Opékané Rýže Prášek Recept (Khao Khua)
Opékané Rýže Prášek přidává skvělou ořechovou chuť a aroma na jakékoli jídlo přidat, aby to, a je základní složkou v jihovýchodní Asii. Je to velmi rychlý a snadný proces, a protože opečená rýže ztrácí svou účinnost poměrně rychle, je to nejlepší udělat podle potřeby. Obvykle připravuji lžíci nebo dvě podle potřeby pro recept a počet hostů.
Co je Khao Khua nebo Opékané Rýže Prášek?
Khao Khua nebo opečený rýžový prášek je jen rýže, poměrně často lepkavá rýže (výše), opečená pánev, ochlazená a poté rozdrcená na střední až jemné mletí. Je to opravdu jako pánev opékání suché koření pro vaše indické recepty. Obyčejná rýže, arborio( risotto), bomba (paella), jakákoli bílá nebo dokonce hnědá rýže bude dělat stejně dobře, pokud nemáte přístup k lepkavé rýži nebo lepkavé rýži.
používá se v salátech, jako je larb (laab), v polévkách i v omáčkách. Nejen, že dodává vašim pokrmům ořechovou, kouřovou chuť, dodává také příjemnou texturu a pokud jde o polévky, působí jako mírné zahušťovadlo.
V Myanmaru (Barmě), místo toho, opékané rýže prášek, který používají opékané rýžové mouky, která, když si myslíte o tom, je prakticky totéž! Podívejte se na mou stránku barmských receptů.
konzistence vašeho opečeného rýžového prášku je opravdu na vás, někteří lidé mají rádi docela jemný zrnitý prášek, ale rád chodím na hrubší mletí, co nazývám „středně jemné“, téměř jako sezamová semínka. Miluji další vrstvu textury, kterou opečená rýže takto dává mým receptům.
Pokud jde o doneness, jdeme na zlatohnědou barvu, nebojte se, pokud ne všechny zrna jsou stejné zlatohnědé, některé mohou být tmavší, některé mohou být světlejší, to je naprosto v pořádku. Ale snažte se jít tak daleko, jak můžete s těmi světlejšími, aniž by ty tmavší spálily! Mělo by vám to trvat dobrých 10-15 minut na středně nízkém ohni, v závislosti na tom, co je vaše středně nízké! Řekněme, že váš sporák má 8 úrovní tepla. 5 & 6 by bylo středně vysoké a 3 & 4 by bylo středně nízké. Máš to? Je to raketová věda, že?!
Nejlepší způsob, jak brousit opečenou rýži?
v mlýně na kávu nebo koření. Ale dávejte pozor, aby to přehánět, puls několikrát, promíchejte se lžící, puls znovu, až se dostanete požadované konzistence. Jak již bylo zmíněno, mám rád hrubší broušení. Dalo by se také jít s paličkou a malty, pokud chcete, jen být připraveni oprášit všechny ty nepoctivé zrna, které šly-létání! Nebo přimět své dítě, aby to udělalo, jako já!
v některých receptech na tomto webu najdete opečenou rýži, například ji používám v Larb Salmon ceviche, recept, který bude houpat vaše chuťové buňky!
Tak, tady to máte, dlouhé a krátké na to, proč potřebujete, aby vaše vlastní Opékané Rýže Prášek! Nenechte se v pokušení udělat celý šálek k uložení, je to tak snadný proces, udělejte lžíci nebo dvě, jak a kdy to potřebujete. Jeho vůně začíná ubývání po pár dnech a před tebou vím, že to, 2 týdny, měsíc by už pryč, kdy budete muset bin spoustu! Víš, co myslím?
nasaďme si zástěry!
Toasted Rice Powder Recipe (Khao Khua)
Print Pin Add to Collection Go to Collections
Složení
- ▢ 1-2 lžíce rýže nebo rýže dle vašeho výběru
Návod k použití
-
Teplo malé pánvi na středně mírném ohni.
-
Toast rýže SUCHÉ v pánvi, po dobu 10 – 15 minut, třást pánev často, takže všechna rýže, dostane dobrý browning.
-
Nechte vychladnout, pak buď libra v třecí misce nebo blitz impulsy v mlýnek na kávu. Jak bylo uvedeno výše, s mlýnem nejezděte příliš dobře.
-
to je ono! Využijte to všechno!
Leave a Reply