můžete cítit hovězí maso zabalené v betelových listů vaření na míle daleko. Vůně zalévající ústa a, jak se přiblížíte, zvuk prskajícího masa, je fascinující. Toto jídlo je doplněno solenými arašídy, tradičně vařenými až na pokraj jejich existence. Ořechy, hraničící s spálené, jsou jen hořkou dost v kontrastu s sladkost hovězí a květinové poznámky v aromátů.

Slouží 2-4 (v závislosti na tom, jestli jste normální člověk, nebo já, protože jsem jíst tyto, jak oni jsou vaření, a zřídka odejít za jakékoli)

Bo La Lot Recept

Složení

• 500 g hovězí mleté maso (čím tučnější, tím lepší)
• 150 g vepřové mleté maso
  2 lemongrass stonky, bílá část pouze, jemně nasekané
• 6 jarní cibulky, bílá část pouze, jemně nasekané
• 1⁄2 svazku koriandru, kořenů poškrábaný čisté, kořeny a stonky, jemně nasekané (uložit listy pro další využití)
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 červená šalotka, jemně nasekané
• 1 1⁄2 lžičky cukru krupice
• 1 lžička mletého bílého pepře 1 lžíce rybí omáčky
• špetka mořské soli
• 40 betelové listy s stonky připojen (viz Tip)
• Jarní Cibule Olej (strana 25),

sloužit

Solené Arašídy

• 1 polévkovou lžíci mořské soli
• 150 g vyloupaných a stáhl celé syrové arašídy

Pokyny

, Aby se solené arašídy, kombinovat soli s 3 lžícemi vody a promíchejte, dokud se nerozpustí. Arašídy opékejte na suché pánvi na vysoké teplotě po dobu 8-10 minut, dokud nejsou zlaté a téměř spálené. Přidejte slanou vodu na pánev 1 polévkovou lžíci najednou, promíchejte dřevěnou lžící a počkejte, až se voda odpaří, než přidáte další. Odložte na vychladnutí a poté hrubě nasekejte. Solené arašídy můžete připravit předem (nebo jen proto, abyste je měli po ruce jako svačinu). Zůstanou ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny.

namočte 10 bambusových špíz do teplé vody po dobu 20 minut (nebo použijte kovové špízy). Pořiďte si gril nebo uhlí gril pěkné a horké.

Ve velké míse, pop všechny ingredience kromě listů pepře betelového a jarní cibulka olej a dobře promíchejte. Nechte marinovat 15 minut.

ořízněte stonky betelových listů a ponechte 1 cm připevněný k listu. Umístěte betelový list na čistý povrch lesklou stranou dolů. Umístěte 1 vrchovatou polévkovou lžíci hovězí směsi na list poblíž špičatého konce. Sklopte po stranách a otočte se směrem ke stonku. Použijte stonku k propíchnutí listu a zajištění role. Pop špíz napříč středem role. Opakujte se zbytkem listů a směsí a na každý špíz položte čtyři role.

vařte rohlíky na předehřátém grilu po dobu 2 minut na každé straně, dokud nejsou pěkné a spálené.

Chcete-li sloužit, přelijte špízy spoustou oleje z jarní cibule a nasekaných solených arašídů.

Recept byl extrahován z Khanh Ong je recept kniha, ‚Gay‘ s Guide na Život, Láska Jídlo‘.