potraviny bohaté na síru, jako je zelí, bok choy a kale, mohou být oblíbené u střevních bakterií. A všichni víme, jak moc si zvířata užívají fazole. Meg Vogel/NPR skrýt titulek

přepnout titulek

Meg Vogel/NPR

Síra-bohaté potraviny, jako je zelí, čínské zelí a kapusta, mohou být populární s střevní bakterie. A všichni víme, jak moc si zvířata užívají fazole.

Meg Vogel / NPR

Nedávno jsme slyšeli o chytlavém nápadu na kuchařku: „jídlo bez prdů pro každého.“

teoreticky by tyto recepty byly užitečné pro některé lidi-a pro ty v jejich okolí.

ale být trochu plynný může být ve skutečnosti malá cena za mnoho výhod pro naše zdraví.

víme, že vzduch často přichází po konzumaci zeleniny plné živin, jako je zelí, kale a brokolice. A vědci zjistili, že potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou fazole a čočka, zvyšují hladinu prospěšných střevních bakterií již po několika dnech, jak jsme informovali v prosinci.

to vše nás přimělo přemýšlet: může být průchod plynu v některých případech známkou toho,že naše střevní mikroby jsou zaneprázdněny udržováním zdraví?

absolutně, říká Purna Kashyap, gastroenterologka na Mayo Clinic v Rochesteru, Minn.

„jíst potraviny, které způsobují plyn, je jediný způsob, jak mikroby ve střevě získat živiny,“ říká. „Kdybychom je nekrmili sacharidy, bylo by pro ně těžší žít v našem střevě.“

a musíme udržet obsah těchto zvířátek žijících v tlustém střevě, “ říká Kashyap. Když pohlcují jídlo — a vytvářejí plyn — vytvářejí také molekuly, které posilují imunitní systém, chrání výstelku střeva a zabraňují infekcím.

„zdravý jedinec může mít až 18 flatulencí denně a být naprosto normální,“ dodává.

plyn se dostává do trávicího traktu především dvěma cestami: polykáním vzduchu (což všichni děláme, když jíme a žvýkáme gumu) a vaším mikrobiomem. To je sbírka organismů v GI traktu, o které jsou vědci a lékaři v současné době všichni nadšeni. (Podívejte se na nedávnou sérii našeho kolegy Roba Steina.)

Tento mikrobiom zahrnuje stovky různých bakterií. Existují však také organismy z jiného království, které se s nimi spojuje: archaea.

všechny tyto mikroby jsou blázni vytvářející plyn. Ve vašem tlustém střevě jedí nepoužité jídlo, jako vlákninu a další sacharidy, které nestrávíme, a chrlí spoustu plynů jako odpad.

ale to není vše, co dělají. Produkují také zabil molekul (tzv mastných kyselin s krátkým řetězcem), které mohou podporovat růst dalších prospěšných bakterií a archaea.

a čím více vlákniny krmíte tyto přátelské obyvatele, tím více druhů druhů se objeví, zjistily studie. Tato rána v mikrobiální rozmanitosti byla spojena se štíhlejším pasem.

„nestrávené sacharidy umožňují celému ekosystému prosperovat a vzkvétat,“ říká Kashyap.

většina plynu vyrobeného mikrobiomem je bez zápachu. Je to prostě oxid uhličitý, vodík nebo metan. Ale někdy tam vklouzne trochu síry.

„to je, když to smrdí,“ říká Kashyap.

ale tady je háček: mnoho páchnoucích sloučenin síry v zelenině má zdravé vlastnosti.

Vezměte například brokolici, hořčici a zelí. Tato Košťálová zelenina je balena se sloučeninou síry, nazývanou sulforafan, která je silně spojena se sníženým rizikem rakoviny.

další možný přínos trochu páchnoucího plynu? Může snížit celkový objem vzduchu ve střevě, říká Kashyap.

proč? Protože bakterie a archaea vytvářejí sírový plyn z jiných plynů ve střevě, jako je vodík.

„bakterie, které vytvářejí sulfidový plyn, jsou opravdu důležité,“ říká Kashyap. „Mohou způsobit zápach, ale mohou snížit celkové množství průtoku plynu.“

samozřejmě, že příliš mnoho všeho může být špatné. Pokud plyn a nadýmání začnou zasahovat do kvality vašeho života, Kashayps doporučuje navštívit lékaře.

ale okamžitě neobviňujte svou stravu, říká Kashyap.

v mnoha případech lidé, kteří si stěžují na příliš mnoho plynu, ve skutečnosti nevytvářejí více než ostatní, říká. Místo toho vnímají průchod intenzivněji. Nebo ji předávají častěji.

„Ano, strava bohatá na vlákninu bude produkovat více plynu,“ dodává Kashyap. „Ale úplné odstranění vlákniny ze stravy by nemělo být první možností. Nechcete vyhladovět své mikroby.“

tak do toho. Užijte si tu čočku. Chow dolů na zelí. Pak, pokud trochu smrdíte, přemýšlejte o tom jako o děkovném gestu od vašeho mikrobiomu.