 2 lžičky Thajské sójové omáčky (nebo pravidelné sojová omáčka)
- ▢ 1 lžíce Thajské černé sójové omáčky
- ▢ 1 lžička rybí omáčky
- ▢ Čerstvě mletý bílý pepř (podle chuti)
- ▢ 1 libra čerstvé široké rýžové nudle (můžete použít i sušené rýžové nudle)
- ▢ 4 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 3 stroužky česneku (nakrájené na tenké plátky)
- ▢ 3 šálky Čínské brokolice (nakrájíme na 2-palcové kusy)
- ▢ 2 velká vejce (lehce rozšlehaná)
Návod k použití
-
flank steak, přidejte Thajské černé sójové omáčky, rostlinný olej, kukuřičný škrob a míchejte, dokud hovězí maso je zcela potažená. Zrušit.
-
Pro zbytek misky smíchejte ústřicovou omáčku, cukr, Thajské sójové omáčky, Thajské černá sójová omáčka, rybí omáčka a bílý pepř v malé misce. Míchejte, aby se dobře promíchal.
-
ujistěte se, že vaše čerstvé rýžové nudle mají pokojovou teplotu. Pokud jsou nudle opravdu studené a tuhé z chlazení, opláchněte je rychle pod horkou vodou z vodovodu, když jste připraveni na smažení misky. Tento další krok vám pomůže vyhnout se velké homogenní hrudce nudlí během smažení. Po opláchnutí odstraňte přebytečnou vodu a okamžitě je použijte.
-
čerstvé široké rýžové nudle opravdu odlišují toto jídlo od ostatních nudlových pokrmů, takže se snažte je najít. Nebo můžete použít náš recept na domácí rýžové nudle, abyste je vyrobili doma. Pokud některá z těchto možností nefunguje, použijte sušené rýžové nudle. Pokud používáte sušené rýžové nudle, postupujte podle pokynů na obalu a ujistěte se, že nudle mírně nevaříte (al dente), protože je budete znovu vařit ve woku. Poté, co nudle důkladně vypustíte, hodte nudle lžící oleje. Tím se zabrání tomu, aby se drželi wok.
-
Teplo pánev přes vysoké teplo, dokud to jen začne kouřit, a šíření 1 polévková lžíce oleje po obvodu wok rovnoměrně na srst. Hovězí maso opečte, dokud není 80% uvařeno, a přeneste zpět do marinádové mísy.
-
přidejte do woku další lžíci oleje a zamíchejte česnek. Okamžitě přidejte čínskou brokolici a smažte 20 sekund (neustále míchejte, aby se zabránilo spálení česneku).
-
dále rozložte nudle kolem woku. Pokračujte v práci rychle-váš wok by měl být na nejvyšším tepelném nastavení. Rozložte směs omáčky na horní část nudlí a jemně promíchejte vše špachtlí wok pomocí nabírání asi 20 sekund. Přidejte hovězí maso zpět do wok.
-
zatlačte směs na jednu stranu, aby se prázdná strana wok zahřívala po dobu 10 sekund. Přidejte další lžíci oleje do woku a přidejte rozšlehaná vejce. Počkejte 5 sekund, než začnou vařit. Míchejte vejce ještě několik sekund a rozdělte je na menší kousky.
-
pokud váš Wok není v tomto bodě prskající, pravděpodobně to znamená, že váš hořák není dostatečně horký. Buďte trpěliví a teplo by mělo “ dohnat.“Směs smažte natolik, aby se nudle rovnoměrně zahřály, ale nerozbijte se na malé kousky. Ujistěte se, že používáte špachtli wok k oškrábání dna wok, aby se nudle nelepily.
-
jak se wok zahřívá, všimnete si, že jídlo se na něj bude držet méně snadno! Ale pokud potřebujete, můžete přidat trochu oleje, abyste usnadnili smažení.
-
Pokračujte ve vaření, za stálého míchání, méně často (takže nudle mírně karamelizovaným, vytvoření restaurace-styl, chuť) za další 1 až 2 minuty, nebo dokud nudle jsou vytápěné pomocí. Podávejte horké s domácím chilli olejem nebo Chiu Chow omáčkou na boku!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife
Leave a Reply