při návštěvě Havaje se setkáte s mnoha potravinami, které se vám mohou zdát cizí. Je to proto, že Havaj je tavící kotlík kultur z celého světa, s vlivy z Čínsky, Filipínsky, rodné Havajské, Japonské, korejština, portugalština, Puerto Rican, Havajské, Thajské, Vietnamské a další.

v této části naší série o havajském jídle se podíváme na potraviny, které najdete na mnoha luaus na Havaji. I když nenajdete každý z nich v každém luau, pokryli jsme potraviny, které pravděpodobně najdete nanejvýš.

Luau Potravin

Koktejly & Tropické Nápoje
Podívejte se na naše recepty na takové velké tropické oblíbené jako Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lávové proudy a mnoho dalších.

pečené Mahi Mahi podávané v polynéském kulturním centru
filety z bílých ryb s jemnou nebo sladkou chutí. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

banánový chléb
tento oblíbený vyrobený se šťouchanými zralými banány je často nabízen v luaus.

banán/kokos / Guava dort
pravděpodobně najdete jeden z těchto tropických příchutí koláče na téměř každém luau, které navštěvujete na Havaji.

hovězí nebo kuřecí Teriyaki podávané v polynéském kulturním centru
hovězí nebo kuřecí plátky grilované nebo grilované ve sladké teriyaki marinádě. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

Char Siu
Tyto lahodné bohaté červené spareribs jsou oblíbené díky čínským přistěhovalcům na Havaj.

kuřecí Adobo (recept od havajského guvernéra Ben Cayetana)
Toto národní jídlo Filipín je oblíbené v luausu. Jedná se o guláš s kuřecím a vepřovým masem (nebo hovězím masem, měkkýši) v omáčce z bílého octa, sójové omáčky, česneku a pepře.

kuřecí Katsu
smažené kuře v japonském stylu se nejčastěji podává s omáčkou Tonkatsu.

kuřecí dlouhá rýže, jak se podává v polynéském kulturním centru
někdy se nazývá nit nebo fazolové nudle, jsou vařené a podávané horké s kousky kuřete. Možná to také budete chtít vyzkoušet na malé bílé rýži se sójovou omáčkou. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

kuřecí dlouhá rýže-alternativní recept
Další základ ve většině luaus je tato čínská příloha vyrobena z kuřecího masa a dlouhé rýže, orientálních vermicelli nebo saifun (fazolové prameny).

Chicken Lu ‚ au
Havajský oblíbený vyrobený s kuřecím masem vařeným s listy taro (nebo špenátem) a kokosovým mlékem.

kukuřičná polévka
Moderní Havajský favorit vyrobený z kuřecího masa, brambor, cibule, celeru a krémové kukuřice.

smažená rýže
standard čínské kuchyně, smažená rýže může být vyrobena z masa nebo mořských plodů a širokého sortimentu zeleniny.

Haupia
Tradiční Havajský dezert s kokosovou příchutí, který je nejlépe popsán jako „tuhý pudink“.

Hawaiian Lau Lau, jak se podává v polynéském kulturním centru
dušené vykostěné vepřové, kuřecí nebo hovězí maso solené a zabalené v Taro nebo ti listech. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

Hawaiian Lau Lau-alternativní recept
sůl butterfish, hovězí, kuřecí nebo vepřové maso zabalené v Taro nebo ti listy a pak dušené.

Havajské Fialové Sladké Brambory
vynikající příloha nalézt na téměř každém luau na Havaji. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu. Tyto brambory se podávají v jejich Ali ‚ i Luau.

kuře Huli Huli podávané v polynéském kulturním centru
grilované kuřecí poloviny ochucené sójovou omáčkou, ananasovým džusem, hnědým cukrem, zázvorem, česnekem a vínem. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

Huli-Huli Chicken – alternativní recept
Havaj vlastní verzi grilované kuře vařené s Huli-Huli Omáčkou (vyrobené s čisté Havajské hnědého třtinového cukru spolu s sojovou omáčkou, čerstvým zázvorem a více).

Kalua Pua ‚ a (Kalua Pig) jak se podává v polynéském kulturním centru
tento pečený vepřový recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu. Toto je hlavní chod v jejich Ali ‚ i Luau.

Kalua Pig (domácí recept)
Kalua Pig (vařené v IMU-podzemní peci)
doporučené jídlo v každém luau, Kalua Pig je pomalu vařené celé v imu (podzemní peci) po mnoho hodin.

Kim Chee
skvělý jako dip pro pupu (předkrmy) nebo samostatná příloha, korejský styl Kim Chee je vyroben z čerstvého ostrovního zelí, chilli papriček, zázvoru, česneku a dalších koření.

Kulolo
Havajský pudink vyrobený z taro, hnědého cukru a kokosového mléka.

Lomi Lomi losos
od Havajských slov k masáži, hnětení nebo tření se losos Lomi Lomi vyrábí ze studeného nakrájeného lososa, rajčat a cibule. Nachází se téměř v každém luau na ostrovech.

Lu ‚ au
Taro listy, často zapečené s kokosovým krémem a kuřecím masem nebo chobotnice, slovo nakonec přišel znamenat Havajské svátek, který je také známý jako ‚aha‘ aina nebo pa’ina.

makaronový salát (ostrovní styl)
oblíbená pevnina přivezená na Havaj se podává v mnoha luaus. Stejně jako mnoho salátů může být vyrobeno mnoha různými způsoby.

Mango Bread
Tato verze mango bread je recept nejslavnějšího havajského šéfkuchaře sama Choye.

ananas
stále se pěstuje na Havaji, čerstvý zlatý ananas Maui lze téměř vždy najít v luau, často v kusech v oblasti salátu.

Pipi Kaula
hovězí trhané maso v havajském stylu vyrobené z pásků z boku marinovaných v sójové omáčce, červené paprice a vodě, sušené v suché krabici. Sloužil v polynéském kulturním centru Ali ‚ i Luau.

Poi
jedna ze základních potravin Havajské stravy, poi je hustá, purpurově zbarvená pasta vyrobená bušením taro. Poi lze zakoupit čerstvé nebo „jednodenní“, což umožňuje rozvoj kyselé chuti. Poi je označen „jedním prstem,“ „dva-prst“ nebo „tři prsty“, aby popsal jeho konzistence-hustší poi, tím méně prstů potřeboval, aby ho zvedl. Dnes se používá v mnoha Havajských receptech nebo slouží jako příloha.

Poke
nejčastěji viděný s nejčerstvějším syrovým ahi (tuňák), poke dělá skvělý pupu (předkrm) pro jakékoli jídlo.

portugalská fazolová polévka
lahodná polévka se zelím,fazolemi a portugalskou klobásou. Portugalský sladký chléb portugalský sladký chléb (pao doce), někdy označovaný Havajský sladký chléb, je základem a je vhodný pro přípravu francouzského toastu ráno.

portugalský sladký chléb
portugalský sladký chléb (pao doce), někdy označovaný jako Havajský sladký chléb, je základem a je vhodný pro přípravu francouzského toastu ráno.

Pupus
Pupu talíř nalezený na mnoha luaus je v podstatě talíř předkrmů, ostrovní styl. Podívejte se na naše recepty.

dušené Mahi Mahi
opečené opečené makadamové ořechy Mahi Mahi s citrusovou omáčkou Ako-Miso
Tato Havajská oblíbená bílá, sladká, středně hustá ryba se nejčastěji podává v luaus pečené nebo restované.

kuře Shoyu podávané v polynéském kulturním centru
kuře marinované v sójové omáčce, cukru, česneku a zázvoru. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

Squid Luau, podávaný v polynéském kulturním centru
Squid Luau, je Havajské jídlo z chobotnice a listů luau vařených v kokosových listech do měkka. Tento recept je s laskavým svolením polynéského kulturního centra na Oahu.

Taro
také známý jako kalo, taro listy jsou konzumovány jako zelenina nebo zabalené kolem ryb a masa. Kořen je vařený a bušený do poi.

Taro Dinner Rolls
Taro rolls jsou prostě chutné, mnohem vlhčí než jiné rohlíky, které kdy budete jíst. Tento recept je určen pro rohlíky podávané v polynéském kulturním centru Alii Luau.

Teriyaki Beef-čínský recept
Teriyaki Beef-japonský recept
ostrovní favorit hovězího masa marinovaný v teriyaki omáčce a ostrovním kořením a poté grilovaný nebo grilovaný. Stejný recept lze také použít s kuřecím masem. Podívejte se na tyto recepty z About.com průvodce čínskou a japonskou kuchyní.

Ti listy
Ti listy se používají při havajském vaření k zabalení potravin, které mají být vařené. Listy jsou odstraněny před jídlem. Sušené listy ti, které lze nalézt na některých etnických trzích, musí být před použitím namočeny, aby změkly.

související knihy zájmu

Alan Fongova nová vlna Luau
Alan Wong
vynikající kuchařka jednoho z předních kuchařů Havajské regionální kuchyně. Wong vám ukáže, jak si vzít tradiční luau potraviny a připravit je ve všech nových a vzrušujících způsobů.

zábavný ostrovní styl
od Wanda a. Adams
Tato kniha je skvělým místem pro začátek, pokud chcete držet luau ve svém vlastním dvorku. Pokrývá vše od toho, jak vařit Kalua prase a další Luau potraviny dokonce jak prasknout kokos.

nejlepší tropické jídlo a pití na Havaji
od Hawaiian Service Inc.
Pokud chcete zjistit, jak vyrobit tento speciální Havajský nápoj, tato kniha je pro vás.

Luau jako místní: Snadný způsob, jak
JoAnn Takasaki
recepty v této první knize jsou zřetelně Havajské a sdílejí globální perspektivu mnoha Havajských menu.