Neu Nam Tok – Thajské Hovězí Vodopád Salát
vydatné Thajský salát s grilovaným hovězím masem a čerstvými bylinkami pikantní, slanou a kyselou zálivkou.
Když jsem vyrůstal, miloval jsem jíst Neu Nam Tok, což v thajštině znamená „Vodopád“. Neu, znamená hovězí. Zeptal jsem se mámy, proč se salát jmenuje vodopád, ale ani ona si nebyla jistá.
tento salát z hovězího vodopádu je velmi vydatný, přesto lehký a svěží díky všem čerstvým bylinkám.
co je v Neu Nam Tok?
Steak, opečený rýžový prášek, mleté thajské chilli, rybí omáčka, limetová šťáva, červená cibule, máta, koriandr a zelená cibule.
Neu Nam Tok je velmi podobný Larb, ale místo mletého masa na steak nebo vepřové maso na grilu a pak na plátky. Jídlo je také podobné plačícímu tygrovi, což je steak s dresinkem jako máchací omáčka.
grilovaný Steak nebo vepřové maso-vyrábíme neu (hovězí maso), ale můžete také udělat tento pokrm s moo (vepřové maso).
opečený rýžový prášek-to je důležitá složka pro autentický tok nam. Lze jej zakoupit buď jako asijský trh, online, nebo si ho vyrobit doma.
Pokud plánujete servírovat salát s thajskou lepkavou rýží, budete mít to, co potřebujete k přípravě opečeného rýžového prášku.
jsou to jen opečená zrna sladké nebo lepkavé rýže a můžete přidat makrut limetové listy pro větší chuť. Jakmile jsou opečené, mlejte zrna pomocí mlýnku na koření nebo malty a paličky. Zbytky rýžového prášku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Ground Thai Chilis-Thai je jako jejich Nam Tok pikantní! Použití mletého thajského chilli poskytuje intenzivní koření a nádech barvy. Pozemní thajské chilis najdete na asijském trhu nebo online.
Pokud nemůžete získat mleté thajské chilis, můžete nahradit čerstvé thajské chilis, serranos nebo červené pepřové vločky. Jen mějte na paměti, že to nebude intenzita tepla jako pozemní chilis.
rybí omáčka-to je nezbytné pro slanou složku vodopádového salátu. Pokud nemůžete jíst rybí omáčku nebo potřebujete náhradu, můžete použít lehkou nebo tenkou sójovou omáčku, ale chuť se bude lišit.
Jak Ugrilovat Steak
Pro všechny typy steak, doporučuji vyjmutí z lednice hodinu před máte v plánu na vaření. Také jsem chtěl pat Moje steaky suché pak sůl je na obou stranách pro koření.
některé recepty na Neu Nam Tok vyžadují marinádu. Ale udržujeme to jednoduché a jen solíme vnější část steaku.
dávám přednost kvalitnímu svíčkovému steaku, nicméně můžete použít bokový steak. Jen se ujistěte, že je nakrájíme na tenké a proti zrnu.
hovězí vodopád salát dopadá nejlépe s steak se vaří na střední. Jakmile je hovězí maso smícháno s limetkovou šťávou, bude vařit více.
Jak Sloužit Neu Nam Tok
Po steak na grilu, nechte odpočinout alespoň 10 minut před krájením. Neu Nam Tok se nejlépe podává hned, takže nedoporučuji jeho montáž daleko předem.
zatímco steak vaří a odpočívá, můžete smíchat dresink a nasekat bylinky. Poté nakrájejte steak tenký a proti zrnu.
přidejte dresink a čerstvé bylinky a dobře promíchejte. Vždy to ochutnejte a zjistěte, zda dáváte přednost více rybí omáčce, limetkové šťávě nebo dokonce cukru pro nějakou sladkost. Thajská jídla mají rádi trifectu chuti (slaná ,kyselá a sladká).
podávejte Neu Nam Tok na lůžku z listů salátu, extra bylin, nakrájených okurek a mé oblíbené thajské lepkavé rýže.
podívejte se na tyto další chutné thajské saláty:
Larb
Papája Salát
podívejte se na Video YouTube Zde:
Když uděláte tento recept, nezapomeňte nechat recenzi a hodnocení hvězdičkami níže. Vážím si toho!
Neu Nam Tok – Thajské Hovězí Vodopád Salát Recept
Renee Fuentes
Ingredients
- 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
- ¼ Red Onion Sliced thin
- 1 Stalk Green Onion Chopped
- 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
- 2 Tbsp Mint Listy Vlevo
Oblékání:
- Opékané 1 polévková Lžíce Rýže Prášek Viz návod na to, jak, aby se vaše vlastní
- 1 polévková Lžíce Rybí Omáčky Mít více po ruce v případě potřeby
- , 1 Limetka Mít více po ruce v případě potřeby
- 1 polévková Lžíce Mleté Thajské Chilli Může sub červená paprika vločky, a používat více nebo méně v závislosti na vaší koření tolerance.
- ½ lžičky cukru volitelné (pokud chcete mít v oblékání nějakou sladkost) nepřidávám žádné.
Návod k použití
-
Odstranit Steak z lednice alespoň hodinu před vařením. Steak osušte a osolte na obou stranách. Odpočiňte si na desce na talíři.
-
Přípitek (lepkavá) zrna rýže v pánvi, volitelně s lipových listů. Jakmile jsou zrna zlatohnědá, vložte do mlýnku na koření nebo mixéru, dokud se nevytvoří jemný prášek.
-
Gril steak nebo vařit na litinové pánvi na sporáku. V závislosti na tloušťce steaku doporučuji 4 minuty na každé straně pro médium. Pro přesné výsledky použijte okamžitý teploměr. Limetová šťáva vaří steak více, takže je preferováno médium.
-
jakmile se steak vaří, nechte 10 minut odpočívat na prkénku a poté nakrájejte tenké na zrno.
-
V misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávou, chilli prášek, a pražené rýže prášek.
-
přidejte do velké mísy nakrájený steak, červenou cibuli, zelenou cibuli, koriandr a lístky máty. Nalijte dresink a dobře promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další rybí omáčku nebo limetkovou šťávu. Podáváme s listy hlávkového salátu, extra bylinkami, nakrájenými okurkami a thajskou lepkavou rýží.
Leave a Reply