Tím, že Eva O., Schaub, Speciální pro Každodenní Zdraví

Kdysi dávno, byla jsem zdravá, alespoň jsem si to myslel.

jistě, postrádal jsem dostatek energie, aby mě přes den, ale se všemi reklamami v televizi nabízejících energetické nápoje pro unavené masy Ameriky, vždycky jsem předpokládal, že nejsem jediný, kdo trpí. A jistě, všichni v mé rodině se obávali nadcházející studené a chřipkové sezóny, ale znovu, myslel jsem, že přijde Leden, každý si vyvine určitý stupeň germofobie.

alespoň to jsem si myslel, dokud jsem neslyšel nějaké znepokojivé nové informace o účincích cukru. Podle několika odborníků, cukr je věc, která dělá tolik Američanů tlustými a nemocnými. Čím víc jsem o tom přemýšlel, tím více mi to dávalo smysl-hodně smysl — Jeden ze sedmi Američanů má metabolický syndrom. Každý třetí Američan je obézní. Míra cukrovky prudce stoupá a kardiovaskulární onemocnění je americkým zabijákem číslo jedna.

podle této teorie lze všechny tyto nemoci a další vysledovat zpět k jedné velké toxické přítomnosti v naší stravě… cukr.

jasný nápad

vzal jsem všechny tyto nově nabyté znalosti a formuloval myšlenku. Chtěl jsem vidět, jak těžké by bylo mít naši rodinu-já, můj manžel a naše dvě děti (ve věku 6 a 11 let) – strávit celý rok jíst potraviny, které neobsahovaly žádný přidaný cukr. S přidaným sladidlem jsme vystřihli cokoli, ať už je to stolní cukr, med, melasa, javorový sirup, agáve nebo ovocná šťáva. Vyloučili jsme také cokoli vyrobeného s falešným cukrem nebo cukrovými alkoholy. Pokud nebyla sladkost připojena k původnímu zdroji (např. kousek ovoce), nejedli jsme ji.

jakmile jsme začali hledat, našli jsme cukr na nejúžasnějších místech: tortilly, klobásy, kuřecí vývar, zálivka, uzeniny, sušenky, majonéza, slanina, chléb a dokonce i dětská výživa. Proč přidat všechen tento cukr? Chcete-li, aby tyto položky chutnější, přidat trvanlivost, a aby balené potraviny výroba stále levnější.

Říkejte mi blázen, ale vyhýbání se přidanému cukru po dobu jednoho roku mi připadalo jako velké dobrodružství. Byl jsem zvědavý, co se stane. Chtěl jsem vědět, jak těžké to bude, jaké zajímavé věci se mohou stát, jak se změní moje vaření a nakupování. Poté, co jsem pokračoval ve svém výzkumu, byl jsem přesvědčen, že odstranění cukru by nás všechny zdravější. To, co jsem nečekal, bylo, jak nejíst cukr by se mi cítil lépe velmi reálným a hmatatelným způsobem.

o rok později bez cukru

bylo to jemné, ale znatelné; čím déle jsem jedl bez přidaného cukru, tím lépe a energičtěji jsem se cítil. Kdybych pochyboval o spojení, stalo se něco, co by mi to dokázalo: narozeniny mého manžela.

během našeho roku bez cukru bylo jedním z pravidel, že jako rodina bychom mohli mít jeden skutečný dezert obsahující cukr měsíčně; pokud jste měli narozeniny, musíte si vybrat dezert. V době, kdy se září valilo, jsme si všimli, že se naše patra začínají měnit, a pomalu, začali jsme si užívat našeho měsíčního „léčení“ stále méně.

ale když jsme jedli dekadentní vícevrstvý banánový Krémový koláč, který můj manžel požádal o oslavu svých narozenin, věděla jsem, že se děje něco nového. Nejen, že jsem si neužil svůj kousek koláče, nemohl jsem ho ani dokončit. Chutnalo to špatně sladce mému nyní citlivému patru. Vlastně mě z toho bolely zuby. Hlava mi začala bušit a srdce mi začalo závodit; cítil jsem se hrozně.

trvalo dobrou hodinu ležet na gauči a držet hlavu, než jsem se začal zotavovat. „Bože,“ pomyslel jsem si, “ cukr mě vždycky cítil špatně, ale protože to bylo všude, nikdy jsem si toho nevšiml?“

poté, co náš rok bez cukru skončil, vrátil jsem se a spočítal absence, které mé děti měly ve škole, a porovnal je s těmi z předchozích let. Rozdíl byl dramatický. Moje starší dcera, Greta, přešla z pohřešovaných 15 dní před rokem na chybějící pouze dva.

Nyní, když náš rok bez cukru skončil, občas si dopřejeme, ale způsob, jakým ho jíme, je velmi odlišný. Vážíme si toho cukru ve výrazně menším množství, vyhnout v každodenním potraviny (že by to nemělo být v první řadě), a uložit dezert pro opravdu zvláštní příležitosti. Moje tělo mi za to děkuje. Nebojím se, že mi dojde energie. A když přijde chřipková sezóna, nějak už necítím nutkání jít a schovat se se svými dětmi pod postel. Ale pokud s něčím přijdeme, naše těla jsou lépe vybavena, aby s tím bojovala. Onemocníme méně a rychleji se uzdravíme. K mému překvapení, po našem životě bez cukru, všichni se cítíme zdravější a silnější. A to není nic kýchání.

eva o. Schaub je autorkou roku bez cukru: paměti. Je držitelkou BA a BFA z Cornell University a MFA z Rochesterského technologického institutu. Její osobní eseje byly mnohokrát uvedeny na Albany, New York, NPR stanice WAMC. Můžete se připojit k Schaubově rodině a 9.Dubna 2014 si vzít svůj vlastní den bez cukru.

Přečtěte si více příběhů o boji, síle a přežití ve sloupci My Health Story Everyday Health.