Mabo Tofu (nebo Mapo Tofu) je jedním z velmi populárních čínských jídel v Japonsku. Tofu v česnekové, pikantní masové omáčce je chutné a velmi dobře se hodí k dušené rýži. To může být důvod, proč Japonci tolik milují jídlo.

Mabo Tofu je tak populární, že se nachází ve všech čínských restauracích v Japonsku,ale je to také hlavní večeře doma. Někteří lidé to dělají od nuly, ale mnoho dalších kupuje instantní omáčky ze supermarketu. S instantní omáčkou stačí přidat Tofu. Použití instantní omáčky je nejen snadné, ale také nemusíte v kuchyni udržovat čínské koření, které se nemusí používat příliš často. I když je to okamžité, chuť překvapivě není vůbec špatná. Tak proč to dělat doma? To proto, že byste to mohli vyrobit z ingrediencí japonské spíž! A mnoho lidí to neví. Hlavní koření pro Mabo Tofu je Miso. Real Mabo Tofu používá fermentovanou pastu z černých fazolí; můžete však nahradit červeným Miso nebo jen běžným Miso, jako jsme to udělali tady. Další důležitou složkou je chilli pasta. Místo toho jsme použili sušenou chilli papričku Takanotsume. Množství chilli můžete upravit podle toho, jak horké chcete, aby jídlo bylo. Pokud děláte pro svou rodinu s dětmi, použijte jen pár z nich, ale pokud to chcete horké, použijte tolik, kolik chcete. Kromě toho je to rychlé a snadné a chutné! Tak proč to neudělat doma?

Musíme vás varovat, i když jsme již výše, že to není autentické Čínské Mabo Tofu a ne úplně stejné jako to, co byste našli v Čínské restauraci v USA (nebo v Číně!). Jedná se o druh Mabo Tofu, který si Japonci užívají doma. Japonský Mabo Tofu se vyvinul, aby se stal jeho vlastním pokrmem, jako to udělali Ramen a Gyoza. Pokud jste nikdy nezkoušeli japonské Mabo Tofu, zkuste to a bude se vám líbit!