Jste skálopevně přesvědčen o udržení sladkých obilovin z vašich dětí mísy a místo toho jen přinést domů snídaně zrna, které se mohou pochlubit spoustou vitamínů a minerálů na krabici: obohacené cereálie. Ale znamená to opravdu, že jsou zdraví? Mluvili jsme s Dr. Felicia Stoler, DCN, registrovaným dietologem, odborníkem na výživu a fyziologem cvičení, abychom zjistili pravdu.

co jsou obohacené obiloviny?

Všechny obohacené potraviny obsahují vitamíny a minerály, které jsou přidány ručně, spíše než přirozeně se vyskytující. „Opevnění vzniklo v minulém století jako způsob, jak zajistit, aby se zabránilo nemocem spojeným s nedostatkem vitamínů,“ říká Stoler. „Opevnění šlo do potravin, které jsou považovány za „sponky“ a byly pro většinu lidí dostupné.“To je důvod, proč produkty, které jsou běžně obohacené, zahrnují náležitosti, jako jsou obiloviny, zrna, dětská výživa, mléko a džus. Většina obohacených obilovin je předem zabalena a připravena si užít chlad, ale v supermarketu najdete také obohacené ovesné vločky a horké cereálie.

nějaký připravený-k-jíst obiloviny, který obsahuje celé zrno, jak jejich první složka, musí být také opevněné pokud obilovin je 100 procent celého zrna, podle USDA. „Všechny potraviny získané z pšenice jsou obohaceny vitamíny B, kyselinou listovou a dalšími,“ říká Stoler. Takže zatímco mléko a džus jsou nejčastěji obohaceny vápníkem a vitamínem D v USA. (hurá na silné kosti a zuby), obohacené obiloviny obsahují spoustu dalších vitamínů a minerálů.

rozdíl může být významný. Například šálek obilovin vyrobené ze standardní pšenice splňuje asi 10 procent vašeho denního doporučeného železa. Stejné množství obilovin vyrobené z obohacené pšenice může snadno pokrýt 100 procent denního příjmu železa, které obsahuje až 40 mg na šálek. Zde jsou některé běžné posilovače a proč jsou pro vás dobré:

• vitamíny B: patří mezi ně thiamin, riboflavin a niacin (vitamíny B1, B2 A B3), plus vitamíny B6 a B12. Jejich hlavním účelem je zvýšit energii, ale také pomáhají nervovému systému, krvi a kůži.
• kyselina Listová: V USA je mezi hrstku zemí, které vyžadují pšeničná mouka, společné složky v balené studené obilovin, obohacené kyselinou listovou, syntetická forma folátu. Kyselina listová, známá také jako vitamin B9, se používá k vytvoření nových buněk v těle. To je obzvláště skvělé pro těhotné ženy, protože to brání vrozených vad, zejména defekty neurální trubice, jako je spina bifida nebo anencefalie, podle CDC.
• železo: Dobrý den, mozkové jídlo. Železo dělá zázraky pro kognitivní vývoj, stejně jako zabraňuje anémii, posiluje imunitní systém a přispívá ke zdraví krve.
• Vápník: studie vědci z ARS dětské Výživy Research Center zjistil, že děti, které šátek dolů misku vápníku-obohacené cereálie ráno si jejich doporučená denní vápníku více snadno, a bez snížení jejich vstřebávání železa. Kromě toho, že je rozhodující pro zdravé zuby a kosti, může maximální spotřeba vápníku v dětství odradit osteoporózu později v životě.
• zinek: Zotavení rány, imunitní zdraví, metabolické fungování: tato živina dělá vše. Je to také populární léčba příznaků nachlazení, říká Mayo Clinic.
• Vitamin A: jak se vaše denní doporučené množství vitamínu A je skvělé pro zdraví očí, růst buněk, imunitní systém, síla a funkce orgánů, zejména srdce, plic a ledvin, podle National Institutes of Health.
• Vitamin C: Také nazývaný kyselina askorbová, vitamin C je často spoléhal na jako nachlazení (i když to nebude dělat vám k ničemu, začít užívat, jakmile jste již nemocný). V obohacených potravinách je vitamin C antioxidant, který pomáhá při tvorbě krevních cév, chrupavky, svalů a kolagenu, říká Mayo Clinic. Chrání také vaše tělo před volnými radikály, které mají ruku v rozvoji rakoviny a srdečních chorob. Vitamin C také pomáhá tělu ukládat železo.
• Vitamin D: tato živina je nezbytná pro normální dělení buněk, ale je možná nejznámější pro podporu absorpce vápníku. (To vysvětluje, proč se přidává do téměř každého mléka v USA)
• kyselina pantothenová: Stejně jako všechny ostatní vitamíny B, vitamin B5 přeměňuje sacharidy na glukózu, kterou tělo promění v energii (což znamená, že mísa obohacené cereálie s touto věcí je skvělá pro ospalé děti první věc ráno). Je to také důležité pro růst červených krvinek a některých hormonů a žláz, říká Mount Sinai Hospital.
• Hořčík: 300+ enzymy v našem těle ovlivněna hořčík dělat vše, co od regulovat hladinu cukru v krvi a krevní tlak k udržení zdravých svalů a nervové funkce, říká, že Harvard University T. H. Chan School of Public Health. Hořčík také pomáhá našim svalům stahovat se a naše srdce neustále bít.

je obohacená obilovina zdravá?

„obohacené obiloviny mohou být součástí zdravé výživy,“ říká Stoler. Pokud nechcete vzít multivitamin každý den, nebo jíst dobře vyváženou stravu, obohacené cereálie je snadný způsob, jak dostat vaše doporučená denní vitamín a minerální počítá. Mohou být také zvláště prospěšné těhotným ženám, dětem a vegetariánům. „Téměř všechny obiloviny jsou opevněny, takže otázka „zdravé“ se stává jednou z možností. Co hledáte na etiketě potravin? Pro mě se dívám na kalorie a vlákninu.“

takže to opravdu záleží na obilovinách. Některé postrádají skutečnou výživu nebo obsahují tunu cukru nebo tuku (díváme se na vás, milovaný Cap ‚ n Crunch). Nejzdravější obohacené obiloviny jsou ty, které jsou vyrobeny z celých zrn, které mají také vysokou vlákninu a bílkoviny. Spousta vlákniny a / nebo bílkovin k snídani = pocit spokojenosti až do oběda. Kolik vlákniny byste měli usilovat? „Doporučuji mít cereálie s nejméně 4 až 5 gramy vlákniny na porci,“ říká Stoler.

potenciální nevýhody obohacených obilovin

i když existují výhody konzumace obohacených obilovin, je technicky možné konzumovat příliš mnoho vitamínů a minerálů. Ale podle Clevelandské kliniky, není to něco, na co by se mělo stresovat. Rozrušený žaludek je potenciálním krátkodobým důsledkem konzumace příliš mnoha vitamínů a minerálů; dlouhodobé důsledky nadměrné konzumace (zejména vitamínu a, niacinu a zinku) zahrnují poškození jater a kostry a oslabený imunitní systém. Pokud máte obavy, Vezměte v úvahu stravu. Pokud je dostatečně vyvážený, možná budete moci přeskočit své doplňky nebo multivitamin úplně a snížit riziko přehánění obohacenou obilovinou.

ale pokud se vyhýbáte obilovinám jen kvůli sacharidům, možná budete chtít znovu zvážit. „Příliš mnoho lidí se zavěsí na sacharidy nebo přidaný cukr,“ říká Stoler. „Obiloviny jsou ze zrn, což znamená, že budou mít sacharidy, což se rovná gramům sacharidů a cukru na štítku.“Takže si nedělejte ořechy, které se vyhýbají sacharidům nebo cukru, pokud jde o obohacené obiloviny (pokud nejste na keto nebo jiné dietě s nízkým obsahem sacharidů); zkuste najít cereálie s vysokým obsahem vlákniny s méně cukru, které si skutečně užíváte. (BTW, American Heart Association doporučuje, aby ženy omezit jejich denní příjem cukru až šest čajových lžiček a muži devět lžiček za den, nebo asi 25 a 36 gramů, resp…což není moc, když vezmete v úvahu, že plechovka má osm.) Jo, a nezabije vás (nebo, ehm, nás), abyste občas změřili cereálie podle doporučené velikosti porce místo plnění misky nahoru.

nakupování zdravých obilovin? Jsme Jako jsou Tyto

„Ve vší spravedlnosti, mezi Kellogg‘ s, Pošta a General Mills, oni všichni dělají některé, které by mohly být považovány za zdravější než ostatní,“ říká Stoler. Jinými slovy, máte spoustu možností v obchodě s potravinami a nebudete muset hledat příliš těžké je najít. Stačí vědět, kde hledat a co hledat (tj. více vlákniny, méně cukru). Pro tip: Podívejte se, když nakupujete. „Navrhuji podívat se na horní dvě police v supermarketu. To je místo, kde zdravější obiloviny sedí na polici.“

zde je 12 zdravých obilovin, které můžete přidat do svého nákupního seznamu:

• Cracklin ‚ ovesné otruby (je to Stolerův go-to.)
• Celkem celozrnné
• Kashi GO Lean Původní
• Cesta Přírody Len Plus Multibran Vločky
• Speciální K Původní
• Po Velká Zrna Křupavý Ořechový
• Potraviny pro Život Ezechiel 4:9 Naklíčené celozrnné obilniny
• Láska Pěstuje Původní Výkon O to,
• Vlákno Zlato Klastrů
• Kouzelná Lžíce Obilovin
• Čistě Elizabeth Granola (Senior editor Dara Katz miluje tuto keto, bezlepkové)
• Hovno Jako Šampion Ultra Vlákniny Obilovin (Psst, Bobbi Brown sní na snídani.)