Toto je domácí kandované bacon jerky recept, který je vyroben doma, v troubě, bez sušičky.

byl Tam ten Montreal labužník řemeslný jarmark, le Salon J ‚ ai Faim, několik měsíců zpět. A na tomto veletrhu byl jeden stánek, který prodával kandovanou slaninu a společnost, která tuto slaninu vyrobila, byla J. J. Comestibles. Slanina, kterou prodávali, byla sladká a slaná, s trochou kopu z nějakého kajenského. Byla to nejlepší slanina, jakou jsem kdy měl. Koupil jsem si jeden kus, abych to vyzkoušel, a pak jsem se vrátil pro celý pytel jejich kandované slaniny, protože to bylo tak fantastické.

Zpověď: jsem úplně zavěšen a stále jsem zamilovaný do slaninových tukových proužků v té slanině od J. J. Comestibles. Bylo to sladké, křupavé, slaninové dobroty. Bylo to tak chutné, že jsem se téměř nesdílel. Téměř. No tak, podívej se na to!

trvalo mi měsíce, aby se snažit, aby to sám z několika důvodů, ale hlavně můj paralyzující strach z detektoru kouře. Když ten Sráč vybuchne, rozpoutá se v mém bytě peklo. Tam je obvykle šílený, zpanikařil tahanice o schodišti. Boj o rychlé nalezení kuchyňského ručníku mezi mým nepořádkem. Pak jsem tam já na žebříku, bušení srdce, zoufale se snažím ventilovat detektor kouře, aby pochopil, že není oheň. Mezitím je moje kočka dávno pryč, když se přišroubovala přímo do skříně. Nepomáhá, když zazní alarmy (nebo když zazvoní zvonek nebo někdo zaklepe na dveře). Výroba kandované slaniny mě trápila nad tímto scénářem, protože v mé mysli, horká trouba plus cukr kapající do slaninového tuku se rovná kouři, že?

nemám tajemství j. J. Comestibles bacon jerky, ale já mám tuto verzi, abych to vydržel do té doby. Tento kandovaný slaninový trhaný recept poskytuje křupavou slanou sladkou slaninu s mírným žvýkáním a kopem kajenského (a hurá! žádný kouř!). Je to všechno, co jsem hledal. Samozřejmě, pokud se j. J. Comestibles se stane být prodej některých kandované bacon jerky se na příští veletrh, bude line up na to znovu, a znovu, a znovu, i když jsem si udělat svůj vlastní doma. Je to tak dobré.

co je slanina trhaná?

Bacon jerky je svačina vyrobená z sušených proužků slaniny. Může být vyroben v dehydratátoru nebo v troubě, stejně jako hovězí trhané. Kandovanou slaninu můžete také trhat potažením slaninových proužků hnědým cukrem před pečením. Tím získáte sladký povlak, do kterého můžete také přidat kajenský pepř, pokud chcete pikantní slaninu trhanou.

jak si vyrobit slaninu trhanou bez dehydratátoru?

Pokud nemáte dehydratátor, aby se slanina trhala, použijte troubu. Pečte slaninu trhanou nízko a pomalu v troubě s nízkou teplotou po mnoho hodin, pokud můžete, téměř 3 hodiny. To umožňuje slanině vařit a dehydratovat, aby se stala křupavou a trochu žvýkací. Každou hodinu překlopte proužky, abyste se ujistili, že slanina vyschne co nejrovnoměrněji.