Tento příběh byl původně publikován 4. Října 2017. Aktualizováno (a rozšířeno!) 28. Listopadu 2018.

jít na vegetariánské nebo veganské jídlo v Torontu má za sebou dlouhou cestu v posledních několika letech. Na místech mimo zeleninu již nejste zařazeni do jedné ubohé možnosti v nabídce (v podstatě příloha masožravého entrée). A rostlinné bázi restaurací—obě fast-ležérní a módní—to jsou trendy, začleňování bezmasá pizza a hamburgery, a servírují fine dining, že se nebudeš cítit, jako bys okusování králík. Oslovili jsme několik pozoruhodných milovníků zeleniny pro jejich must-eats ve městě.

Matthew Ravenscroft, šéfkuchař kuchyně v Rosalindě

“ můj den volna je Veghead. Je to čerstvé, přístupné a velmi dobře provedené. Chuť je tak na místě, a vše je krásně připravené. Je to jako práce lásky, když ji jíte, a zúčastnění lidé jsou absolutní drahokamy. Miluji také Bar Raval k snídani na líné neděle. Existuje spousta úžasných možností zeleniny—smažený lilek a med jsou směšně dobré-které jsou stejně chutné jako pokrmy z masa a mořských plodů. V Quetzalu mě vždy ohromuje pozornost k detailům a hrdost na to, co dělají. Dobře získaná zelenina je věnována stejné péči a úctě jako, říci, steak, což je něco, co opravdu respektuji.“

Candice Hutchings, autorka kuchařky a zakladatelka Edgy Veg

“ mým oblíbeným veganským místem v Torontu je nyní Apiecalypse. Jsem posedlý. Je to skvělé místo, kde si můžete vzít milovníka masa, a je to nejlepší jídlo z kocoviny ve městě. Jejich kreativní pizzy na vrcholu jsou explozí chuti a textur, které vás nenechají zklamanými. Jejich rostlinný sýr má lepkavou strukturu, která u jiných veganských pizz často chybí. Nabízejí také zábavné strany, jako kukuřičné psy, křídla a nejlepší veganské poutine ve městě.“

Roger Yang, zakladatel Awai and Away Kitchen + Cafe

“ vždy se snažím vyzkoušet cokoli inovativního, které je rostlinné. Ale místa, která navštěvuji nejvíce, jsou malé restaurace pro jednu nebo dvě osoby, jako je One Love (BBQ tofu!) nebo La Limonada (čtyřhra!), který je ukryt v suterénu kostela. Máme to štěstí, že máme v Torontu tuto obrovskou rozmanitost.“

Bianca Johnson, spoluzakladatelka Good Things Cafe + Juice Bar

“ miluji občerstvení v Nutbar-pikantní toast, čokoládový koktejl a cookie těsto míč jsou úžasné! Pro srdečnější jídlo, miluji prospívat organické-sladké bramborové quesadilly jsou tak dobré. Pro dobroty Kupfert & Kimovy vafle a PB&J koule zasáhly mé sladké místo.“

Jim Vesal, ředitel kulinářské a rozvoj podnikání na Ctnostný Koláč

„mám tři oblíbená místa právě teď. Ahoj 123 má nějaké super kreativní pokrmy, které naplňují touhu. Navíc je to super zábavný prostor. Fresh je starý základ, ale vyhrává na tom, že má tak masivní výběr-Buffalo Wrap je můj oblíbený. Také miluji saláty a jídlo v Hibiscus v Kensington Market. Všechno, co mají, je tak dobré!“

Vanessa Diab, zakladatel Svobody Sklenic

„často jsem se ocitl chuť dobrý den 123. Jejich Zelená mísa xxxxx má zemřít, s dokonale opečeným tempehem, quinoa pestem, rozbitým avo, dušenou bok choy, dýňovou a tahini pesto omáčkou, a ještě mnohem víc. Miluji jejich jídla, protože jsou nabitá výživnými ingrediencemi a jejich jídlo není nikdy nudné. Pomáhá také, že jejich místo je pohodlné a roztomilé!“

Eric Chao, zakladatel a majitel Parka Food Co.

“ jedním z mých oblíbených míst pro rychlé sousto je Apiecalypse Now. Byl jsem posedlý Fat Mac pizza, protože se otevřela—je to taková uspokojivá směs krémové, křupavé, slané a koláče najednou. Kůrka je taky úžasná. Připomíná mi to sušenku a je to jedna z mála pizzových krust, které vždy dojímám. Pro formálnější kulinářský zážitek, jsem velkým fanouškem Awai. Myslím, že tam dělají něco úžasného, se zaměřením na vysoce kvalitní, kreativní pokrmy, které se zaměřují na celá jídla a čerstvou zeleninu, ale provedené způsobem, který je autentický a nenáročný.“

Desiree Nielsen, Vancouver-based registrovaná dietolog a hostit Městské Vegetarián na Gusto TV

„Když jsem v Torontu pro práci, často jsem se spolehnout na Čerstvé, a Kupfert & Kim pro rychlé kousnutí, protože tam je obvykle umístění blízko tam, kde jsem. Poté, co strávil den na letadlo, jsem trochu posedlý banket burger, podávaný na salátu z Čerstvé. Kupfert & Kimova květák tahini mísa je můj go-to na oběd na cestách. Můj přítel mě představil žít biopotraviny Bar v příloze. Získejte manicotti…so dobře! A konečně jsem měl šanci zažít Plantu a miloval energii místnosti a drzé koktejly. Asi jsem mohl sníst tři řády lanýžového květáku! Marocký salát byl taky úžasný. Awai je další na mém seznamu k jídlu.“

Doug McNish, kuchařka autor a spolumajitel a šéfkuchař z Mytologie

„Když jsem se jít ven v Torontu, jsem rád na návštěvu míst, které podporují ekologické a etické potravinových systémů. V Torontu je místo zvané Thrive Organic, a miluji to, co dělají. Podávají nejen skvělou veganskou kuchyni, ale podporují převážně ekologické produkty a čisté ingredience. Obzvláště se mi líbí pizza! Pro mimo město, mám rád syrovou auru v Port Credit. Byl to můj domov daleko od domova dva roky-po tu dobu jsem byl jejich šéfkuchařem—a stále se tam rád občas vydávám na rande.“

Sam Turnbull, autor Povyk-Free Vegan: 101 Každodenní Pohodlí Oblíbené Jídlo, taky veganské

„Jako na plný úvazek vegan recept spisovatel na To Nemá Chuť Jako Kuře, já se jen zřídka dostanou šanci nechat někoho jiného dělat vaření! Když mám takové štěstí, miluji jít upscale, takže Planta je moje oblíbená veganská restaurace v Torontu. Kokosový ceviche a meloun poké jsou dvě nezbytné aplikace, které dostanu téměř pokaždé.“

https://www.instagram.com/p/BWS-9pggY92/

Ruth Tal, kuchařka autor a zakladatel Fresh

“ existuje tolik více možností pro vegany v Torontu v těchto dnech! Můj go-to pro minulost 20 let byl Terroni na Queen Street West, a v poslední době umístění Price Street. V Terroni jsem měl mnoho oslav narozenin, nejen v Torontu, ale také v jejich restauracích v Los Angeles. Pokud o to požádáte, server uchopí samostatné „speciální“ menu, které obsahuje seznam všech veganských a bezlepkových možností, plus všechna jídla, která lze pro vegany upravit. Objednávám salát funghi assoluti se stranou česneku rapini, pokaždé bez selhání. Miluji rušné, přátelská atmosféra, terasy a zejména vinné lístky. Je to místo, kde mohu potkat přátele, kteří nejsou vegani, a všichni odcházíme šťastní s plnými břichy.“

David Lee, šéfkuchař Planta

“ ve městě to může být těžké. Normálně cestuji do Států a jsme pozadu, pokud jde o rostlinné bázi. V Kalifornii a New Yorku je toho hodně. Miluji to, co Amanda Cohen dělá v Dirt Candy-všechno, co jsem tam jedl, miloval jsem. Nathan v Awai dělá dobré věci. Další restaurace, která není rostlinná, ale má v nabídce skvělé rostlinné věci, je Dandylion. Aktinolit také-některé skvělé věci.“

Označit Kupfert, spoluzakladatel Kupfert & Kim

„Awai opravdu vyniká na mě. Nabídka se změnila, ale opravdu jsem si užil hříbkovou polévku porcini—jednu z nejlepších polévek, jaké jsem kdy měl—a miluji španělské flatbreads a jen zážitek. Nesnaží se vytvořit veganskou repliku, a je to skvělé jídlo, ale ne domýšlivé. Woodlot je docela dobrý, také; mají vegetariánské menu, které osloví každého. Na Veghed, Muay Thai salát je fantastická v ústech. Je to opravdu úžasné.“

Alexandra Courts, spoluzakladatelka Sweet Hart Kitchen

“ docela se mi líbí všechno, co Doug dělá; je to všechno pečlivě vytvořené a do každého jídla jde spousta myšlenek a lásky. Je to profesionálně vyškolený kuchař, takže je to všechno vysoce kvalitní. Bloomer je také velmi dobrý-banda úžasných sladkých dobrot. Jejich koblihy jsou pěkné a nadýchané a krásné. Pokud jde o oběd, čerstvé a živé biopotraviny Bar jsou opravdu dobré možnosti, zvláště když potřebuji něco dodáno. klubovna zábal z čerstvého, a kale caesar z Live je jedním z nejlepších, co jsem kdy měl.“