může být máslo pro vás opravdu dobré? Ne, není to jen zbožné přání labužníka. Vyčištěná forma másla zvaná ghí je od starověku základem indické kuchyně i ajurvédské medicíny. Dnes, profesionální kuchaři s myslí na zdraví a důvtipní spotřebitelé objevili své bohaté, ořechová chuť spolu s mnoha přínosy pro zdraví.

ghí se někdy označuje jako vyčištěné máslo,ale ve skutečnosti jde o krok dále. Vyčištěné máslo se vyrábí zahříváním nesoleného másla, dokud mléčná sušina a voda nevystoupí na vrchol,kde jsou odtučněny. Ghí výsledky z vaření máslo na delší dobu a namáhání téměř všechny mléčné sušiny a vody, takže čistý máselný tuk za sebou.

Ať už je to obyčejné nebo s příchutí bylinek a koření, ghí lze použít v téměř každé aplikace, která volá másla, olej na smažení a sautéing nebo kapáním zeleniny a popcorn. Kromě své chutné chuti a všestrannosti, zde jsou některé z překvapivých výhod, které si můžete vychutnat z vaření s ghee.

ghí je přirozené.

ghí neobsahuje potenciálně nezdravé přísady, konzervační látky a trans-tuky. Díky své čisté formě a nízkému obsahu vlhkosti je ghee stabilní a může zůstat čerstvý po dobu až jednoho roku bez chlazení. I když to není aplikace pro širokou veřejnost, některé rodiny v Indii stárly ghí, které trvalo více než 100 let.

Ghee snižuje vaši expozici rakovinotvorným látkám.

při vysokých teplotách se většina olejů rozkládá na nestabilní prvky známé jako volné radikály. Nadměrné množství volných radikálů v těle může vést k poškození buněk, včetně vývoje rakoviny. Ghee má bod kouření téměř 500°F, takže si zachovává svou strukturální integritu pod vysokým teplem používaným pro smažení a jiné metody přípravy.

3. Ghee je bohatým zdrojem antioxidantů.

antioxidanty působí v těle jako „vychytávače“, vyhledávají a neutralizují volné radikály, aby se zabránilo poškození buněk a tkání, které může vést k onemocnění. Ghee obsahuje vitamín E, jeden z nejsilnějších antioxidantů v potravinách.

Ghee obsahuje CLA bojující proti rakovině.

když je ghí Vyrobeno z másla získaného z krav krmených trávou, obsahuje zásoby konjugované kyseliny linolové. Bylo zjištěno, že CLA bojuje proti rakovině i kardiovaskulárním onemocněním. Některé studie také naznačují souvislost mezi CLA a úbytkem hmotnosti.

Ghee pomáhá hydratovat suchou pokožku a vlasy.

Ghee se nepoužívá jen k vaření. Dlouho ji používají indické ženy jako lokální zvlhčovač pro zmírnění suché pleti. Aplikace na pokožku hlavy také bojuje proti suchu a podporuje růst hustých, lesklých vlasů.

Ghee má protizánětlivé vlastnosti.

Ajurvédská medicína pravidelně používá ghí k léčbě popálenin a otoků. Obsahuje velké množství butyrátu, mastné kyseliny, která byla spojena s reakcí imunitního systému, která uklidňuje zánět. Látka má také antivirové vlastnosti a přispívá ke zdravému trávicímu systému tím, že pomáhá léčit a opravovat žaludeční výstelku. To může být zvláště cenné pro jedince s střevními poruchami, jako je Crohnova choroba.

ghí obsahuje tuky zdravé pro srdce.

Zatímco ghí má vysokou koncentraci tuku, je bohaté na mononenasycené Omega-3 mastné kyseliny. Tyto jsou stejné mastné kyseliny nalezené v potravinách, jako je losos, které byly objeveny na podporu zdravé srdce a kardiovaskulární systém. Studie na mužích ve venkovské oblasti Indie zjistila, že ti, kteří konzumují větší množství ghí měla nižší výskyt ischemické choroby srdeční a snížení hladiny sérového cholesterolu.

Ghee je životaschopnou alternativou pro jedince s alergiemi na mléko.

Od ghí je tvořen odstraněním mléčné sušiny, obsahuje pouze stopové množství mléka, cukry (laktóza) a bílkovin (kasein), což je vhodné pro většinu lidí s mléčné alergie. Ghee také zapadá do populární Paleo stravy, která je založena na druzích potravin konzumovaných ranými lidmi a vylučuje mléčné výrobky.

ghí je nutriční elektrárna.

Ghí obsahuje hojné množství tuku-rozpustné vitamíny A, D, E a K. Tyto živiny jsou nezbytné pro širokou škálu tělesných funkcí od mozku na imunitní systém. Kromě toho ghee napomáhá vstřebávání vitamínů a minerálů rozpustných v tucích z jiných potravin.

chcete využít své kulinářské síly k dobrému? Staňte se kulinářským odborníkem na výživu!

máte vášeň pro zdravé stravování a touhu pomáhat ostatním získat výhody výživné stravy? Spolupracovník aplikované vědy v kulinářském umění a titul aplikované výživy z kulinářského institutu ECPI University ve Virginii by mohl být prvním krokem k obohacující kariéře osobního kuchaře, manažer stravovacích služeb, nebo dokonce majitel restaurace. Kontaktujte nás ještě dnes a začněte svou cestu. Mohlo by to být nejlepší rozhodnutí, jaké jste kdy udělali!

UPOZORNĚNÍ – ECPI Univerzita neposkytuje žádná tvrzení, záruky nebo záruku, pokud se skutečnou zaměstnatelnost nebo potenciál výdělku, aby současné, minulé nebo budoucí studenti nebo absolventi žádné vzdělávací program nabízíme. Webová stránka ECPI University je zveřejněna pouze pro informační účely. Je vynaloženo veškeré úsilí k zajištění přesnosti informací obsažených na ECPI.edu doména; není však poskytována žádná záruka přesnosti. Jeho obsahem nejsou vytvořena žádná smluvní práva, vyjádřená ani předpokládaná.

Výdělečné činnosti Informace,

Pro více informací o ECPI Univerzity nebo některý z našich programů, klikněte zde: http://www.ecpi.edu/ nebo http://ow.ly/Ca1ya.