Pokud jste touží zlepšit své ráno kofeinova rituál, investovat do jednoho z nejlepších mlýnky na kávu je malý trik, který může skutečně přinést nějaké vážné muziky za babku.

proč? Za prvé, vaše pivo bude chutnat jasnější a složitější. Celá kávová zrna zůstat svěží po několik týdnů po pražení, ale broušení nich uvolní cenné oleje a vystavuje je na kyslík—což znamená každou minutu odtud na ven, je odpočítávání na stáří. Nebo jinak: když kupujete mletá kávová zrna, opravdu je kupujete zastaralá. Na druhé straně broušení fazolí na objednávku zajišťuje, že se mezi kávou a šálkem ztratí jen málo.

Zobrazit více

za Druhé, budete mít větší kontrolu a další možnosti vaření. Možná spoléháte na odkapávání kávy, aby vám přes hektický všední den ráno, ale stejně jako se kochat nad Chemex v neděli ráno? Kvalitní mlýnky na kávu umožní přesně upravit nastavení tak, aby vyhovovaly váš styl vaření—od práškových a dobře pro rafinovaný espresso táhne na hrubé a sandy pro dokonalý tisk pot.

mlýnky na kávu jsou si rovni: ty levné modely s vrtulí-jako lopatky, které se daly s stisknutím víka se nazývá „blade“ brusky. Ty nemají tolik brousit vaše fazole jako nasekat násilně, čímž se získá kávová sedlina, které jsou pohmožděné a nekonzistentní. To nikdo nechce. Odborníci se shodují, že nejlepším nástrojem pro tuto práci je burr mlýnek, který štěpí kávová zrna tím, že metodicky otáčení proti abrazivním povrchem—něco jako high-tech malty a paličkou.

i Když byste mohli utratit tisíce dolarů na komerční-grade mlýnek na kávu, v těchto dnech, burr brusky jsou k dispozici v široké škále cenových a vzorů—takže, pokud hledáte pro upgrade vaší pivovarnictví kit trochu, nemusíte utratit jmění. S ohledem na to jsme testovali 10 uznávaných modelů pod 250 USD, abychom určili ty nejlepší mlýnky na kávu.

The Best Coffee Grinder Overall: OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder with Integrated Scale

Tento stroj je perfektní pro lidi, kteří jsou, řekněme, navíc o přesnost, pokud jde o jejich vaření kávy—ale nemusíš být na kávu snob, aby si pomocí to. Stroj OXO umožňuje uživateli vybrat množství kávy, kterou mele gramem. Pokud uděláte pourover kávy pomocí stupnice (doporučujeme poměru jeden díl kávy, 17 dílů vody), schopnost vyvolat přesnou částku, kterou potřebujete v mlýnek ušetří krok měření fazole, než si je brousit. Stroj také umožňuje uživateli vybrat kávu dávkování podle počtu šálků dělají, což je ideální pro méně úzkostlivý kávy piják, kdo nezná přesný poměr hmotnosti, nebo kdo dělá kávu v počítači, spíše než s použitím ruční zalijeme metoda.

Celkově OXO mlýnek je rozhraní je příjemně jednoduché a nic z funkce, cítí nevítané. Je snadné nastavit hrubost broušení a používání stroje je intuitivní od okamžiku, kdy jej vyjmete z krabice. Je to skvělé pro příležitostného pijáka kávy i posedlého kávu.

výběr upgradu (a nejlepší mlýnek na Espresso): Topinkovač Smart Strojku Pro

S robustní a skvěle vypadající pouzdro z nerezové oceli, prijemne dial-in ovládání, snadný-k-číst digitální rozhraní, možnosti brousit a add-ons habaděj, tam je jen tolik, jako o tomto Topinkovač stroj. I když to byl uchazeč o nejlepší mlýnek celkově, cítili jsme, že OXO nabídl větší jednoduchost pro každodenní pijáka kávy; Breville nabídl zvonky a píšťalky, které jsou pro většinu lidí zbytečné. To znamená, že je to skvělá volba pro milovníky kávy, kteří chtějí upgradovat.

zejména je to perfektní mlýnek na espresso. K dispozici je slot pro připojení kolébky espresso portafilter (která je součástí stroje). To umožňuje brousit espresso přímo do vašeho portafiltru. A nabízí absolutní přesnost, až na dávkování, které je řízeno časovačem nastaveným na desetinu sekundy. Číselník má 60 různých nastavení a polovina z nich je speciálně pro espresso. I na hrubší nastavení, brousit zdálo se, zkosení mírně jemnější než jiné stroje, které jsme testovali, což je další důvod, proč to může být vhodnější pro espresso hlavy. Většina lidí nepotřebuje tolik funkcí ze svého mlýnku na kávu-ale pro běžný stahovák espressa je to velmi užitečné.

atraktivní back-lit LCD displej vyrobený eyeballing naše brousit nastavení snadné, upřesňující výběr a to jak v počtu a jednoduché angličtině. (Nastavení od 1-30 jsou označeny jako vhodné pro espresso; 31-54 je nejlepší pro odkapávací kávu; a 55-60 je doporučeno pro French press.) Místo toho, aby se naváží fazole určit správné dávkování, jsme rádi, že jsme mohli použít ovládací tlačítka k výběru počtu šálků, vařit a věřit, Topinkovač zastavit broušení, jakmile je přinesl správné množství.

zatímco nastavení bylo jednoduché a instruktážní manuál snadno čitelný, bruska rozhodně vyžadovala více než zběžný pohled, aby se seznámila. Ale po několika testovacích bězích-a srovnání vedle sebe s ostatními uchazeči-jsme byli skutečně vyhráni bezproblémovým uživatelským zážitkem a bezkonkurenční úrovní kontroly, kterou nabízí, zejména za konkurenceschopnou cenu.

ze smyslového hlediska jsme ocenili relativně utlumený hluk, který odhodil (žádné ranní bolesti hlavy!) a že při nastavení středního/jemného a hrubého broušení byly výsledné mletí pozoruhodně konzistentní ve velikosti částic a byly statické – a bez nepořádku. (Měl by tam být trochu rozlití, mletí, zásobník pod nádoba je snadno odnímatelná a rychlé čištění.) Štědrý bean hopper je dodáván se vzduchotěsným Tupperware-jako horní a může pojmout celou libru kávy, což znamená, že můžete bezpečně ukládat týdenní fazole tam, aniž byste museli dobíjet. Všechny ty malé doplňky prosvítaly v našem chuťovém testu: při vaření v našem francouzském tisku byl výsledný pohár hladký a vyvážený bez stopy hořkosti.

sečteno a podtrženo: Na o $200, Topinkovač mlýnek na kávu je na high-end našeho cenového spektra a je trochu investice, ale vzhledem k jeho rozsahu funkcí a kvality jeho výkonu, je to stále vypadá jako skvělá hodnota. Sečteno a podtrženo: jakmile se dostanete na kloub používání, neexistuje způsob, jak tento mlýnek nebude vaše káva-a tedy i váš život-mnohem lepší.

nejlepší rozpočet mlýnek na kávu: Capresso Infinity Burr Mlýnek

Pokud Topinkovač Smart Grind Pro je Tesla spotřebitelských-grade burr brusky, Capresso Infinity je Honda Civic: skromný, snadné použití, a unflashy, ale spolehlivé ve všech důležitých ohledech. Nemáte vestavěný časovač, portafilter adaptér, vzduch-uzamykání víka, nebo desítky plynule nastavitelné nastavení, brousit. Za poloviční cenu Topinkovač, ty se zdají jako rozumné kompromisy, zvláště když si uvědomíte, co tento stroj má dodat: relativně klidné a velmi konzistentní broušení výsledků v celé řadě nastavení (16 abych byl přesný, od extra jemné až hrubé), robustní, dobře stavěné tělo a prostorný mele kontejner, snadný-k-číst a intuitivní-k-použití, ruční ovládání a kompaktní silueta, která nebude dominovat vaší desce.

Díky snadno odnímatelné horní burr, interiér je snadno čistit čistit. A káva French press, kterou jsme z ní uvařili, byla legitimně působivá: tak jasná, čistá a snadno pitelná, že ji naši testeři rádi popíjeli černě. Je to perfektní stroj? Samozřejmě, že ne: číslované nastavení časovače jsou trochu nevyzpytatelné (nezdá se, že odpovídají sekund nebo minut) a brousit kolekce kanystr má mírný problém se statickou elektřinou (čisté nadšenci, pozor). Ale za základní cenu to nabízí úžasný způsob, jak upgradovat základní sadu na přípravu kávy.

Nejlepší Ruční Mlýnek na Kávu: Kona Ruční Mlýnek

Jako pít sám? Nebo zkombinovat přípravu kávy s trochou kardio? Zatímco tam je žádné srovnání možností ruční mlýnek elektrický, malé, low-tech nastavení, jako je Kona se nabízejí další výhody, a to možnost, jak získat kvalitní brousit kdekoliv, kdykoliv, bez zásuvky nutná.

Kvůli completism, zařadili jsme pár ruční mlýnky na kávu v naší testovací sestavě a tenhle byl oblíbeným míli. Široká skleněná násypka se snadno naplnila fazolemi a dobře vyvážila na pultu, nevykazující žádné známky převrácení. Keramické otřepy se přizpůsobí 18 různá nastavení pro řadu metod vaření, a výsledky, i když ne dokonalý, byly přiměřeně konzistentní. Zaoblený knoflík seděl pohodlně a pohodlně v dlani a klika se plynule otočila, přičemž se z práce trochu zatěžovala. Ačkoli to není to, co bychom osobně chtěli dosáhnout každé ráno, na procesu ručního broušení je něco meditativního a přitažlivého. A to by bylo skvělé záložní možnost mít po ruce v případě black out, selhání zařízení, nebo dlouho-vzdálenosti cestování na kávu-ohrožení lokality.

jaký je rozdíl mezi bruskami na otřepy, bruskami na nože a ručními bruskami?

různé metody vaření kávy mají různé požadavky na broušení. Na rozdíl od jemného prášku potřebného pro espresso by káva vyrobená v Chemexu měla být středně velkým štěrkem, aby voda mohla lépe procházet kávovým filtrem. Základní bruska na nože, která funguje jako mini mixér nebo kuchyňský robot, nestačí k výrobě dobré a konzistentní kávy pro jakýkoli způsob vaření. Brusky na nože jsou náchylné k vytváření nerovnoměrné struktury, pokud nerozbijete obsah na absolutní prášek.

burr mlýnek, který mele kávu mezi dvě drážkované povrchy, je nejlepší volbou bez ohledu na to, jaký je váš preferovaný způsob vaření je. Najdete otřepy brusky ceny na všech úrovních, ale pokud káva je něco, na co se spoléháte denně, přemýšlet o investování do stroje, který produkuje konzistentní výsledky po dlouhou dobu.

ačkoli doporučujeme pouze Brusky na otřepy, Testovali jsme řadu ručních brusek na otřepy, které používají stejný brusný mechanismus, ale pracují s klikou rukojeti. Jsou užitečné pro příležitostného pijáka kávy, který vyrábí malé dávky, jako jeden šálek nalévání. Je také užitečné mít po ruce cestování, pokud chcete vařit slušnou kávu v hotelovém pokoji a vzdát se spoléhání se na špatný odkapávací stroj nebo špatné kávové lusky pro životní prostředí.

Jak Jsme Testovali Mlýnky na Kávu

Hned po rozbalení brusky, jsme na vědomí jejich stavět kvalitu, velikost, jednoduchost montáže a funkce. Pak jsme zpracované 30 gramů kávových zrn v každém stroji na dvou různých nastavení—hrubé a středně jemné a pozorně prohlédl výsledky z každého konzistence. Nakonec jsme použili hrubě mletých zrn z každého mlýnku vařit čtyři šálky kávy ve standardní francouzský tisk a držel slepá ochutnávka piv hodnotit je side-by-side, pokud jde o chuť, rovnováhu, a hořkost. Během celého procesu jsme použili stejný typ kávových zrn. Kromě toho jsme pro každý model vyhodnotili následující faktory.

jak se bruska cítí? Je snadné nastavit?

Je samozřejmé, že 75 dolarů mlýnek na kávu bude pravděpodobně méně významné než $750, ale od té doby jsou tyto stroje mohou dostat každodenní cvičení, vyplatí se hledat ten, který se cítí postaveny na poslední, a to i na cenově konci spektra. Při nastavování a testování jsme věnovali pozornost hmotnosti mlýnků na kávu, jejich robustnosti na pultu a zdánlivé trvanlivosti součástí. Také jsme zvažovali, jak snadné je nastavit a zda je jejich ovládání intuitivní. Nevadí nám skimming návod k použití, ale nechtěli jsme dát do hodin studia před vařením našeho prvního šálku.

nabízí řadu možností broušení?

jednou z výhod broušení vlastních fazolí je větší výběr stylů vaření, takže jsme hledali stroje, které nabízejí širokou škálu možností broušení, Od super jemných po hrubé.

nabízí nějaké pozoruhodné doplňkové funkce?

je například násypka pro fazole velká a snadno se do ní nalije? Dodává se s kontejnerem pro sběr mletí? Nebo přílohy, které vám umožní brousit přímo do portafilteru(překlad: manipulovaný koš, který používáte k vytažení espressa) nebo kuželový filtr? Existuje vestavěná stupnice nebo časovač?

je bruska hlasitá? Je to nepořádek?

mlýnky na kávu nikdy nebudou šeptat, ale nikdo nechce být napaden zbytečným hlukem hned ráno. Totéž platí pro clean up: některé flyaway mele jsou skutečností života, ale museli vypuknout popelnici je dohoda jistič.

jaká je konzistence mletí?

Bez ohledu na to, pokud jdete pro jemné broušení nebo hrubá, mít stroj, který přináší konzistentní výsledky, bude rozdíl mezi správně vyvážený šálek kávy a chudé. Po zpracování každého stroje na více nastaveních jsme nalili mletí do mělkých misek a zkoumali je na nepravidelné částice.

je mlýnek na kávu snadno čistitelný?

Po zpracování, jsme za to, jak přehledně a jednoduše mele mohla být převedena z grind catcher na vaření kontejner, a zda to bylo jednoduchý přístup k otřepy na občasné údržby a čištění.

jak chutná káva?

nakonec jsme položili otázku za milion dolarů: po mletí čerstvých fazolí a jejich vaření podle stejných metod vytvořil model dobrou kávu?

Další Mlýnky na Kávu Jsme Testovali

Jeden z nejlepších mlýnky na kávu, že ne, ve skutečnosti, aby konečný střih byl Oxo VAŘIT Kuželové Burr Mlýnek na Kávu w/ 15 Brousit Nastavení. Je to podobné našemu nejlepšímu výběru, ale používá časovač k dávkování kávy, spíše než nechat ji nastavit tak, aby dávkovala určité množství. Kvalita broušení byla stejně konzistentní jako luxusnější model, a jednotka byla snadno použitelná přímo po vybalení z krabice. Doporučujeme to pro každého, kdo chce přímou brusku s levnější cenovkou (99$).

Baratza Encore Kuželové Burr Mlýnek je všeobecně uctíván, s horní stopy od Wirecutter a CNET, takže jít do testování, byli jsme připraveni být ohromeni. Má ruční spínač zapnutí / vypnutí, takže je na vás, abyste dohlíželi na brusku po celou dobu. Ve srovnání s ostatními stroji byl pomalý a hrubší French Press grind byl viditelně nekonzistentní, s příliš mnoha jemnými částicemi. Nepůsobilo to na nás natolik, abychom to doporučili přes Capresso, které stojí výrazně méně.

ostatní mlýnky na kávu, které jsme testovali, byly přímočařejší: obdivovali jsme kompaktní design Bistra Bodum a snadno použitelné rozhraní, ale byli jsme zklamáni nedostatkem konzistence grindu a jeho nízkými známkami v naší slepé ochutnávce; na Hario V60 Elektrický Mlýnek byl pěkně postaven, ale ucho-splittingly nahlas, a ztracené elegance body za chrlí mele všechny přes pult, a Krups GVX2, zatímco kompaktní, levné a příjemné k použití, zaznamenal nejnižší na našem slepý chuť test, čímž se získá vařit, že byl tmavší a více hořká než jeho konkurenti. Konečně, naše další ruční možnost, Mueller Ultra Grind, cítil chatrnější než Kona a je mnohem nemotornější vyplnit, upravit a provozovat.

stánek s jídlem

pro celkově nejlepší mlýnek na kávu pro milovníky i běžné staré pijáky java si vyberte snadno použitelný OXO Brew kónický mlýnek na kávu. Pokud máte prostředky—a to zejména pokud espresso je vaše věc—Topinkovač Smart Mlýnek Pro vám prosumer úrovni výkonnosti v hodnotě smýšlející balíčku, a můžete udělat tolik, aby zlepšit své kávy rutina jako stroje na trojnásobek své náklady. To znamená, že pokud jste jen namáčení prsty do světa řemesel kávy a nejsou připraveni utratit účty, mnohem jednodušší Capresso Infinity je spolehlivý entry-level burr mlýnku, ještě přístupnější ceny.

Různé Metody Vaření pro Čerstvě Mleté Kávy

Nyní, že jste našli perfektní fazole a přišel na to, jak nejlépe je brousit doma, vše, co zbývá udělat, je vařit kafe. S tolika metodami vaření venku, věci se mohou rychle ohromit. Každá metoda vaření má své vlastní přednosti a nevýhody a to vše pro různé typy pijáků kávy s různými prioritami. Zde je přehled toho, jak se to všechno otřese.

AeroPress

Co to je: Aeropress byl vynalezen v roce 2005 a je nejnovější metodou vaření na našem seznamu. A s dobou vaření asi minutu vám udělá šálek kávy nejrychlejší. Důvody jsou zabaleny do komory a plně ponořeny do vody po dobu 60 sekund; pak se voda (nyní hladká, bohatá káva) ponoří malým filtrem do hrnku. Kompaktní velikost zařízení a rychlá doba vaření z něj činí ideální pro lidi, kteří chtějí na cestách vynikající kávu (ale nechtějí se uchýlit k kávovaru Mr.

Pro koho je to: znalec kávy na silnici.

V60

Co To Je: v60 je jedním z nejvíce populární a rozpoznatelné pour-over metody v použití, ale také jeden z nejvíce obtížné zvládnout. Stejně jako většina metod nalévání voda prochází pozemkem a papírovým filtrem. Ale na rozdíl od ostatních je zde nutné provádět časovaná a vážená měření, protože V60 může snadno vést k tomu, že káva je nedostatečně nebo nadměrně extrahovaná (to je příliš slabá nebo příliš hořká).

Kdo je To Pro: Vědci, lékaři, a někdo jiný s kapacitou pro extrémní přesnost.

Beehouse

Co To Je: na Rozdíl od v60, beehouse pour-over brewer je velmi tolerantní. Neexistují žádné načasované nebo vážené nalévání—jednoduše nasyťte kávovou sedlinu, počkejte 30 sekund a naplňte ji nahoru. Další snadná věc o včelařství: Sládek používá stejné filtry Melitta #4, které najdete ve většině supermarketů.

Pro koho to je: kávový geek, který je nemocný z toho, že každé ráno rozbíjí kuchyňskou váhu. Podívejte se na správný způsob použití.

Kalita Wave

Co To Je: hlavní rozdíl mezi Kalita a dalších pour-více než jeden šálek metody je, že vyžaduje, abyste upustit vodu v puls-jako nalévá místo konstantní proud. Výsledný pohár je o něco odvážnější než metody jako V60 nebo Chemex a mnohem shovívavější z hlediska konzistence.

Pro koho to je: ti, kteří jsou přesvědčeni, že mohou dostat pulzující nalévací techniku dolů. Jakmile to uděláte, Kalita je hračka pro každého, kdo chce připravit plnější šálek kávy.

francouzský Tisk

Co To Je: na Rozdíl od většiny ostatních kávy vaření metody, francouzský Tisk nemusí využít filtr. Místo toho hrubě mletá káva ponoří do vody po dobu čtyř minut, než je ponoření filtru lisu zatlačí na dno.

Pro koho je určen: Ti, kteří chtějí odvážný šálek kávy, která je relativně hands-off vařit. Jsi to ty? Podívejte se na správný způsob použití.

Chemex

Co to je: krásně navržené a elegantní, jak se všichni dostanou ven, nebude vám vadit dát Chemex na pracovní desku. Káva z této metody nalévání je nejlehčí ze svazku. Dvě nevýhody: díky celoskleněnému designu je obtížné jej čistit a vyžaduje speciální filtry, které nejsou tak všudypřítomné jako ty Mellita.

Pro koho je to: kofeinovaný estét. Podívejte se na správný způsob použití.

sifon vakuový hrnec

Co to je: Sifon je komplikovaně vypadající skleněná antikoncepce, která vypadá více doma ve vědecké laboratoři než v, studna, váš domov. Souprava má dvě skleněné komory a používá tlak par k přenosu ohřáté vody ze spodní komory do horní, kde jsou kávová sedlina. Tento proces vyžaduje pozornost k detailům, dokonalé načasování a neustálou pozornost(od této věci nemůžete odejít).

Pro koho to je: upřímně? Velmi málo.

automatizovaný Kávovar

Co to je: Automatizované kávovary nabízejí jednoduchý design, Snadné použití a relativně výhodnou cenu (kolem 159$). V Bonavitě automatický kávovar nabízí pokročilé funkce, jako je cyklus pre-namočit, sprchou-jako dodávka vody systém, a 1500-watt tepla pro uber přesné teploty vody.

Kdo je To Pro: Káva mágů, kteří se nebojí říct jiné kafe mágů, které používají automatizovaný stroj.