Naučit nejjednodušší způsob, jak říct, když váš steak, vařené na perfektní úroveň propečení.

Pokud jde o steak, každý má svou vlastní představu o tom, jak by měl být vařený. Někteří lidé mají rádi své steaky vzácné, zatímco jiní nemohou vydržet vidět žádné růžové zbývající a chtějí, aby jejich steak vařený dobře. Ve skutečnosti existuje spousta různých metod, které můžete použít k tomu, abyste zjistili, kdy je steak hotový.

mnoho lidí doporučuje používat teploměr s okamžitým čtením masa – a je to velmi přesný způsob testování vnitřní teploty steaku. Ale hlavní nevýhodou je, že jakmile propíchnete steak, hodně šťávy vytéká a to není ideální. Dodatečně, v závislosti na tloušťce steaku, může být náročné vložit teploměr přímo do středu steaku.

i když rádi používáme teploměry na maso-zejména teploměry sondy, které mohou zůstat v mase při pečení, abyste se vyhnuli úniku šťávy – většinou doporučujeme používat ty, když vaříte pečeně.

místo toho je nejjednodušší způsob, jak zjistit, kdy je váš steak hotový, použít tzv.

test prstu

během procesu vaření nebo grilování strčte steak prstem-poté jej porovnejte s obrázkem níže.

RAW

držte svou dominantní ruku (ne ruku, kterou píšete), uvolněnou dlaní směrem nahoru. Ukazováčkem druhé ruky se držte blízko základny palce. Tak se cítí syrové maso.

vzácné

stejnou dominantní rukou se dotkněte špičky ukazováčku na špičku palce. Poke prst v blízkosti základny palce. Takhle vypadá vzácné maso.

vnitřek steaku bude velmi červený.

STŘEDNĚ

Udělat totéž se špičkou prostřední prst, se jí dotknete na špičce palce. Poke prst v blízkosti základny palce. To je to, co střední rychlost maso cítí jako.

vnitřek steaku bude zevnitř teplý, ale stále červený až růžový.

STŘEDNĚ

Opakujte s špičkou prstu prsten, dotýkat se ho na špičku palce. Poke prst v blízkosti základny palce. To je to, co středně dobře maso cítí.

vnitřek steaku bude stále většinou růžové barvy s nějakou hnědou kolem okrajů.

*

a Konečně, udělat to samé s hrotem pinky, dotýkat tip na tip na palec. Poke prst v blízkosti základny palce. Takhle vypadá dobře udělané maso.

vnitřek steaku bude (většinou) hnědé barvy. * Někteří z vás mohou mít stále pocit, že zde zobrazený steak opravdu není dobře proveden, protože některé růžové se stále zobrazují. V úplné zveřejnění, nejsme fanoušci dobře udělal steaky, a nemohli jsme docela přinést sebe, aby se (podle našeho názoru), znovu vařit a zničit 😊 opravdu dobrý steak. Neváhejte vařit déle, pokud nechcete vůbec růžovou.

Tam jsou vlastně několik dalších hrabat nebo se dotkněte testy, které můžete udělat, aby říct, když váš steak je hotový, i když si myslíme, že výše uvedený způsob je nejjednodušší a nejpřesnější. Ale ve skutečnosti, všichni ruce jsou různé a dokonce i můj manžel Jack má to trochu jiné (jak je uvedeno níže), jen přejel palcem přes dlaně, protože Test Prst, neznamená, že mu docela dost návod k testování doneness.

PĚST ZKOUŠKY

můžete také zkusit „Pěstní Zkouškou“. Pokud uděláte uvolněnou pěst, pak strčte masitou část ruky mezi palec a ukazováček, tak se cítí vzácný steak. Pokud sevřete pěst trochu víc-to je podobné médiu. A konečně, pevně zaťatá pěst se bude cítit podobně jako dobře udělaný steak. Osobně cítíme, že v této metodě je velký prostor pro chyby, protože ruce a schopnost každého udělat pěst jsou jiné.

FACE TEST

nakonec někteří kuchaři doporučují to, co se nazývá „Face Test“, kde uvolníte obličej a poté strkáte různé části obličeje. Strkat tváře je „vzácné“, strkat bradu je“ střední“, a strkat čelo je “ střední dobře.“Myslíme si také, že v této metodě je velký prostor pro chyby, protože struktura obličeje i hmotnost mohou skutečně ovlivnit měkkost tváře člověka.

slintání nad těmi steakovými fotografiemi v tomto příspěvku?

kliknutím sem se dozvíte, jak udělat dokonalý grilovaný Steak ze svíčkové.